1、原料准备：火腿2-3根，胡萝卜1小根，腊肉适量，新鲜香菇4个，青豆适量，两米饭，2杯半，鸡粉3-4勺，芝麻油少许，盐适量，葱4根。
2、青豆和白米洗净备用，香菇洗净切片，胡萝卜切丁备用，火腿切丁，腊肉切片或者切丁备用。
3、电饭煲按煮饭键，放入少许芝麻油，预热两分钟，然后放入香菇和腊肉，盖上锅盖，干煎两分钟，然后放入青豆，胡萝卜，火腿，白米，和其他辅料搅拌均匀，放入适量清水（水量刚没过饭菜即可）。盖上锅盖，待电锅跳至保温键，再焖5分钟即可。
4、煮好的饭搅拌均匀即可，喜欢胡椒粉的可加入少许，会更香。
煲仔饭的做法
腊味煲仔饭的做法大全,怎样做超简单懒人煲仔饭：
1将所有食材和调味料都准备好，待用
2大米淘洗干净后放入清水中浸泡半小时，然后开火
3将油倒入大米中，放入适量盐，盖好锅盖直接煮饭
4然后大火烧开后转成小火继续慢慢煮至8成熟
5腊肠切成薄片之后放入米饭中，刻入鸡蛋或者鸭蛋
6准备一个小碗，倒入蚝油，放入白糖，撒些胡椒粉，倒入蒸鱼豉油和水
7再盖好盖，小火焖煮5-10分钟左右就可以另起一锅水
8倒入适量油，放入油菜焯至变色就可以了，然后摆在煮好的米饭中搅拌均匀就可以吃啦。
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电饭锅和煲仔饭的做法；
1淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。
2按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。
3准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。
4锅里放一点油，煸炒香肠丁。
5稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
6绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。
7这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。
8煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。
9沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。
10再次按下电饭煲的加热功能键。
11煮好，最后拌入葱。
12盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。
谁能告诉我煲仔饭的 制作过程和配方
找到这些。。
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：15 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
滑鸡腊肠饭
所需原料只要鸡腿、广式腊肠、香菇、鸡腿菇、鸡蛋一颗即可。鸡腿取肉切片，和香菇、鸡腿菇一起用葱、姜、盐、鸡精、糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、淀粉抓匀，最后淋少许香油，备用。大米按一个人3两左右准备，洗净放在蒸饭煲里，加入水浸泡半个小时后再焖，水干后，将原料均匀地铺在米饭上，小火焖熟即可。饭底要焖至焦黄，煲的侧边也要均匀受热，这样煲出来的饭才好吃。煲仔饭最好吃的就是锅巴，再者原料要当下腌制，如果有碎料作为原料，饭粒一定要与其混匀才够香（比如虾干、干贝）。
另外，还可以做成腊鸭煲仔饭、牛杂煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、田鸡煲仔饭、肉排煲仔饭等等。
瑶柱排骨煲仔饭
材料：
米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 肉排 2 4 0 克 油 1 汤匙 冬菇 5 只 葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
腌料：
蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙 生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙 糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙
调味料：
生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙 糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙
做法：
瑶柱用清水浸软撕幼。
冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。
肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。
拌匀调味料，煮至糖溶盛起。
米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。
西式煲仔饭
米饭： 煮熟
鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时
蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)
取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550（250），时间30分。
牛肉煲仔饭
材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。
辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。
做法；
1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。
2、洗米煲饭，水要过米面1-15厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。
3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。
腊味油鸭饭
材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗
做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦
豉汁排骨煲仔饭的做法
食谱配料：
肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。
制作方法：
1排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；
2炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；
3煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴，豉汁排骨煲仔饭即可。
海鲜煲仔饭的做法（电饭煲煲仔饭）
食谱配料：
大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙(30ml)，香葱1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，菜心50g。
制作方法：
1大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用；
2锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心氽煮，再取出沥干水分，待用；
3将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮；
4听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热；
5在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁；
6听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。
鸡翅煲仔饭的做法
食谱配料：
蜡肉，鸡中翅，西兰花，凤梨，米，酱汁，调味品。
制作方法：
1大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；
2鸡翅在中间叉2个小洞，倒入蚝油、盐少许（或不用）、黑胡椒、自制辣椒酱半勺(没有的话可以买李锦记的辣酱)，腌15分钟，蜡肉切片，西兰花用油盐水焯半分钟，凤梨切好备用；
3锅里油加热，七成热时先倒进蜡肉略翻炒后加鸡翅翻炒至发白，加入自制酱汁，闷烧2分钟，不用全部烧熟，用碗盛起鸡翅和蜡肉，锅里留下汤汁都备用；
4将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，再铺上鸡翅和蜡肉，淋上锅里的酱汁，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后再铺上西兰花、凤梨焖15分钟，鸡翅煲仔饭即可。[吃地带]
北菇滑鸡煲仔饭的做法
食谱配料：
去骨鸡腿肉，香菇，青菜(任何一种青菜都行)，姜片，蒜，辣椒，白米，芝麻油，酱油，酒，五香粉，胡椒粉，香油，少许的糖，蒜。
制作方法：
1鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时；
2水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)，即可马上捞起，捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷）；
3把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:05；
4把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2-3汤匙拌匀调味备用；
5锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香，因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些，等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开大一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香；
6姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎，鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开，烧开后约1-2分钟即可起锅待用（别煮得太熟了，因为待会儿还要放入砂锅中焖）；
7把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀，加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半时停止，并转小火盖上锅盖，过几分钟后水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）；
8打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟，当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火，北菇滑鸡煲仔饭就好了，赶快趁热吃吧。
参考资料：
http://bbs512mscom/thread-65472-1-1html
这个网上图文并茂
电煲仔饭的做法
煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明，对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲，看火是项复杂的活，绝对不适合懒人，幸而有电饭煲，还能凑合着弄一顿。
做煲仔饭很简单，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较中意的是双拼，比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。最近在利苑吃煲仔饭，也是腊肠拼腊肉，还加上鲜带子，味道就上了一个层次，不过，假如在家也照办，那就大费周章了。煲仔饭方便，胜在饭熟菜熟，效率极高。先洗米放水煮饭，按下电饭煲的开关后，就要开始炮制用料，假如是腊肉腊肠，切薄片即可，记得不要懒到切段切块，否则味道大打折扣。假如是排骨、滑鸡之类，要用味料腌制，排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后，可用浸开了的冬菇切丝拌上，味道就不会那么单调。若是很赶时间，市场上也有档口卖调好味、切好的肉类，买上三四元便够一餐。
料备好后，就可以干别的事去了，看看碟听听CD，想着差不多是时候了，就跑到厨房看看。我家的电饭煲有时间指示，离饭熟还有十分钟的时候，放下配料就差不多了。另一个判定准则是，饭水收干了就可以放配料。当然，不同的配料、不同的分量时间也不同，我妈说“咸鱼腊肉，见火就熟”，可见假如做的是腊味饭，四五分钟已绰绰有余了。我喜欢芫荽和葱，手头上有的话，会切碎了在最后关头作仙女散花状，然后捂上煲盖等一两分钟。其实，用料的选配是千变万化的，我就经常随心所致，滑鸡可以搭配切片的红枣和宁夏杞子；做牛肉饭时，牛肉快熟时打入一只鸡蛋，变成牛肉窝蛋，也不错；煮饭时加点史云生清鸡汤，或是像“雅苑”那样做成油盐虾酱饭，光是创意也能打高分。
煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味。不过，随随便便的酱油不放也罢，主要是太咸了。我会在有空时事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。据说超市有辣椒酱油卖，我没试过，不知有没有我煮的好味。
说了半天，差点忘了弄青菜，与煲仔饭相配的青菜，我觉得以白灼为宜，一浓一淡，味道才配合。菜心、生菜、芥兰洗净灼好，费不了多少工夫。这一顿不用又煎又炒，就有肉有菜，也够丰盛的。
||| 雅枝回答：
煲仔饭的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
米和水的比例：1：15
(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
将米和水放入沙煲，用大火烧
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶紧把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
要害时刻来了! 关掉火，让煲仔饭h十五分钟。不要再打开盖来看哦～～
偶煲了二十分钟，第一次做，怕不熟才丢人类。这可是煲仔饭最要害的时候，h的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五（二十）分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!比专业厨子做的一点都不差哦!
1大米用清水洗过后放入电饭锅，加水末过米2~3cm接上电源正常煮饭
2红萝卜、土豆、莲藕分别切条土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉
3洋葱随意切三角形块，腊肠切片香菜切3~5cm的段备用
4锅烧热后加少许油倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味
5加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒全部炒匀后加少许盐继续翻炒
6待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用
7电饭锅中饭煮至听不到水声时，将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源
8关掉电源等2~3分钟后，打开电饭锅锅盖，滴几滴香油，撒上香菜，然后将饭和菜拌均匀一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前
