准备材料：皮蛋，蒜，辣椒圈，蚝油，生抽，陈醋，白砂糖。3个皮蛋，切块。锅热后倒油。放蒜片，爆香，倒辣椒圈，蚝油，翻炒均匀。再倒入皮蛋，陈醋，生抽，白砂糖，翻炒均匀出锅。
炒皮蛋的主料：皮蛋，蒜，辣椒圈，蚝油，生抽，陈醋，白砂糖。
1、3个皮蛋，切块。
2、锅热后倒油。
3、放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蚝油，翻炒均匀。
4、再倒入皮蛋，陈醋，生抽，白砂糖，翻炒均匀出锅。
松花蛋（皮蛋）和什么菜一起炒好吃？
准备好青椒和皮蛋，还要有一点生姜和大蒜
辣椒先洗一下，削成片备用
皮蛋剥壳，洗一下
然后切小块，一般是对半再切两到三段，也可以根据需要切大一点或小一点
锅里放姜蒜过油，然后把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香
再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒
炒一会就放盐
放一点点生抽和鸡精
加一点点水，因为可能会有点干
搅拌均匀关火，青椒炒皮蛋就出锅啦！
皮蛋怎样炒好吃又简单
不想吃辣,最好做皮蛋豆腐,很好吃的,做法也简单
皮蛋拌豆腐
材料:豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，
主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏)
吃的时候再拌匀就可以了～
提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。
皮蛋豆腐（热吃）
材料：
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5－10粒
油 3汤匙
调味：
蚝油 3汤匙
制作方法：
将皮蛋去壳、洗净、切小块。
把豆腐略为冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。
撒上肉松。
香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
材料：
皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。
香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用
豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵。
盐，少许。
做法：
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。
豪华版皮蛋豆腐
嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点:清淡爽口,齿齿留香
主料：豆腐(南)(500克) 松花蛋（鸭蛋）(250克)
调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)
制作工艺
1 皮蛋剥去壳，洗净；
2 豆腐去皮划成块；
3 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
用料
主料
皮蛋五个
青椒两个
辅料
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
酱油
适量
蒜
适量
青椒炒皮蛋的做法
1
蒜青椒爆香
2
皮蛋切丁下锅翻炒（然后放适量的盐味精鸡精酱油）
烹饪技巧
皮蛋不用放太多盐！
