1、糯米浸泡3小时以上； 2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，我这是第一次尝试做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。 4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。 5、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。看，我的糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。 6、将拌好的糯米放到面碗里。 7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。 8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。 9、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。 精彩视频推荐 看了上面的步骤，你学会做米酒了么？接下来，小编还要为大家奉献一段更加详细的视频，轻松在家做米酒，感觉来学习一下吧！ 教你如何在家做米酒 注意事项 1、米，用糥米好吃点，我用的泰国糥米，不过前两天翻本书，好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用开水烫过，不能沾油 3、有些做法里提到不能等饭放凉，要乘微温的时候拌酒曲，我想大概是怕温度太低，酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格，因为酸奶机本身能提供恒定的温度，放凉再拌一样可以。 4、不能掺生水，刚开始怕掺了生水不能成功，所以烧了一锅开水等它放凉用，后来发现直接从饮水机里接凉水也行，我想只要是干净的水就可以，不一定非要用凉开水。
酸奶机可以做米酒的
1、糯米浸泡3小时以上；2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，我这是第一次尝试做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。5、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。看，我的糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。6、将拌好的糯米放到面碗里。7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。9、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。 精彩视频推荐 看了上面的步骤，你学会做米酒了么？接下来，小编还要为大家奉献一段更加详细的视频，轻松在家做米酒，感觉来学习一下吧！ 教你如何在家做米酒 注意事项 1、米，用糥米好吃点，我用的泰国糥米，不过前两天翻本书，好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用开水烫过，不能沾油 3、有些做法里提到不能等饭放凉，要乘微温的时候拌酒曲，我想大概是怕温度太低，酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格，因为酸奶机本身能提供恒定的温度，放凉再拌一样可以。 4、不能掺生水，刚开始怕掺了生水不能成功，所以烧了一锅开水等它放凉用，后来发现直接从饮水机里接凉水也行，我想只要是干净的水就可以，不一定非要用凉开水。
酸奶机做米酒 如何用酸奶机做米酒
我用的是日创的酸奶机，其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛，都是发酵，顺道把制作步骤也给你，需要些功夫才能做的很好。
以下是我的制作步骤（不是复制粘贴的），仅供参考：
第一步先把糯米洗干净（网上说必须用圆糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用凉水泡12小时（一定要泡够），然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用；
第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀（这步很重要），放到反应桶中（注意是直接放到反应桶中，不用垫什么东西），然后将米饭中间挖个洞（这步非常重要）；
第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。
小贴士：把里面的米饭煮熟就是醪糟了，还是很好吃的，我超爱自己做的醪糟汤圆。
温馨提示：虽然制作过程微微繁琐，但是一次做完可以用很久哦，放到冰箱里保质期有2个月呢，呵呵，但第一次制作还是要用心，方能做出美味的米酒，祝你成功：）
怎么做酒酿好吃配方
1、糯米300克、酸奶机1个、酒曲适量。
2、方法：用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。
3、将糯米放入容器，用清水漂洗两次。放入冰箱浸泡24小时。
4、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎时，就可以用来做米酒了。
5、将浸泡好的糯米滤掉水，上笼屉大火蒸熟，大约需要15分钟。
6、将蒸熟的糯米冷却，用手试一下温度，温温的不热就可以了，温度低点不要紧，千万温度不要高，否则会烫死酒曲。
7、将酒曲拌入糯米中，如果觉得米比较干，可以适当放点温水，水的温度和糯米差不多。拌好的糯米中间挖个孔，再撒点酒曲，盖上盖子。
8、在酸奶机与盛糯米的容器之间放一块毛巾，接通电源，就可以了。
9、大约经过24小时，看到之前容器中的孔里渗出液体，米酒就差不多发酵好了。
怎样用酸奶机做米酒米酒的口感？
酒酿，又称为醪糟，甜米酒、江米酒、糯米酒，说的也都是它。酒酿是江南地区的传统小吃，因其特别的香气特别的功效和低成本而深受人们喜欢。酒酿是由蒸熟的糯米拌上酒曲后发酵而成。严格来讲，它不属于酒类，却有着酒的芳香。它的酒精度很低，吃着不会醉人。夏吃消暑，冬吃暖身。
天寒地冻的日子，正是做甜酒酿的好时候。虽说酒酿一年四季都可以做，但是，冬天做的甜酒酿比起其他季节来会格外香甜，而且，冻手冻脚的日子里，喝一碗甜酒酿可以驱寒保暖。所以，每每到了冬天，我是必做酒酿来吃的。
酒酿的营养价值极为丰富。很多女性朋友都知道它的妙处对不对？除了可以丰胸，酒酿还可以促进血液循环，可以补气养血、美容养颜、温经活血、滋阴补肾、延年益寿。客家的女性坐月子期间离不开酒酿，就如北方的女子坐月子期间离不开小米粥红糖水一样。如果授乳不畅，酒酿更是不可缺少的美味。但是，大家不要以为酒酿是女性专属的美味，其实不然，无论男女老少，酒酿都适宜食用。
外面卖的酒酿，价格并不算很便宜，而且味道比自己做的差之千里，吃过自己做的甜酒酿，就再也吃不下外面卖的了，会感觉难以下咽，两者的味道一个天上一个地下。自己做酒酿，做法非常简单，只要注意四个字，没人会失败。具体做法分享给大家，大家一定要试着做起来。
自制甜酒酿
食材：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水750毫升。
具体做法：
1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。
2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。
3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。
4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。
5、盖上保鲜膜（一定要密闭好），放置室内发酵。如果是北方，因为有暖气，放在室内自然发酵36-48小时即可（视室温高低而定）；如果是没有暖气的南方，就需要用棉衣或其他可以保暖的东西把这个盖好保鲜膜的盆包裹住，让其发酵即可，具体多久得看具体情况。我家室温是22度，由于是地暖，我把盆放在了地上，48小时过去淡淡酒味已经出来了。
6、这是我用的甜酒曲，一袋是8克，能做4-5斤糯米，所以，我用2斤糯米只用了半包，也就是4克。不同的酒曲用量不同，大家根据自己所用的酒曲说明来看用量。
7、做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，1个月内吃完。糯米加上酒曲共花了7块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月了。
啰嗦几句：
1、整个操作过程一定要确保“无油无水”，这就是我开始说的要注意的四个字。不但容器要无油无水，双手也要做到如此。
2、拌酒曲时必须要等到糯米饭凉透到30度左右时，不然酒曲里的菌会被杀死。甜酒酿的发酵时间因室温不同而不同，期间可以揭开保鲜膜看一看，但不要总看哈！免得进去杂菌影响发酵。
3、发酵好之后，如果发现表面有少许白毛，不要担心，把它挖掉扔了，其余部分还是可以食用的；但如果表面长满了毛，而且是色彩斑斓的，那就说明操作过程沾到油或是生水了，这就不能食用了，赶紧扔了重做。
4、发酵时一定要掌握好“度”：若发酵不足，那酒酿的甜味与酒味都不足，如果过度发酵，那糯米就全空空的了，酒味过于浓烈，过滤一下糯米就是米酒了，适合小酌。
5、原来我睡眠不好，临睡前总是来一小杯红酒助眠，后来学会了做酒酿，就改喝它了，临睡前来一小碗，香甜，微醺，好眠。睡眠不好的朋友可以效仿。
6、肝不好的人不宜食用酒酿。
酸奶机可以做米酒吗？
怎样用酸奶机做米酒米酒的口感非常的香甜纯美。
重要的是米酒的酒精含量低，很多人比较喜欢。米酒的营养价值也比较高。为此喝米酒好处多多米酒的酿制工艺也是很简单的。那么怎样用酸奶机做米酒呢酸奶机做米酒制作步骤：1、准备糯米200克，洗净拿水浸泡一晚。2、沥干水，放锅里蒸熟，水量和大米平，时间根据放入米的多少决定。4、放微波炉转7分钟，等米饭不烫手了，撒点酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中间挖个小洞。5、所有勺筷用滚水烫过，30度凉白水加三克甜酒曲调匀。(小勺是一克)6、己蒸熟米放入酸奶机内，中间挖个洞，把调匀的甜酒曲倒入酸奶机中。(酸奶机内盒一定要保持无油无生水)7、酸奶机包在棉包中，开启酸奶功能。8、这样包好只用了25小时就好了。怎样用酸奶机做米酒以上就是关于小编对于做米酒的介绍啦。酸奶机能很轻松的自制出米酒啦。大家可以好好的选择起来!
米酒如何用酸奶机做啊
我用的是日创的酸奶机，其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛，都是发酵，顺道把制作步骤也给你，需要些功夫才能做的很好。
以下是我的制作步骤（不是复制粘贴的），仅供参考：
第一步先把糯米洗干净（网上说必须用圆糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用凉水泡12小时（一定要泡够），然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用；
第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀（这步很重要），放到反应桶中（注意是直接放到反应桶中，不用垫什么东西），然后将米饭中间挖个洞（这步非常重要）；
第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。
小贴士：把里面的米饭煮熟就是醪糟了，还是很好吃的，我超爱自己做的醪糟汤圆。
温馨提示：虽然制作过程微微繁琐，但是一次做完可以用很久哦，放到冰箱里保质期有2个月呢，呵呵，但第一次制作还是要用心，方能做出美味的米酒，祝你成功：）
我的做法，供参考：
1）将糯米1斤洗净在水中浸泡24小时。中间可换一次水；
2）将糯米糯米从水中捞出置于屉布上，包好。放入锅里大火蒸熟（上大汽约25分钟）。将半枚酒曲（淘宝有，大小都差不多，直径1厘米的丸状）碾碎成粉状备用。
3）将熟糯米从锅中拿出放入盘中，摊开（勿使成团）冷却至35度左右。
4）将酸奶机的内胆洗净。将糯米分4层放入，每层之间均匀撒上酒曲。最面上也撒些。用手掌将米轻轻压实。在米中间抠一个直径约3至4厘米的小洞，便于观察出水情况。淋入约120毫升温开水。最后在米面上铺一层保鲜膜，并使之与米面紧密接触。
5）将发酵容器置于酸奶机中。设定米酒档，发酵时间约36小时（视环境温度而定，时间太长了不好吃）。中间可打开看看，并加入约50毫升温开水帮助发酵。
6）发酵完成（可闻到酒香，看到出酒水）后即可食用。暂时不食用的应进冰箱终止其继续发酵。
注意：全过程中，可能沾到糯米的容器、水、盘子、手、勺等，都不可有油污。否则可能发酵出你不想要的东西哦。
