食材明细脆肠 适量
食用油 适量
做法1脆肠的一端用刀切成六等分
2锅里油热后转小火
3放入脆肠
4翻炒，待脆肠分叉的部分卷起，像章鱼了即可，大约5min左右
烤肠怎么做好吃？
1、原料肉的处理：选择新鲜猪腿肉2000克和五花肉（或肥膘）500克，一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切成小块，用绞肉机8毫米的孔板绞成肉馅（可以用刀切成肉丝，口感更好），肥肉用刀切成细丝。
2、肉馅的混合搅拌：搭配好的肉馅中加入畅之味台湾香肠调料一袋，可以加50克左右的高度白酒，100克左右的淀粉，适量的水（如果要做成风干肠就不要加水了），一起顺时针搅拌10-15分钟。最好是搅打上劲，肉质更有弹性。
3、肉馅的腌制:搅拌均匀的肉馅，用保鲜膜密封放入冰箱的冷藏区2-10小时后开始灌肠，这样肉馅更入味，做出来的香肠口感更脆。
4、灌肠分节:做台湾香肠一般选用口径20-30毫米的肠衣，盐渍肠衣或者干肠衣均可，用的是盐渍羊肠衣，取出肠衣在清水中洗净掉表面盐分，用温水（35℃以下）浸泡20分钟左右并灌洗内壁，把肠衣套在灌肠管上，把腌制好的肉馅灌入灌肠桶，灌肠的过程中要注意力度，做到松紧有度，肠体均匀。灌完后，开始扎绳，一般10厘米左右扎一段，检查下肠体上有气泡的，用牙签或者针型的工具扎小孔，这样在蒸煮烤的时候，香肠不易爆裂。
5、晾晒:如果天气温度在10度以下，可以挂起香肠在通风阴凉处晾晒一天（勿放太阳下晒哦）。如果要做成风干香肠的话，就晾晒10天左右，放入冰箱。天气温度高的话，就不能放在室外，防止变质。可以直接蒸煮，或者煎烤。
6、熟制：晾过的香肠可以放入蒸笼，水开后小火蒸20分钟左右，或者直接水煮，要在水沸腾之后放入香肠，等再次沸腾后转用中小火煮20-40分钟左右，等飘起来就熟了，不可用大火，大火的话香肠会很容易破裂！煮熟之后就可以直接食用，或者等凉透之后，存放冰柜。有烤箱的可以直接烤制，温度设置在170度，烤15分钟左右。香肠的食用方法有很多，煎炸烤都很美味！
每周都要吃2次，脆嫩爽口，有些人却不敢吃的食物有哪些？
自制脆皮烤肠的做法
用料
猪梅花肉 1000克、生抽 20克、蚝油 20克、红酒 60克、
姜粉 10克、花椒粉 10克、黑胡椒粉 10克、白糖 20克、
盐 20克、红曲粉 5克、清水 适量、淀粉 20克、羊肠衣 适量。
做法步骤
[ 1 ] 梅花肉让商家设成小丁，要求口感更高者可以自己手切，为了节省体力我选择前者，这样省去了一大半时间，选择梅花肉是因为我喜欢口感瘦一点的，所以梅花肉瘦肉多；
[ 2 ] 放入所有调料顺一个方向搅拌，太干的情况下适量添加清水，搅拌能成团即可；
[ 3 ] 淘宝买的羊肠衣，投洗干净，用清水冲洗里面检查有没有破洞，有破洞的剪掉，放入清水里浸泡半小时；
[ 4 ] 灌肠器是卖家送的，将肠衣套在上面底端打个结，可以先挤入一点肉馅，这样在套肠衣的时候就非常顺滑了；
[ 5 ] 将肉馅灌入，不要灌得太满以防后期煮的时候爆裂，手指能摁下去一半即可；
[ 6 ] 全部灌完，用线绳分成大概10厘米的小段，用针每段都扎些孔，再用温水投洗干净；
[ 7 ] 挂在阴凉通风处9-12小时，是为的让表皮风干，如果是夏天3-4小时就可以了；
[ 8 ] 晾干之后冷水入锅大火煮到渐出浮沫微开时，改为小火煮30分钟！或者直接入锅蒸20~25分钟也可以；
[ 9 ] 煮完之后剪去线绳，晾干水分，煎，烤，涮都可以，我用平底锅煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷冻保存，现吃现煎；
[ 10 ] 这是原色的没有加红曲粉，加入红曲粉是为的让颜色好看，这个可以随自己意可加可不加；
[ 11 ] 完成。
小贴士
肉的比例随自己口味，一般2:8就可以，我选的梅花肉瘦肉很多，肉馅调料随自己口味调配。
烧烤味香肠的做法用料
脆脆肠（火腿肠） 三根、孜然粉 适量、椒盐 适量、辣椒粉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 从超市买回来的脆脆肠；
[ 2 ] 把脆脆肠改刀，如果用油炸一下的话更好看，像开花了似的；
[ 3 ] 锅内烧油，油温热放入脆脆肠；
[ 4 ] 小火煎至脆脆肠“开花”；
[ 5 ] 均匀的撒上孜然粉；
[ 6 ] 少许椒盐，不放也可以；
[ 7 ] 最后撒上辣椒粉，翻滚一下就可以啦！
[ 8 ] 方便又好吃的烧烤味道的脆脆肠做好啦！
小贴士
脆脆肠改刀时不要切断了，可以用两根筷子夹着切。
脆皮大肠脆皮水的最佳配方是什么？
脆肠口味脆脆的，尤其美味可口。脆肠的营养成分也是非常高的，富含蛋白质、人体脂肪、糖原、碳酸盐，可滋阴养血润肺，是秋冬季之季食补的好的食材。而且脆肠最好吃的做法便是油爆，美味可口，吃起来脆爽可口，咸酥诱惑，口感和味儿十分出色，恨不能多吃些两碗米饭，炳哥家常常炒了下饭菜吃，有时每星期恨不能吃到2次。今日炳哥就要来教你如何油爆脆肠，感兴趣的没有吃过的何不尝试做一次，可别因为脆肠与众不同部位而错过那么一道美食哦。啥也不说了，让我们一起继续往下看看，这一道油爆脆肠是怎么制作吧。
食物提前准备：脆肠，青瓜，红萝卜，姜片，蒜，食用盐，味精，生抽，植物油，小葱这些烹调方式：1、最先可以直接购买适量早已略微处理后的脆肠，回家之后裁开不断清理干净，随后出锅绰水，将脆肠煮熟，倒入冷水盆里再换水浸泡6多小时预留。2、提前准备少许青瓜，将茄子清理干净切割成黄瓜切片，红萝卜清洗以后，去皮切成红萝卜片状。3、再准备一丝小葱清洗以后切割成冬茹，姜清洗切割成姜片，蒜削皮剥掉切割成大蒜预留。4、备好之上食物以后，取下家中常见的炒菜锅，擦净以后，倒进适量植物油升温至8成前后，倒进洗干净的脆肠进到锅里，走红油爆，煸炒速率要快点。
5、炒匀以后，放进切成小块的胡萝卜片和姜片一同煮至，姜片还可以起到一定的去腥功效。6、煸炒一会儿以后，依据个人喜好的爱好，添加少许冷水，再倒入适量生抽，味精和食用盐进到锅里开展调料，具有提味增香的作用。7、将调味品与食物炒匀，倒进备好青瓜，将锅里食材炖煮开。8、炖煮至青瓜断生以后，放进切成小块的冬茹开展装点，再略微煮至，炒糖色一下就可以熄火出锅了。9、将炒好的脆肠摆入事前备好碗里，摆放好。10、最终，将安装好的脆肠，小心翼翼地放到饭桌上就能喊上亲人享受啦。脆肠最好吃的做法便是油爆，美味可口，吃起来脆爽可口，特别好吃。屏幕前的你假如也喜欢你的话，在闲暇时不妨试一试吧。
我相信很多人都无法抗拒，像盐水大肠、炒大肠、腌菜炖大肠、干大肠和辣肥肠。。。这次制作的酥脆的大肠通过四个步骤变得美味：烫、煮、刺和炸。每种方法都不同。蔡豆芽将向你解释这个方法，其中，酥脆的小肠是一种独特的吃猪的小肠的方法。这在香港和其他地方的大型食品棚里很常见。五彩缤纷，香甜诱人，外酥内软。这是街上很受欢迎的小吃。这一次，我们将响应实践的脆大肠。
事实上，我平时不喜欢吃猪油肠。我记得我第一次吃脆肠是在我室友家。我工作了一段时间，去室友家吃晚饭。我的同事为我们做了最好的又大又脆的肠。那一刻，我说我不会吃它。我的同事说我会爱上他。我还是不敢相信。结果，我在吃饭的时候真的爱上了他。现在，我自己已经做了很多次了。让我们分享一下我们的做法。
脆皮肠的做法包括清洗、煮沸、呛汁、煎炸等步骤。酥脆的大肠是一种独特的食用猪大肠的方法。五彩缤纷，香甜诱人，外酥内软。这是一种很受欢迎的街头小吃。这一次，我们将对这种做法作出回应，即香酥肠。香酥肠是我非常喜欢的一道菜。有些人会觉得吃下脚料猪肉有点恶心，而且它的脂肪和热量也很高。但我不害怕，不是每天都这样。今天，我想和大家分享如何让“脆皮大肠”美味可口！
有几种方法可以制作松脆的大肠。有些面包需要清洗，在锅里腌制，然后用盐水浸泡几天，然后油炸。今天我将分享一个简单的版本。它很容易做，而且味道很好。首先，我们用Sal和碳酸氢盐反复摩擦大肠CRU，直到没有粘液和异味，然后在锅中放油，将大肠炸至金**，以皮肤的钩针为度。盘子上放着四大块、三大块和两小块。银色的一面放着香菜、酸黄瓜或酸萝卜。辣椒油和两盘潮州甜酱。
