金丝蛹可以做油炸金丝蛹、辣炒蛹、烤茧蛹。一、油炸金丝蛹：金丝蛹300克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、味精适量、十三香适量。葱切段姜切片，干辣椒切段。金丝蛹冼净，沥干水分。起油锅，烧至六成热，放入金丝蛹油炸至断生，用漏勺捞出。起油锅，爆香葱姜。
准备食材：金丝蛹300克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、味精适量、十三香适量。
葱切段姜切片，干辣椒切段。
金丝蛹冼净，沥干水分。
起油锅，烧至六成热，放入金丝蛹油炸至断生，用漏勺捞出。
起油锅，爆香葱姜。
接着下入干辣椒,花椒炝出香味。
加入适量盐、味精、十三香调味，翻炒均匀即可。
二、辣炒蛹：
准备好大蛹，尖椒。
尖椒洗净切菱形片，姜，大蒜切片，干辣椒切段。
大蛹入热水锅里，加入盐。开过后煮8-10分钟。捞出控水。
炒锅点火入油烧热，入姜蒜，干辣椒段爆香。
下入尖椒煸炒，下入大蛹一起煸炒。
边炒边调入味极鲜、盐、味精、糖。大火爆炒一分钟，关火。出锅装盘即可。
三、烤茧蛹：
先把茧蛹洗净，锅里加水加葱姜大料烧开。
水开后加入茧蛹加盐（稍微多点）加十三香煮三分钟。
煮好后，捞出。烤箱200度提前预热，200度烤8分钟。
拿出来刷上油，再入烤箱烤8分钟，完成。
茧蛹子怎么炒好吃
干煸茧蛹的做法步骤
干煸茧蛹的做法步骤：1 1茧蛹洗净用开水焯3分钟；
干煸茧蛹的做法步骤：2 2取出控干水分，用刀一切两半；
干煸茧蛹的做法步骤：3 3淀粉中放适量水调好备用；
干煸茧蛹的做法步骤：4 4把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；
干煸茧蛹的做法步骤：5 5锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；
干煸茧蛹的做法步骤：6 6炸好的茧蛹捞出控油；
干煸茧蛹的做法步骤：7 7备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒；
干煸茧蛹的做法步骤：8 8锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；
干煸茧蛹的做法步骤：9 9下入炸好的茧蛹翻炒30秒；
干煸茧蛹的做法步骤：10 10下入香菜段翻炒；
干煸茧蛹的做法步骤：11 11倒入酱油；
干煸茧蛹的做法步骤：12 12倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；
冰冻蚕蛹的做法大全
干煸蚕蛹
主料：蚕蛹600g
辅料：胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉
做法步骤：
1 选新鲜蚕蛹洗净
2 焯水三分钟
3 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
4 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
5 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
6 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
7 准备好辅料
8 锅内放底油煸香姜丝，蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
9 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，好吃的干煸蚕茧做好了。
黄蚕蛹怎么做好吃？
1、将冰冻的蚕蛹解冻，清洗干净。
2、锅内加入清水。
3、水烧开后，加入盐和料酒，加入蚕蛹焯3分钟。捞出，控干水分，备用。
4、将姜蒜切片，葱切寸段，辣椒切段，香菜切段备用。
5、锅内加入适量花生油。油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀。
6、锅中放入蚕蛹，中小火炒10分钟。
7、放入少许的盐和香菜，翻拌均匀，关火。即可完成。
香爆茧蛹的做法，香爆茧蛹怎么做好吃，香爆茧蛹
黄蚕蛹是非常好吃的。而且蚕蛹的蛋白含量非常高，营养价值也非常好。
一般黄蚕蛹的做法有这几种：有的是为了不让营养破坏，洗干净直接下锅轻轻地炒一下，加一点盐，和葱姜蒜直接炒一会就吃了。
还有的放一点水，加一点盐直接煮熟就吃了。这样营养价值没有破坏。
但是如果饭店做，往往都是把茧蛹放在油锅里炸炸完了，捞出来，加上盐和葱姜蒜回炒一下，这时候皮也脆了，很多人觉得很好吃。
总之，根据个人口味来选择。
蝉蛹怎么做好吃
主料1种
茧蛹
500g
辅料5种
油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量
做法9步
1
准备一盘活茧蛹，用水洗净。
2
放入热量水煮5分钟左右，捞出控水。
3
锅内放入底油，大火烧热，放入葱姜蒜末爆锅。
4
出香味后，放入茧蛹快速翻炒。
5
放入酱油。
6
放入料酒。
7
放入五香粉。
8
放入盐。
9
放入味精即可。
小贴士
1用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可，这样出来的肉非常水嫩，但是想吃酥的就要直接用油炸了。 2用料酒可以去腥。
蚕蛹怎么做好吃
问题一：蝉蛹的做法大全，蝉蛹怎么做好吃 主料
蝉蛹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
清水
适量
步骤
1蝉蛹（活的）清洗干净，浸泡于淡盐水中，十分钟后捞出控干水分。
2锅内注入食用油烧热，放入蝉蛹。
3中火炸2分钟，捞出装入容器中。
4撒上适量椒盐，拌匀，盛出趁热食用。
5最后的成品小贴士
注意：食用蚕蛹需谨慎，如果处理不当，就会造成食用后中毒。
必须注意以下几点：
1蚕蛹未经加工处理不可食用。
2购买新鲜的蝉蛹（可用手指拨弄，活的(展开)
问题二：蝉蛹的最佳吃法 家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1茧蛹浸泡后冲洗干净
2冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
蝉蛹的营养价值
蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，是蝉的若虫。
蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。
问题三：蝉蛹怎么做好吃 一般就是放入少许油，待油烧开后加入蝉蛹，翻炒，烘烤，待其炒熟后即可
问题四：炸蝉蛹的做法，炸蝉蛹怎么做好吃，炸蝉蛹的家常做法 炸蝉蛹的做法
1将蝉蛹用盐腌制。
2在锅内倒入适量的花生油加热。
3待油热后。将腌制好的蝉蛹倒入锅中。锅里瞬间冒起油花。
4炸至蝉蛹不再冒出白花花的油花后捞出。
5完成。
问题五：蝉蛹的做法 怎样炸蝉蛹才好吃 一： 蝉蛹的营养价值： 蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。 二： 蝉蛹的吃法： 推荐：
干煸蝉蛹特色： 香辣、皮儿脆 主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条 辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉 做法： 1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在蝉蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。 4、炒到油不见了，翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了。
问题六：冻蝉蛹做前需要融化吗？怎么做好吃 冻蝉蛹做前需要融化
食材
主料
蝉蛹
500g
蒜
3瓣
辅料
盐
适量
步骤
1蝉蛹洗净，冷水下锅大火煮开后转中火，看到蝉蛹都鼓起来了就好了，大约10-15分钟
2大蒜用刀拍扁，蒜皮就轻松的脱落了，然后切丁，让蒜接触客气，把大蒜素充分释放出来
3蝉蛹煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末，就可以开动了。
小贴士
在煮蝉蛹的同时把蒜拍好，让蒜接触空气才能让大蒜素充分释放出来。蒜可以等蝉蛹凉一点再放，太热蒜会变绿。
问题七：干炒蝉蛹怎么做 干炒蝉蛹的做法
蝉蛹冷水下锅，水开后煮熟，捞出沥干备用。
另起锅放适量油，油开后放入葱花，翻炒出香，倒入蝉蛹大火翻炒，翻炒几下用铲子压一压，把蝉蛹里的水份压出，反复几遍直到挤压无水后出锅，盛盘在炒好的蝉蛹上撒些盐即可。
问题八：干锅蝉蛹的做法 干锅蝉蛹的做法
蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出，凉凉点。
2
用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。
3
用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。
4
锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉（可不是糊巴的感觉啊，呵呵呵）这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5
炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块（不好切乱蹦的，做好准备）
6
锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，蚕蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了。（盐少放，之前放过一遍了）
7
看着是不是不错呢？呵呵呵，以前做总放一些芹菜，妈妈最爱在这道菜里面挑芹菜吃了，呵呵呵老年人一般喜欢吃蔬菜。芹菜在放蚕蛹之前放入，煸炒几下就可以。
蚕蛹怎么做好吃
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。3起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精05克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1茧蛹浸泡后冲洗干净2冷水下锅烧开后捞起沥干水分3锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
活蚕蛹要怎么烹饪？刚买的活蚕蛹，油炸油炒都觉得很恶心软绵绵的
早在一千四百多年前，我们的祖先就把蚕蛹蒸煮入宴成美食佳品。北魏贾思勰在《齐民要术》中便有过“以蚕蛹御宴客”的记载。而到了今天，烹制蚕蛹的妙法从煎、炒、炸、卤，到炖、烩、烧、熘、蒸，层出不穷。食蚕蛹，正在成为时下营养饮食文化的一条旋律。
如今又是“春蚕到死丝方尽”的季节。当上好的蚕茧进行烘乾，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金**的，肥漉漉的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来。究竟有些什么宝贝藏在蚕蛹的身体里呢？营养专家告诉我们，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高阶营养补品。
不过，心中总会存有这样一个饮食小困扰：“好吃的没营养、有营养的不好吃！”且慢，烹饪专家给出的这一系列简便易行的蚕蛹烹制秘方，一定可以化解你心头的顾虑。炒蚕蛹是最普及的家常做法，蚕蛹加入韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等材料一起炒，一股浓浓的乡土气息溢满全席。如果想吃得精致，可以将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等材料均匀切碎，温火炒至焦香，用鱼胶包裹做出蚕茧的形状，又是一道色香味形俱全的佳肴。
此外，将蚕蛹体中的一些水分榨去，拌入盐像烘青豆那样烘燥，味道很香，是一个不错的下酒小吃。而将蚕蛹用油爆干，再用沙盆磨成酱，加盐、红椒末制成酱，用器皿盛载、食用时取出，可作蒸猪肉、炒菜的佐料，别有风味。
蚕蛹怎么做好吃 蚕蛹的做法大全
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。3起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精05克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1茧蛹浸泡后冲洗干净2冷水下锅烧开后捞起沥干水分3锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
蚕蛹的做法，蚕蛹怎么做好吃，蚕蛹的家常做法
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3起锅前加适量孜然炒香即可。
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精05克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
的做法，香炒蚕蛹怎么做好吃，香炒蚕蛹的家常做法
香炒蚕蛹
主料
蚕蛹300g
辅料
葱花8g、姜片8g、蒜8g、盐5g、味精2g、八角2枚
香炒蚕蛹的做法步骤
1蚕蛹放入温盐水中，浸泡10分钟
2浸泡蚕蛹的时间，准备葱段,姜片,蒜末,八角备用
310分钟后,将蚕蛹清洗干净备用
4锅中倒入适量清水,放入盐,八角,烧开,放入蚕蛹,煮熟
5将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用
6热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香
7放入蚕蛹,略炒
8调入盐,关火,调入味精,拌匀
9装盘,即成
小贴士
1用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌2炒制蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再经过长时间的煸炒,容易过老,影响口感3炒制的时候,可以放些干辣椒,或与韭菜同炒,别有风味呢
炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法
食材
主料蚕蛹200g 辅料油适量盐适量香菜适量生姜适量花椒适量红干椒适量
步骤
干煸蚕蛹的做法步骤11香菜红辣椒切段，生姜切片。
干煸蚕蛹的做法步骤22蚕蛹择洗干净。
干煸蚕蛹的做法步骤33锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。
干煸蚕蛹的做法步骤44煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。
干煸蚕蛹的做法步骤55倒入蚕蛹，小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤66炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤77炒至蚕蛹色泽金黄油亮。
干煸蚕蛹的做法步骤88洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。
的做法，爆炒小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法
食材主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步骤
1备好材料，花椒粒，红辣椒，葱花
2买回的小蚕蛹清洗干净
3锅里放油，比平时多一些
4把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5大火快速翻炒
6加入半勺盐
7炒匀即可
小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法
食材
主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步骤
1备好材料，花椒粒，红辣椒，葱花
2买回的小蚕蛹清洗干净
3锅里放油，比平时多一些
4把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5大火快速翻炒
6加入半勺盐
7炒匀即可
新鲜的蚕蛹怎么炒才好吃？
银耳蚕蛹 一、原料： 1主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 2惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、制法： 将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块， 放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀， 上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。 蚕蛹炒韭菜 一、原料： 1主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。 2调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。 二、制法： 1将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。 2油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至 蚕蛹熟而入味，出锅备用。 3锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒 好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。 炒蚕蛹 原料： 1主料：鲜蚕蛹250 克。 2调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。 二、制法： 将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料 酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。 干煸蚕蛹 原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油 制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。 风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。 炒蚕蛹． 材料：蚕蛹 配菜；萝卜干 辣椒 步骤一：先将蚕蛹用开水灼熟． 步骤二：把萝卜干煸干．不用落油，干煸． 步骤三：热锅，油放多一点，等油热到7成，放蚕蛹进去爆至金**． 步骤四：把萝卜干放进锅一起爆． 此时不能用铲翻炒，只能端著锅晃，使食物受热均匀． 等到最后才放青辣椒，再晃动锅使辣椒充分受热至熟（一般1分钟就行了．）．
