白汁鳝丝的做法
材料：黄鳝、茭白
调料：盐、料酒、老抽、砂糖、白胡椒粉、麻油
黄鳝买来时请摊主帮忙杀好去骨，
回来自己切成4~5cm长的段；
茭白切丝。
热油锅下鳝丝，洒适量料酒翻炒至八成熟的时候下茭白丝，撒入白胡椒粉、糖、盐继续翻炒，
起锅前淋一些麻油即可
经常吃茭白有哪些好处 茭白炒鳝丝怎么做？
1 鳝丝洗干净，切段，茭白洗干净，切丝
2 煸炒鳝丝，喷黄酒，放少许姜丝，然后盛出
3 煸炒茭白，炒到半熟后放入鳝丝一起炒，放味精和盐
4 勾薄欠，装盘，撒少许白胡椒，即可
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经常吃茭白有哪些好处
1、清解热毒
茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
2、解酒醒酒
茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。
3、利湿退黄
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、滋养皮肤
茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白炒鳝丝怎么做材料：茭白，鳝鱼，植物油，盐，白胡椒，鸡精，姜，蒜，干辣椒，生抽，葱，白糖，白酒，芝麻油
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。
3、余油加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一两分钟。
4、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了。
主料黄鳝丝400克茭白300克辅料油适量盐适量香油适量六月鲜红烧酱油适量胡椒粉适量料酒适量白砂糖适量
步骤
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤11黄鳝丝收拾干净
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤22冲洗一下
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤33捞出
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤44切段
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤55茭白去壳冲洗一下
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤66切丝
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤77蒜头拍一下去皮
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤88切碎末，呈泥状
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤99起油锅
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1010下蒜泥爆香
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1111下黄鳝丝爆炒下料酒、胡椒粉急炒一下，
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1212盛出
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1313下茭白丝下盐炒焉，
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1414下爆炒好的黄鳝丝，
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1515下六月鲜红烧加油
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1616下白砂糖。放一点水翻炒一下，加盖一两分钟
蒜香黄鳝丝炒茭白丝的做法步骤1717倒入香油翻一下出锅。即可上桌了。
黑白黄相间、鲜香扑鼻、美味可口
