过桥米线的做法如下:
配料:米线、豆腐皮、生菜。
1泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。
2材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。
3煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。
4锅里烧开水(多一点水)。烧开后放入两个浓汤宝。浓稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。
5冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。
6烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。
7等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。
求火锅蹄花汤底的做法大全
前言
想吃披萨早晨又没有时间和面，超市里买回两袋面包片，正好用它，妈妈说比披萨好吃哦！
材料
主料：面包片4片、番茄酱6勺、洋葱1个、青椒1个、芝士8勺、鸡蛋2个、培根20片；
辅料：亲亲肠15个、火龙果半个
芝士面包片
1
室温解冻亲亲肠适量，将洋葱切丁，青椒切成圈，再从中间切开，培根切片。
2
烤箱180度预热，面包片放入烤盘中，刷上番茄酱，涂匀就好，不需要很厚
撒上一层芝士
3
培根版的（图中左上和左下）均匀放入洋葱，每片上放4块青椒，和6块培根，最后撒上芝士
培根加蛋版的（图中右上和右下）将洋葱撒在四周，或放一个洋葱圈，四角放青椒，两块青椒中间放一块培根，面包片中央形成的凹陷处打一个鸡蛋，撒上芝士
哈哈哈，有效利用面包片之间的空隙放入亲亲肠
4
放入烤箱中层，180度，培根版10分钟，培根加蛋版12～15分钟
面包片放入烤箱后，可以切些水果丁放在盘边，一是营养均衡，二是增加芝士面包片的颜值
小贴士
培根加蛋版的可用大洋葱圈代替洋葱粒，鸡蛋就打在洋葱圈里
蹄子火锅的做法大全
原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠
调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干
调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙
做法
1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角。
7、中小火炒香锅底。
8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些，再投入调料包。
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
云南过桥米线做法
红烧猪蹄火锅的做法：
需要食材
猪蹄2个，冰糖1小把，老抽1勺，料酒1勺，花椒1茶勺，八角1个，桂皮1小结，香叶1片，葱姜，食盐、鸡精、食用油，你喜爱的蔬菜
操作步骤
1猪蹄洗净，切块。可以在买猪蹄时，让卖肉的老板帮忙剁开，如果没有适合的刀具自己剁太费劲了。
2冷水下锅，将猪蹄焯一下，撇去浮沫，捞出猪蹄后沥去水分，备用。
3锅内放少许油，放入一小把冰糖，开小火开始融化冰糖。
4待冰糖完全融化，且刚开始微微冒气泡时候，糖色就炒好了。
5下入猪蹄，翻炒上色，下入1勺老抽，1勺料酒，葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，鸡精翻炒均匀
6一次性加入多一点量的开水，大火烧开，转小火炖1小时。
7待猪蹄炖得软烂之后，撒少量鸡精，就可以把猪蹄和汤盛到一个火锅中。
8明火煮火锅，或者电磁炉等都可以，先吃猪蹄，把肉都吃完后，在加一些开水，就可以涮菜啦。口味重一点的记得再加一个火锅小料，喜欢辣的还可以在小料里放一些辣椒油。
云南过桥米线做法如下
1猪脊骨洗净，过水。
2鸡肉洗净，过水。
3将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。
4炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。
5云南米线用冷水泡1小时。
6将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。
7锅中烧开水将米线煮熟，装盘。
8将炖好的汤盛入大碗中。
9摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。
10将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。
11再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。
