小麦面粉250克
黑芝麻酱1汤匙
芝麻酱2汤匙
辅料
白芝麻30克
芝麻30克
牛奶150毫升
调料
食盐1/2茶匙
水100毫升
1面粉250克左右，放入盆中，加入酵母，分次将牛奶倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团发至2—25倍大时发酵完成
2白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入盐和水顺时针搅拌均匀，准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面
3发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右
4案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3-4毫米的长方形面饼
5然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多
6沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多
7收口处捏紧
8切成大小均匀的块状
9取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧
10面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟，每一个面团都如此
11面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可
12然后将烤盘放入烤箱中层，上管温度180度，下管温度200度，烤20分钟左右，表面金黄即可。
黑芝麻饼干的做法家常做法
红糖芝麻饼的用料
面粉 100克温水 40克面粉 红糖 黑芝麻粉 小苏达粉
红糖芝麻饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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取100克面粉
步骤 2
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加约40克左右的温水，用筷子搅匀成面疙瘩
步骤 3
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再用手揉成团
步骤 4
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可盖上盖，放置在温暖处
步骤 5
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大概一夜即会发酵为约两倍大，这就是老面。（发酵的时间长短跟气温有关，气温越高发酵的越快）
步骤 6
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将上面发好的老面放在盆中
步骤 7
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倒入水
步骤 8
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再加面粉，边加面粉边用筷子搅拌
步骤 9
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最后用手揉成不粘手的面团
步骤 10
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将盆盖上保鲜膜，放在温暖处发至两到三倍大
步骤 11
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发好的面团可以看到里面有蜂窝
步骤 12
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发好的面团里放适量小苏达粉揉匀，揉好的面团用手轻拍会有“嘭嘭”声，揪一小块面放在嘴里嚼一下会感到有一点甜味，这样的面团即是用苏达粉适量的面团。（苏达粉不宜一次加的过多，要尝试着加，直到合适）
步骤 13
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加好苏达粉的面团再次揉匀，即可开始做各种面食了
步骤 14
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红糖一般比较爱结块，先擀面杖将结块擀开
步骤 15
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红糖、黑芝麻粉、面粉的基本比例为1比1比1
步骤 16
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将红糖与黑芝麻粉和面粉抓匀即成红糖芝麻馅
步骤 17
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将面团擀成约1厘米的大片
步骤 18
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在面片上刷油
步骤 19
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在刷好油的面片上撒适量生面粉；（目的是可以吸附一些油使面片在擀卷的过程中油不会流出，也可以使饼更有层次感）
步骤 20
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将面片卷起
步骤 21
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用刀切成三角形的面块
步骤 22
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取一块面块将开口处捏合
步骤 23
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成一个圆饼
步骤 24
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将圆饼用手稍摊平拉薄
步骤 25
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放入适量红糖芝麻馅
步骤 26
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包起
步骤 27
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擀成约1厘米厚的饼
步骤 28
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依次全部做完
步骤 29
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锅中放适量油，烧至5成热，放入做好的饼胚，中火
步骤 30
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一面煎至金黄再翻煎另一面，饼两面都着色均匀，并鼓起即熟，盛出即可。热时吃最美味。（烙饼只要两面都煎成金黄就一定熟了，即可起锅，如果烙得过久就会饼皮变硬，大约每面一分钟即可）
做芝麻盖烧饼的做法与配料
配料：
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，
黑芝麻20克（原方中是炒熟的），盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺。
烘焙：
中层，上下火180度，15分钟左右。
黑芝麻饼干
过程：
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓成粗玉米粉的状态。
2、倒入鸡蛋液，牛奶。
3、揉成面团，表面基本光滑就好，不要揉太久。
4、加入黑芝麻，轻揉，让黑芝麻均匀分布在面团里。
5、面团放在盆里，盖好，松弛半个小时。
6、案板上撒一些面粉，将面团擀成薄面片，尽量厚薄均匀。
7、用模具压出形状。
8、烤盘刷了层玉米油（这是防止粘加的一步，其实不刷也可以） ，排放面片，隔开适当的距离。
9、烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右；直到表面微金**即可。
老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做
主料:小麦面粉(600克)
辅料:酵母(15克)
芝麻(100克)
调料:盐(10克)
冰糖(25克)
花椒(2克)
茴香籽[小茴香籽](1克)
芝麻酱(60克)
碱(1克)
花生油(50克)
制作工艺
做法
1将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。芝麻烧饼2将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金**，内瓤柔软熟透时，即可食用。
荞麦芝麻饼的做法
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。
2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。
3、把面团分成小球，摆入烤盘。
4、拿起一个小球在手心按扁。
5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。
6、放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
荞麦芝麻饼的做法步骤
1 将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
2 发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
3 平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金**、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
