竹荪怎么挑选
;竹荪和芦笋都是好东西。大家百度一下就知道了，哈哈。在今天最求健康的日子，这两样东西都是健康食品，多吃有益健康。不过这两样东西好像都挺贵的。看到市场上卖芦笋，8块钱一斤。它经常吃饭是不可能的。这不如果你偶尔吃顿饭也没关系。今天正好让他们两个在一起，爽口的味道，不错。;
佐料
芦笋(适量)竹荪(适量)
佐料
盐(适量)水淀粉(适量)鸡汤(适量)蚝油(适量)
炊具
油炸锅
一个
芦笋洗净。
2
去掉旧的部分，焯一下备用。
三
泡头发，剪头剪尾。
四
锅烧热，加入鸡汤，煨竹荪。
五
将煮好的芦笋放入竹荪中。鸡汤加盐，几滴蚝油调味，淋上水淀粉的稀酱。
本站将和大家分享竹荪芦笋的做法。竹荪芦笋的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何手工制作竹荪芦笋。可以把竹荪芦笋做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享竹荪芦笋食谱的烧制结果。
竹荪和竹毛肚的区别
好品质的竹荪，应该是形体完整的，伞裙没有破损的。在室温下会呈现白偏黄的色泽，如果放入冷藏以后的颜色会比较白一些；如果外管太过于白净的话，那么这样的竹荪可能是经过漂白的。如果颜色为咖啡黄的话，或是皱褶处有黑点或杂物附着，那么这样的竹荪有可能是发霉了，受潮了，品质不佳不宜挑选。
1, 竹荪到底是什么食材？为什么卖这么贵？
新鲜的竹荪拥有洁白如玉的菌柄，菌托则是椭圆鸡蛋形状的梦幻粉红色，自菌盖往下，白雪般丝绸一样的裙摆散开，看上去完全是仙女一般的外观，“雪裙仙子”“山珍之花”诸如此类的美誉，自是枚不胜数。再加上其营养丰富，口感鲜美馥郁，在我国历来就被列为“草八珍”之一。
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。竹荪，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪常用于煮汤或炖汤，其香味浓郁，滋味鲜美，自古就位列草八珍之一。竹荪营养价值极高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还富含多种维生素及人体所需的钙磷钾镁等矿物质，具有益气补脑、宁神健体、保护肝脏、提高人体免疫力、预防癌症等功效。竹荪之所以贵，无非是两个原因：一是说它是药用价值很高的食用菌，药用价值高，价格自然就高；二是这种东西很稀少，正所谓物以稀为贵。当然，不排除有炒作的成分。竹荪以其身形俊美动人而著名。其菌盖青如碧玉，像一钟形的帽子，生在菌柄的顶端，直径28~51厘米，一圈洁白色的薄纱样菌裙悬挂其下，其中白色的菌柄若隐若现。菌柄高32-42厘米，为白色的海绵组织，中空形似管状，成上细下粗的纺锤体，横径15-4厘米。菌托呈碗形，包在菌柄的茎部，白色或粉红着紫色，高45~55厘米，直径35~5厘米，比菌柄又高又粗。菌裙的长度是区别长裙竹荪和短裙竹荪的主要标志。长裙竹荪长85~12厘米，短裙竹荪裙长56-6厘米。竹荪红枣银耳汤
做法：（1）红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发可以去除怪味。
(2)锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳大火煮开后转小火。
(3)煮40分钟温凉后淋入适量蜂蜜即可。
2, 新鲜竹荪鱼干竹荪的区别
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳
