一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。
工作方法
1热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。
2加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。
3开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。
4如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。
家常炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。
工作方法
1草鱼清洗干净，控水。
2用少许淀粉蘸鱼。
3放入锅中，将鱼的两面煎成金**。
4锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。
5加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。
6将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。
7加盐装盘。
炖草鱼方法2
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
工作方法
1鱼在市场清理干净后，回家继续洗。
2鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。
3在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。
4最后加入豆腐，小火炖20分钟。
技巧
炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。
炖草鱼汤
材料:草鱼1条
调料:色拉油少许，盐适量。
工作方法
1去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。
2在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。
3翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。
4加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。
5如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。
家炖草鱼的家常做法
用料
草鱼 一条
葱 一根
生姜 一块
八角 四颗
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 少许
糖 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
菜油 少许
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。
当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^
加少许胡椒粉，出锅～
如何炖草鱼好吃又简单 家常炖草鱼的做法
具体如下：
食材明细：主料草鱼半条，辅料葱适量，香菜一棵，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量。调料生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，白酒适量，料酒适量，植物油适量，花椒适量。
步骤：1去鳞去腮去内脏清洗干净。
步骤：2切成小块。
步骤：3放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会
步骤：4葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
步骤：5锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。步骤：6放入鱼块稍微煎一下。
步骤：7加入适量白酒。
步骤：8加入适量醋。
步骤：9加入适量生抽。
步骤：10加入适量老抽。
步骤：11加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。
步骤：12加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。
步骤：13大火烧开。
步骤：14烧至汤汁浓稠关火出锅。步骤：15盛盘，撒上香菜。
家炖草鱼的做法
1、材料：草鱼、葱、盐、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、淀粉
2、做法：
（1）备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒。草鱼切块，洗净，去除内脏，吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。
（2）热锅冷油，放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。
（3）翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右
（4）最后撒香菜，出锅。
家常炖草鱼怎么做好吃又简单
炖草鱼
炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料
中文名
炖草鱼
主要食材
草鱼
分 类
家常菜
口 味
清淡
材料
炖草鱼wwwchj18com
原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料
做法
1 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2 葱切段，姜切片。
3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5 锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
营养价值
蛋白质丰富。
清炖草鱼的做法
家常炖草鱼
用料
草鱼 1条
五花肉片（肥点）
红油豆瓣酱
配料：香叶、桂皮、花椒、八角、葱、姜、干辣椒、鸡精、味精、十三香、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋
水
配菜：豆腐、藕、土豆、金针菇、红薯宽粉、香菇
菜籽油
猪油
香菜
家常炖草鱼的做法
草鱼背部切花刀不切断
配料葱、姜、花椒粒、干辣椒、桂皮、八角
锅中下菜籽油、如果有五花肉片直接加入炒香（家里没有啦）就直接加入配料、葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒
接着加豆瓣酱、生抽、蚝油炒20秒加入清水
放入鱼、加入一勺猪油（有五花肉这一步可以省略）
加入料酒、米醋、老抽各一勺、十三香、鸡精、盐、味精、白糖炖10分钟
再l把配菜一次全部放入、也可以根据自己喜欢任意加入炖熟起锅
撒上香菜、汤汁浓稠即可
小贴士
有汤有菜就不用再做别的了
一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。
工作方法
1热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。
2加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。
3开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。
4如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。
家常炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。
工作方法
1草鱼清洗干净，控水。
2用少许淀粉蘸鱼。
3放入锅中，将鱼的两面煎成金**。
4锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。
5加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。
6将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。
7加盐装盘。
炖草鱼方法2
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
工作方法
1鱼在市场清理干净后，回家继续洗。
2鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。
3在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。
4最后加入豆腐，小火炖20分钟。
技巧
炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。
炖草鱼汤
材料:草鱼1条
调料:色拉油少许，盐适量。
工作方法
1去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。
2在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。
3翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。
4加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。
5如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。
