大白菜烧牛肉的做法
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准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。
葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
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油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。
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入干辣椒段炒出辣香味。
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加入豆瓣酱油炒香
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放少许水
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入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。
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倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）
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倒入白菜帮翻炒
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白菜帮要炒软，不用烧太烂
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入白菜叶炒
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白菜帮和白菜叶烧熟
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入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。
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装盘出锅。
大白菜炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料
牛肉 250g
白菜 适量
干辣椒
八角
香叶
洋葱
生粉
蒜、姜
砂锅白菜炖牛肉的做法
牛肉生粉、料酒、耗油，生抽腌1天
锅内倒入少许食用油；蒜、姜、洋葱铺锅底，少量即可
牛肉切块，放入砂锅
加入八角香叶辣椒及白菜，倒入适量老抽、生抽，几滴醋，少量水
大火煮开，转小火慢炖30-40分钟
依咸淡加少食盐，再炖5分钟
小贴士
这是干锅菜，注意查看砂锅，防止牛肉黏锅
也可以多加水做成汤
牛肉大白菜粉丝怎么做 牛肉炖白菜粉丝的家常做法
大白菜炖牛肉的家常做法
材料
牛肉180克，红辣椒2、3个，白菜两片，粉丝少许
做法
1牛肉窜水。白菜洗净。
2粉丝放开水里泡软
3牛肉先炖至8成熟
4所有材料放进锅里炖
大白菜烧牛肉的做法
1、食材：牛肉200克、白菜500克、姜一小块、葱一小段、干辣椒5个、蒜5个、粉丝适量、食用油适量、郫县豆瓣酱一勺、十三香一佐料勺、香粉一佐料勺、老抽一勺、生抽两勺、料酒一勺、鸡精两勺、盐适量；
2、首先将牛肉切好洗净后绰水待用，白菜洗净切好待用，葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用，粉丝清洗后放在水中浸泡五分钟。
3、将炒锅烧热，待油温热后，放入牛肉大火翻炒五分钟。
4、放入葱姜蒜和干辣椒，用小火翻炒出香味。
5、放入一勺郫县豆瓣酱小火翻炒两分钟。
6、放入一勺料酒、一勺老抽和两勺生抽进行去腥上色，翻炒一分钟。
7倒入白菜大火翻炒均匀，并加入一勺十三香和五香粉继续翻炒五分钟。
8、往锅中加入适量的清水大火烧开，并放入泡好的粉丝，大火焖煮三分钟。
9、最后，再加入一勺耗油和两勺鸡精进行入味，中火焖煮两分钟收汁即可。
10、这样好吃又简单的牛肉炖白菜粉丝就做好了。
大白菜烧牛肉的做法如下：
用料： 娃娃菜1颗，生姜3片，牛腱子肉200克，辣椒酱2勺，砂糖1勺，干辣椒3-6个，料酒1勺，盐适量。
1、生牛腱肉去血水，然后用汤锅先煮熟，大约需要二个小时。这个环节我只放姜片去腥，不放盐。传统做法就是淡牛肉下锅，卤牛肉是另一种吃法。
2、牛肉捞出沥干水分，这种牛腱肉口感最好。我老爸说这种肉里含有筋而且纹路规则，为上好的＂菊花心＂。
3、牛肉切片，再洗一颗娃娃菜备用。这次是因为没有冷透，所以牛肉切片的型不够好看。烧这个菜用炖煮牛肉的原汤效果更好。这道菜我们用自制的辣椒酱，老家很多人入秋后都会备一些酱烹饪用。
4、起油锅爆香葱姜蒜，倒入牛肉适当翻炒。加适量黄酒，喜欢色深的可以加一两滴老抽。大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮，锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。盐的比例依个人口味添加就好啦。
5、白菜煮软差不多就可以出锅了，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色。
