红米是糙米的一种，相比一般所见淡**的糙米，红米留有较多未被辗磨的表谷，所以色泽较深，所保存的营养亦较多，但口感较粗糙。
由於红米的表谷不像白米般经过辗磨，所以仍然含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质及维他命 B 等营养，其中纤维含量更是白米的两倍
红米和白米所含的热量基本上是一样的，但由於纤维能增加饱肚感，所以进食红米等於间接控制食量，令人不易长胖。
红米所含的水溶性纤维，有助降低胆固醇
红米属于什么米种？
核心提示红米是糙米的一种，相比一般所见淡**的糙米，红米留有较多未被辗磨的表谷，所以色泽较深，所保存的营养亦较多，但口感较粗糙。 由於红米的表谷不像白米般经过辗磨，所以仍然含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质及维他命 B 等营养，其中纤维含量更是白米的
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