主料
梭子蟹适量
辅料
鸡蛋适量
面粉适量
配料
姜葱蒜适量
生抽适量
盐适量
蛋炒蟹的做法步骤1
准备材料
2
梭子蟹开盖后去腮洗净切成四份
3
鸡蛋碗中打散备用
4
将蟹股沾上面粉
5
放入油锅小火炸至半熟捞出
6
锅中留部分油放入姜葱蒜爆香
7
将蟹股和盖一起放入锅中翻炒
8
倒入蛋液，调入生抽盐炒匀，撒上葱花即可。
螃蟹洋葱蛋材料
石蟳6只、鸡蛋3颗、洋葱1颗、蒜子数支、盐巴少许、烹大师少许、红萝卜少许。
做法
1
先把石蟳洗干净壳和身体分开，去除心脏和腮
2
先用油烧热，把石蟳依序放入排好下锅煎，在把蒜仔白段一起下锅
3
在把石蟳炒香翻炒一旁，在把洋葱丝和红萝卜下锅炒
4
洋葱炒软之后在下3颗蛋
5
炒熟之后在把蒜仔绿段一起下锅炒，一点盐巴和烹大师调味，如果太干可以加一下水闷一下
6
煮好之后，洋葱蛋加白饭也很下饭
咸蛋炒蟹怎么做
说起咸蛋黄炒蟹也是我喜欢吃的一道美味佳肴，口感真的很不错，咬一口下去粉粉的蛋黄的酥香又能吃到蟹肉的鲜美，这两种食材结合在一起，口感棒棒的。下面我就分享咸蛋黄炒蟹的做法吧！做法材料：螃蟹两只，咸蛋黄四、五个，姜、蒜、八角、桂皮、盐、生粉、白糖、料酒各适量。
1 螃蟹清洗干净壳分离，去掉鳃叶和三角盖，再把螃蟹对半切，把切好的螃蟹放入碗内，加入少许盐少许料酒腌制片刻，姜去皮洗干净切片备用，蒜去皮洗干净切碎备用。
2 把咸蛋黄分离出来，放入锅中蒸熟，锅烧热放油，油烧至六、七成热，把腌制好的蟹块切口沾点生淀粉，放入油锅炸成红色捞出备用。
3 锅中留少许底油放入桂皮、八角爆香一下，把桂皮、八角捞出不要，然后再放入姜片、蒜末爆香，放入炸好的蟹块下去爆炒片刻，放入压碎的咸蛋黄下去翻炒片刻，加入少许白糖炒均匀就可以了。
很高兴分享一下这道咸蛋黄炒蟹，这道菜了以说在饭店流行了很长时间，大中小酒席上都会出现，非常大气，而且也很美味，我的做法如下：
1可以选白蟹，花蟹，青蟹，膏蟹，珍宝蟹等，洗刷后，去盖，爪尖，蟹去腮斩六到八块，刀口处粘烧许生粉，蟹壳里面撒少许生粉。咸蛋黄十只做一份蟹蒸熟粉碎备用。
2开油锅，油温五成热，下蟹壳略炸捞出来，再下蟹块炸刀口面浅**断生捞出来控油，锅下少许黄油煸香下咸蛋黄，加胡椒粉，白糖少许，料酒炒匀下入蟹翻至咸蛋黄裹匀蟹块即可，蟹壳上摸匀咸蛋黄装盘。
3咸鲜香浓，非常好吃的一道美食。关注我时时分享美食！
咖喱蛋炒蟹，咖喱蛋炒蟹怎样做才好吃
咸蛋炒蟹
食材明细
梭子蟹4只
咸鸭蛋黄3只
葱1把
姜2片
白酒2瓶盖
盐1小勺
糖1/2汤勺
植物油适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
咸蛋黄炒蟹的做法步骤
1
梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。
2
开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。
3
锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。
4
再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄。味道咸鲜可口，喜爱海鲜的朋友可以一试。
咸蛋黄炒蟹的做法
食材明细
梭子蟹适量
鸡蛋适量
盐适量
料酒适量
咖喱粉适量
咖喱口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
咖喱蛋炒蟹的做法步骤
1
准备材料，，鸡蛋碗中打散
2
梭子蟹冼净切成块
3
起油锅，将鸡蛋液倒入划散，成形成捞出
4
梭子蟹股切面都沾下面粉
5
放油里煎至半熟
6
加入盐、料酒、咖喱粉炒匀
7
加入鸡蛋一起翻匀
8
倒入水泻粉勾芡
9
散个葱段即可。
10
鲜美吃蟹！
炒螃蟹怎么炒
1、首先将螃蟹洗干净，切成块，如下图所示。
2、然后用适量的土豆淀粉裹一下螃蟹，如下图所示。
3、接着锅中放入适量的食用油，待油烧至七分热，倒入螃蟹炸五分钟，如下图所示。
4、然后取出三个咸蛋黄。
5、放入锅中蒸五分钟，如下图所示。
6、接着往油锅中倒入蒜蓉和芹菜爆香，如下图所示。
7、然后把蒸好的蛋黄捣碎倒入锅中翻炒至起泡，如下图所示。
8、接着把炸好的螃蟹倒入锅中翻炒两分钟就可以出锅了。
9、一道美味可口咸蛋黄焗螃蟹就做好了，希望大家能够喜欢。
炒螃蟹怎么炒好吃
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
1梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;
2放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;
3放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红**时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻束页白榜匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
咸蛋黄炒蟹怎么做好
炒螃蟹做法一
材料
"沙蟹5只 350g","泡菜 半罐","葱 3支","洋葱 半颗","蒜 20g","九层塔 1大把","调味料香油 1小匙","调味料盐 1小匙","调味料白胡椒 适量"
做法
1:将沙蟹解冻洗净切半、蟹脚拍破。
2:葱切段、洋葱切丝、蒜切末。
3:起锅，放一大匙油，放入葱白、蒜末、洋葱爆香。
4:放入沙蟹拌炒至8分熟
5:放入半罐韩式泡菜炒至熟。
6:加入调味料、葱绿、九层塔翻匀即可起锅。
做法二，洋葱炒螃蟹
材料
"花蟹 2只","洋葱 一颗","鸡蛋 2-3颗","米酒 少许","沙茶酱 适量","水 斟酌"
做法
1: 1 花蟹 去鳃 用小牙刷把脚的缝刷洗干净。 2 身体切成4块 2只螯 拍裂。
2: 3 洋葱切块 鸡蛋打好备用 。
3: 4热过 + 油 ->炒洋葱，炒一下+水 变软 (汤汁会有洋葱的甜味，所以不加味素)
4: 5螃蟹下锅与洋葱再炒一下+米酒+水， 盖过螃蟹的一半盖锅盖 等几分钟
5: 6等熟了 淋上鸡蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然鸡蛋会黏锅 )+ 沙茶酱
做法三，沙茶炒螃蟹
材料
"螃蟹 ㄧ只","鸡蛋 一颗","米酒 一匙","盐巴 一小匙","胡椒 一小匙","地瓜粉 适量","油 适量","葱 两支","辣椒 一支","蒜头 2～3片","洋葱 一颗","沙茶酱 两大匙","红葱酱 一小匙","米酒 一大匙","香菇素蚝油 一大匙","砂糖 一匙","胡椒 一小匙","九层塔 适量","香油 一小匙",
做法
1:腌料除了地瓜粉外其余全部拌匀，放入螃蟹（蟹身切块、蟹钳拍裂）抓腌5～10分钟
2:腌好的螃蟹适量洒上地瓜粉，放置一下下等地瓜粉反潮。
3:起一个油锅炸熟螃蟹备用。
4:葱（切段）、蒜（切片）、辣椒（切段）爆香
5:下洋葱（切丝）炒软。
6:下调味料与螃蟹下去翻炒。
7:最后下九层塔与香油（起锅前再放）翻炒后起锅。
8:上桌
做法三，三宝炒螃蟹
材料
"螃蟹 6只","辣椒 1根","姜 3片","蒜 3瓣","葱 1~2根","米酒 2大匙","酱油露 1大匙","味霖 1茶匙",
做法
1:先准备好所需材料螃蟹因为我买的量多ˊ除了第一时间清蒸搭配姜醋食用ˊ剩下的就晚餐时拿来做这道三宝炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已经是烫熟状态ˊ蟹脚略拍让酱汁容易入味ˊ葱ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒处理成适当大小备用
2:热锅加入酌量的油爆香葱ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒(葱ˊ辣椒预留些ˊ起锅前再加入)
3:接着加入螃蟹略为拌炒后
4:呛入米酒、酱油露、味霖
5:大火快炒入味ˊ起锅前再加入剩下葱ˊ辣椒拌匀即可
6:简单味美三宝炒螃蟹就完成罗。
7:上桌。
用料：梭子蟹一只、咸蛋黄适量、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、糖适量、淀粉适量
1、用清水冲洗干净后，打开蟹盖，盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用。
2、把后盖也拿掉，后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方。
3、先一切二,把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松。
4、锅上火加热，倒入适量油，加入姜段姜片爆香。
5、蟹块切口处蘸上淀粉。
6、放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉，放入。
7、煎至切面的淀粉都结起来，盛出。
8、放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出。
9、留底油，加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀。
10、用少许水调成稀糊状。
11、加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了。
12、成品。
