酱蟹有寄生虫。酱蟹是用生的螃蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的，会有一部分的寄生虫寄生在螃蟹上。酱蟹是韩国非常有名的一道菜肴，韩国在卫生监管这方面做的比较好，专业的酱螃蟹店一般都不会有太大问题，而且不是所有的螃蟹都有寄生虫。
生的螃蟹无论有没有腌制都是有一定的寄生虫的，不管是螃蟹还是其他的生海鲜，他们的体内绝对是存在寄生虫的，由于这些是直接腌制的，没经过加热处理，体内的寄生虫也不会因为长时间的腌制而死去，这种腌制的食品也不要多吃。
酱蟹是韩国人们的最爱，种类多样，特别是“咸草酱蟹”，富含特别丰富的矿物质，天然的吸盐草在韩国素有“药草”之称。在吃酱蟹时，将米饭、蔬菜、韩国海苔等拌在一起，做成韩国被称为“饭盗贼”的酱蟹拌饭，美味绝对值得品尝。
酱蟹的吃法：先用手抓住蟹脚大口吸食里面的蟹黄，不要介意手和口沾满酱汁。然后用牙直接咬碎蟹壳，吃净里面的蟹肉。当吃得只剩下蟹壳的时候，就要继续享受酱蟹拌饭了，将饭放入蟹壳里，与蟹壳中剩下来的蟹酱均匀的搅拌在一起。
生腌是活的还是死的 生腌的家常做法
1首先根据人口多少买鲜活的“梭子蟹”N只，中等个的6人吃的话需要4只。梭子蟹较之于青蟹壳薄、肉嫩、易嚼，比湖蟹干净易清理，是制作这道菜的绝好蟹种。
2清洗、挖去蟹胃、蟹心、蟹腮，切好备用。
3用面粉和生粉按5：5比例加水、料酒、盐调制成糊，
浓稠度以成糊又不费力能搅动为宜。
4将蟹切开的部分裹上面糊，以免油炸时蟹肉分离。
5锅倒入油，以炸时可淹没蟹块为准。中低火将蟹块炸至微黄，切勿大火以免蟹块炸焦。
6蟹块全部炸好后，将锅中剩油倒出，清洗干净锅子，不洗将会影响成品颜色。再倒入少许刚才炸蟹的油（为了油中的蟹香），加入大蒜、生姜煸炒至香，再加入半锅水烧开后加入蟹块，料酒，煮沸后加入生抽、少许糖调好味。煮5分钟左右将味道烧入蟹块，同时也将蟹的鲜味融化到汤里。最后加入剩下的面糊，边加边搅（防结块）至蟹与糊调和在一起，加入少许鸡精，起锅时撒上一些细细的小葱。
生腌是比较特别的一种美食，它的做法比较多，可以放各种各样的调料，做出来的味道比较鲜美，深受人们喜欢。生腌一般都是用鲜活的海鲜腌制而成的，所以通常都是活的生的，这种吃起来虽然好吃，但是会有一定的风险，比如寄生虫等。
生腌是活的还是死的
一般都是用鲜活的海鲜制作。
生菜腌制，顾名思义，就是将活海鲜洗净，以酱油为底，加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、鱼露、芫荽、芝麻油等腌制，腌制后不再进一步加工，直接生吃，追求原汁原味。
生活在沿海地区的人们通常有生腌海鲜和生海鲜的饮食习惯。现在，当你打开主要的短视频平台时，你经常可以看到一些生腌海鲜的视频。美食人士正在不遗余力地推广生腌海鲜的新鲜度和美感，这吸引了许多市民在家尝试。
然而，一些餐饮专业人士表示，虽然生腌海鲜的生产方法相对简单，但食品安全无法得到保证。有人建议市民不要在家里轻易尝试。
生腌的家常做法
使用的材料：
海蟹、蛤蜊、红米椒、柠檬、话梅、冰块、芹菜、洋葱、香菜、大葱、米醋、香醋、料酒、姜蒜
做法：
1将蛤蜊放入沸水中烫45-60秒，取出
2切碎大蒜和生姜，切柠檬，将柠檬汁挤入碗中
3在碗中加入李子、红辣椒丝、冰块、酱油、白醋、香醋和料酒，搅拌均匀，加入腌汁
4将洋葱和芹菜切丝备用
5将蛤蜊放入腌汁中，切掉蟹腿，压平，去掉壳，清洁肺部，用刀切成块，在冰水中浸泡5分钟
6将蟹片放入腌料中浸泡15分钟
7挑选浸泡过的螃蟹，将其与洋葱和芹菜一起放入碗中。搅拌均匀，然后放在盘子里
生腌是哪里的美食
潮汕。
生腌虾、生腌虾、生腌血蛤蜊和生腌蟹在潮汕地区都有一个共同的名字——杂咸。
如果你说它“杂咸”，不要认为它是腌菜！在著名的大中华富源美食中，180只生腌酱蟹在潮汕人眼中也是“杂咸”。
注意。配粥用的杂盐有上百种，大大小小，与广州早茶每分钟的小吃不相上下。
在潮汕地区，粥不是粥，而是“糜”。米和粥不同。广东粥讲究软、浓、香，而潮汕的米饭有很强的谷物感。在汕头生活了四年的广州人说，他们仍然不能欣赏不能来潮汕的米。“这不是粥。显然是汤和米饭。”
