中国的面食种类与品质堪称世界之最，尤其是面条和面饼更是花式百样，风味各异！
报道：面食起源于中国北方，所以在制作学问和技巧方面很少有细水慢火的精致。从各式刀削面、拉面、切面及面疙瘩到油饼、煎饼几乎都是一锅汤、一碗酱或拌一拌、或擀一擀即成，这些面食中不难看出北方人的豪放不拘。当面食跨过长江，来到娇柔细腻的江南，做法上就出现了不同的风格。著名的苏式盖浇面、黄鱼汤面、广东炒面都是材料丰富、做工细致的代表性南方面食，再加上各种花样的馅饼、酥饼，充分展现了南方人的吃饱吃好更要吃巧的情趣。
三亚热带旅游城市的特殊性造成了三亚流动人口多的特性。来自全国各地的人们涌向这座热带小城，同时也带来了全国各地的面食，有山西的削面、朝鲜凉面、陕西的扯面、杭州小笼包、东北烙饼等。当您在三亚吃腻了海鲜；吃腻了米粉后，也许会想极故乡那各式各样的面食。
下面就为大家介绍三亚的面食及面食餐馆。
山西面食：
种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
面食餐馆有山西面馆、华宝石中餐厅等。
推荐山西式面馆的猫耳朵、蘸尖。
陕西面食：
种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
面食餐馆有陕西面馆等。
推荐陕西面馆的油泼面、肉夹馍。
江苏面食：
种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
面食餐馆有江南面馆、海天大酒店中餐厅、山海天中餐厅。
推荐江南面馆的无锡小笼包、酒酿丸子。
四川面食：
种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
面食餐馆有大四川酒家、川味酒家等。
推荐川味酒家的红烧牛肉面、臊子面。
东北面食：
种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
面食餐馆有东北饺子城、良心饺子店、东北王、东北粥店、东北馅饼店等。
推荐东北饺子城的玉米饼、手工饺子。
河南面食：
种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。
面食餐馆有中原面馆、河南面馆等。
推荐中原面馆的羊肉砂锅烩面、刀削面。
广东面食：
种类有广东云吞面、伊面、煎堆。
面食面馆有潮汕快餐店、广东大排挡等。
推荐潮汕快餐店的云吞面。
东北的美食你都吃过哪些？
糖三角的做法
A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙
B、红糖60克、面粉15克
1将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟，倒入面粉中，和成光滑面团。盖上盖或是保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（天气冷的时候用温水发酵，夏天的时候常温水就可以了）
2发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状（天气冷发酵困难，可以放在烤箱中，开约30度发酵）
3面团取出，案板上撒面粉，将面团排气，再次揉匀，均分8等份（随意分成几份，分成8分，做出的糖三角大小比较适中）
4将B原料混合（面粉的量随意，爱吃流糖汁就少放面粉，否则就多放面粉。红糖容易结块，可以放保鲜袋中擀开）
5取一份面团，擀成圆面片，厚度约4毫米（发面面团不要擀的太薄了，否则发不起来，会象死面的一样）
6中间放上适量红糖粉
7捏成三角状。（接口要捏紧，边要捏深一点。否则蒸的时候，轮廓就不明显了）
8全部捏好。屉布浸湿后拧干，铺在蒸屉上，放上糖三角，蒸锅放冷水，盖上锅盖继续发酵约15分钟，开大火上汽后，转中小火15分钟即可。关火后过三分钟，揭开锅盖，将糖三角取出放盖帘上冷却。（要想形状保持的轮廓清楚，再次发酵的时间不要太长。）
面食100种做法大全
吃过，真是蒸热了再吃的，干肠红肠都吃过，哈尔滨的朋友他们是直接吃的，我直接吃不是很习惯，干肠还比较合我口味。
网友回复：吃过哈尔滨红肠吧都是熟的真空包装不需要蒸啊！
经常有人说北方都吃面食，我就想告诉你，东北主食是大米，而且东北大米是出了名的珍珠米，比南方的长粒米好吃多了！！
在湖北、河南、浙江、福建晋江、北京、贵州遵义多地打工、经商、生活很多年。北方的菜南方人未必吃得惯，南方的菜北方也未必吃得惯。图上的北方菜系，你问西南人贵州遵义人吃得懂吗？
一斤菜没半斤麻辣，他根本不吃！浙江人吃的菜更是没放什么油，水煮，清蒸蘸醋吃仔细分析一下，南北菜差异太大，谁吃谁知道！
没见识就别扯地狱，广东，浙江，江苏是南方，吃辣吗，原汁原味去看看广东人怎么出的好吗
其实，东北好吃的东西很多，比如粘豆包，以及把粘豆包压扁用平底锅加油烙出的豆包儿饼，哈肉联的儿童肠比红肠好吃，因为里面全是瘦肉，齐齐哈尔的烤肉，孜然牛肉，葱爆羊肉，榛蘑炖小鸡等等，你得到东北才能吃到原味的东北菜。
中国各地特色面食榜单？
面食的做法花样大全如下花样馒头。
主料：中筋面粉200克、白砂糖5克、咖啡粉2克、酵母2克。
辅料：清水（和面用）110克。
1、首先称重备齐所有的食材，把所有的食材倒入面包桶里，启动和面程序和面。
2、和好的面团，取出大概五分之一的面团，加入咖啡粉揉匀备用，如果喜欢颜色再深一点，可以多加一点咖啡粉，把两个颜色的面团进行醒发。
3、醒发好的面团组织呈蜂窝状。
4、把两个颜色的面团排气揉匀后，先把咖啡面团揉圆后。
5、用擀面杖擀成薄片。
6、先用模具压出圆形面皮。
7、再用刀切掉一块，如图。
8、把白色面团揉匀后，搓成椭圆形。
9、先粘上咖啡鞋子面，再做鞋帮粘上。
10、再用白色面团做成鞋带。
11、取一小块面团做个蝴蝶结。
12、把蝴蝶结再粘到鞋带上面。
13、蝴蝶结上面，随意做个小纽扣粘在上面即可。
14、做好的小鞋子放到锅中进行二次发酵到，手感摸起来发轻的时候。
15、冷水上锅，盖上锅盖，中火烧开后，继续蒸15分钟。
16、关火焖5分钟即可，高颜值的花样小鞋子馒头出锅了。
17、成品。
东北家常菜谱
这个问题我得好好回答一下，因为我超级爱吃面食，三天两头就馋面。而且也吃过很多很多面，各式各样的，今天就好好列一个榜单，以我个人的经验介绍一下特色。头一回写这种美食的内容还是比较紧张的，咱们一个一个来练一下。
1山西油泼面。
山西刀削面相比很多人都听过，在全国各地偶尔都会有看到山西刀削面小店。而这里让我印象深刻的就要数油泼面。其实油泼面它没有那么多油，他只是会搭配调料，酱油，醋，香油这些，面也非常的筋道，再加一点生菜还有花生米，旁边再把两头大蒜，这一口面一口蒜，那就绝了！也建议大家尝一尝，好吃又不贵。
2兰州牛肉面。
这个也很常见，几乎全国各地，大家小巷。总会有那么一家兰州拉面，卖的也主要是清真的食品，而这里面的，牛肉拉面那是一绝。清汤里面加上筋道的面，再加上大片的牛肉，在家的辣椒和醋，再把两头大蒜这一口下去，感觉要上天！
3西安凉皮儿。
西安的面食也非常出名，有很多爱吃的，如果非要先挑一个，那我首先肯定也是调凉皮儿，这算是一个凉拌的面食，夏天是很合适吃，拌的芝麻酱醋，花生米，黄瓜丝儿，再加点醋加点辣椒油。这一口一口美味的啊，都要把我馋哭了。不喜欢口味重一点的就点原味，也可以吃的很开心，基本上很多人都可以接受，并且味道相当的不错！
4东北大拉皮儿。
说起好吃的面食，怎么可以少咱东北的大拉皮儿，又大又长又软，还是凉的，吃起来也不腻，还有芝麻酱黄瓜丝儿，来点醋非常的开胃。一整就是一大盘，咱东北菜量就是大，就是豪横！
5北方炒方便面。
这也是个面试，但是具体是哪的其实不好说，像北京也有，东北也有，基本上你到北方的烧烤摊，晚上吃烧烤都会有这样的一个主食。这基本上是我们去烧烤店的必点菜，那一口一口软的炒饭焖面有点酱汁儿，那叫一个绝呀。
6东北饺子。
对于咱们东北人来说，或者是对于北方来说，甚至有部分南方人过年过节啥的，包饺子肯定是少不了的。而饺子用的面是不是好，是不是擀的可以，饺子馅儿是不是调味调的不错，这些都至关重要。包括怎么煮饺子用多少水煲多大个，再搭配什么东西吃，都是很有讲究的。所以你要自己做的话得研究明白，如果你想到当地吃关于这个饺子馆的问题，如果去了东北来黑龙江来举例子啊，可以去某家德饺子馆是个连锁来的，他们家的喜三鲜，我觉得是最好吃的饺子。
最简单的东北热汤面条
成不了冻，太过了就会老，猪皮冻的口感就会不好，这道菜可不是那么简单哦！注意事项东北家常菜做起来都是比较简单的，料也不复杂，大家知道东北的朋友喜欢吃啥吗，接下来我分享东北家常菜谱大全给你了解下吧。
排骨炖豆角一锅出
材料：猪大排 面粉 葱少许 姜少许 豆角适量
调料：食盐 八角 料酒 老抽 五香粉 椒盐少量
做法：
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)
2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐
4、将面片卷起来，切成小段，将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时
5、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物
6、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝
7、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀
8、烹入料酒、老抽调色、调味，放入豆角翻炒至变色
9、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟
10、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可
小贴士
1、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉;
2、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软;
3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。
小鱼贴饼子
材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条
调料：淀粉适量 豆瓣酱适量
做法：
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄
7、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)
8、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
东北锅包肉
材料：猪里脊肉300克
调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量
做法：
1、准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。
2、加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。
3、准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。
4、准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。
5、在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金**翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。
6、将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。
7、调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。
8、切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。
9、然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。
10、大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。
小贴士
糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。
东北酸菜粉
材料：酸白菜 粉丝适量
调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒少许
做法：
1、将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细，更入味)
2、将片好的酸菜切细丝
3、粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末
4、锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味
5、放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿)
6、放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可
白菜炒木耳
材料：黑木耳适量 白菜200克
调料：食盐 醋 鸡精 葱根 姜2片 八角2粒 花椒20粒 老抽1/2茶匙 植物油1汤匙 白糖
做法：
1、白菜用手撒片(这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～)
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可
最简单的东北热汤面条做法：
1、准备材料：挂面适量、白菜适量、西红柿一个、紫菜适量、虾皮适量、香肠半根、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香菜适量。
2、白菜、西红柿、紫菜开水下锅。
3、放虾皮。
4、放挂面。
5、搅拌均匀。
6、放香肠。
7、加酱油、盐、鸡精。
8、煮熟放香菜和葱花出锅即可。
东北热汤面条简介：东北热汤面条是比较常见的一道简单的面食，因为东北地区比较寒冷，在冬天的时候喝一碗热汤面条，有很好的驱寒保暖的作用。热汤面条的做法也比较多，简单做法所需要的食材比较少，准备挂面，准备适量的鸡蛋和其他食材就可以制作。
