酸梅汤
所需食材
乌梅30克、陈皮7克、甘草25克、枸杞35克、洛神花6克、山楂6克、桑葚3克、薄荷叶一片（或者干薄荷叶）、干桂花03克、冰糖150克、4斤水。
做法步骤
1、准备乌梅30克、陈皮7克、甘草25克、枸杞35克、洛神花6克、山楂6克、桑葚3克、薄荷叶一片，这些单独放置。再准备干桂花03克、冰糖150克，也单独放置。干桂花和冰糖，不要和前面那些材料放在一起。
2、将乌梅、陈皮、甘草、枸杞、洛神花、山楂、桑葚、薄荷叶用清水先清洗干净，然后把洗过的水漏掉，再将这些材料装入碗中。然后在这些材料里面加点水进去，浸泡半个小时，半个小时之后再开始煮。泡好后，再将水漏掉，然后倒入锅里去煮。
3、将浸泡好的材料倒入锅里，加入4斤水，大火烧开后，转中小火煮半个小时，时间到后关火。把桂花和冰糖放进去，把冰糖搅融化，然后将汤放凉。过滤掉料渣就可以将酸梅汤装入袋子中或者瓶子里了，放入冰箱冷藏，冰镇的酸梅汤才好喝。放桂花的目的是为了激发酸梅汤的味道。
酸梅汤的配方
做法一
材料：乌梅、山楂、甘草、水、黑糖。
做法：1将所有的材料准备好以后，清洗干净沥干水分备用。
2锅内加入适量的清水，将准备好的乌梅、山楂、甘草放入到锅内大火煮开以后，转小火慢煮60分钟。
3过滤掉里面的残渣取水备用。
4继续加入适量的黑糖慢慢的煮至融化以后装入到瓶子放入到冰箱内冷藏就可以了。
做法二
材料：乌梅、山楂片、冰糖、桂花、清水。
做法：1将所有的材料全部准备好。
2将准备好的乌梅和山楂、桂花全部清洗干净。
3碗中加入适量的清水，将乌梅和山楂放入到碗中，浸泡大约30分钟。
4将准备好的乌梅和山楂放入到锅内，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火慢煮20分钟，加入准备好的冰糖和桂花继续煮开。
5取出里面的残渣，将煮出的酸梅汤放入到瓶子中放入到冰箱内冷藏就可以了。
做法三
材料：乌梅、山楂、陈皮、丁香、白砂糖、桂皮。
做法：1首先将准备好的乌梅和山楂全部清洗干净，去核以后放在一旁备用。
2将桂皮、陈皮和丁香清洗干净备用。
3锅内加入适量的请清水，将准备好的桂皮、陈皮、丁香放入到锅内大火煮开。
4再将山楂和乌梅放入到锅内再次煮开。转小火慢煮大约30分钟。
5去掉里面的残渣，取出煮好的汁水，加入适量的白糖搅拌均匀以后就可以了。
6可以直接食用或者放在容器内密封放在冰箱内冷藏就可以了。
酸梅汤制作方法
酸梅汤 自制酸梅汤，最简便的方法是到食品店买些酸梅粉或酸梅汁，饮用时，在一杯冷开水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁搅匀，就成为一杯可口的酸梅汤了。 如果有条件的话，也可以自己来烧制酸梅汁。烧制的方法如下： 乌梅（在中药店能买到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果买不到，也可不用），清水1500克，先把乌梅冲洗一下，放入盛有清水的锅内煮沸，然后加进赤砂糖、糖桂花，再烧开即可，待凉后用纱布过滤，除去乌梅及桂花渣，冷却后就可以冲饮了。 还有以下几种更简单的： 山楂汤：将山楂片100克、酸梅50克加35公斤水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。 冰镇西瓜露：将西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 绿豆酸梅汤：将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，凉后即成。
酸梅汤的做法和功效与作用 酸梅汤不放甘草可以吗
自制酸梅汤的做法如下：
一、材料
二、做法
1、准备好材料；
2、除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时；
3、锅中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入；
4、烧开后小火慢煮30分钟；
5、加冰糖适量再煮10分钟即可。
三、营养价值
乌梅中含多种有机酸，它们能改善肝脏机能，有护肝保肝的作用。 乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化。 乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。 乌梅中富含儿茶酸，它能够润滑肠道，促进肠蠕动，有效防治便秘。 乌梅中的梅酸可软化血管，延缓血管的老化、硬化，从而抗老抗衰。
酸梅汤的美味做法？
1 酸梅汤的做法和功效与作用 做法
酸梅汤是一种解暑的饮料，主要是由乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料制成的，其中最不可缺少的就是乌梅和山楂，不同地区酸梅汤的做法不一样，用以下做法举例，具体做法如下：
材料：30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草、冰糖、桂花各适量。
做法：
1、先将准备好的30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草各自清洗干净，浸泡备用。
2、各材料浸泡好之后，将其倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开。
3、煮开后转小火煮40分钟关火。
4、之后加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。
5、闷好后用纱布过滤掉渣，倒进杯中。
6、最后加适量桂花点缀即可。
功效生津止渴
酸梅汤口感酸甜，具有很好的生津解渴作用，对于热病津伤所导致的口干、口渴的人，适当喝酸梅汤有很好缓解作用。
清热解暑
酸梅汤是夏季常见的饮品，适量饮用可以帮助缓解暑热所导致的恶心、呕吐、头晕、头痛，有很好的清热解暑的功效。
增强食欲
酸梅汤其中的酸性物质比较高，适量进行饮用，可以促进唾液、胃液等有关消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人有很好缓解作用。
2 酸梅汤不放甘草可以吗可以。
酸梅汤在制作的时候是可以不加甘草的，但一定要加乌梅和山楂，因为乌梅和山楂是制作酸梅汤并不可少的食材；之所以说可以不加甘草，只要是因为甘草在酸梅汤中主要作用就是增强其清热解毒的作用，但乌梅和山楂本身就有很好的清热解毒作用，因此不加甘草也可以，对整个酸梅汤制作影响不大，但加了甘草的酸梅汤营养价值会更高。
3 酸梅汤太酸的原因主要考虑是乌梅和山楂等酸性食材太多。
一般来说制成酸梅汤，需要的材料有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等，其中乌梅、山楂、陈皮都具有一定酸性，尤其是乌梅酸味是很足的，制作的时候加太多，而冰糖量比较少，那么就会导致酸梅汤很酸。
4 酸梅汤太酸了怎么办多加冰糖、白糖等调味品。
综上所述可以知道，酸梅汤煮好之后太酸，主要考虑是其中的酸性物质较多引起的，时候可以加入一些含有甜味的食物，用来中和酸梅汤的味道，例如在酸梅汤煮好之后放入冰糖、白糖、蜂蜜等物进行味道的调节，这样不仅可以中和味道外，还可以增加风味和营养价值。
夏季要喝解暑的酸梅汤，它的做法是什么？
食材明细
主料
乌梅30克
山楂片30克
陈皮15克
甘草片2克
洛神花6克
冰糖120克
桂花3克
辅料纯净水2升
酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
酸梅汤的做法步骤
1
食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
2
将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。
3
放入汤锅中，加纯净水，大火烧开，转小火煮30分钟。
4
放冰糖，搅至溶化，关火。放入桂花搅匀，焖10分钟。
5
晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。
小窍门
1、日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。
2、从酸梅汤的营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
炎热的夏天，我们通常会选择一切冷饮、凉水还有冰淇淋降温降热，其中冷饮的话，最熟悉的就是绿豆汤和酸梅汤，其实酸梅汤和绿豆汤还是有很多的不同之处的，中医认为酸梅汤不但可以有很好的解暑功效，还可以促进我们的食欲。
那么喝酸梅汤的好处具体有哪些呢？
1开胃促食欲
相比碳酸饮料来说，酸梅汤对我们的身体好太多了，不仅开胃促进食欲，还能补充身体所需的水分，而且酸梅汤虽然味道是酸的，但是它却属于一种碱性的物质。平时如果摄入太多的碱性食物就可以喝一些酸梅汤来中和一下身体里面的酸碱平衡度。夏季因为炎热，我们经常会没有食欲，这时候就可以喝一点酸梅汤开胃生津。
2保护肠道
夏天我们都喜欢吃一些生冷的食物，对于肠胃不好的人来说简直是痛苦无比，而酸梅汤一个神奇的功效就是可以很好的守护我们的肠胃健康，所以适当的喝一些酸梅汤，可以很好的保护我们的肠道功能。
3疏肝和胃
有些肝火旺的朋友们更是建议适当的喝一些酸梅汤，因为酸梅汤可以降肝火，帮助脾胃循环，滋养肝脏。
那么酸梅汤的做法是什么呢？不会的小伙伴快来学习一下吧。
1、准备一些去掉内核的干乌梅还有一些干山楂，比例大约为3：2。
2、再备用一些甘草加入适量的水分，大火煮开以后改小火慢慢地熬至35分钟左右。
3、熬制完成以后根据个人口味，可以适当的放一些冰糖就可以出锅了，在冰箱里面冰镇以后，开胃消暑的效果非常棒。
酸梅汤的好处还是很多的，但是我们经常在外面买到的成品酸梅汤含有挺多的添加剂，喝了对身体没什么好处，所以有时间的话可以亲手给自己还有家人做一杯健康又养生的酸梅汤哦~
