你好，家常炖牛肉的做法步骤如下1
先切姜片
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葱切段
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萝卜切小块
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肉切小块
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水烧开倒入肉块
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打水焯捞出沥干水备用
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起锅烧热加油
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放入葱、姜、辣椒、花椒粒炒香
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放入香其酱
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再放入甜面酱
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再放红烧酱油
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倒入牛肉
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大火翻炒
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加入适量的开水
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再放入八角、桂皮、香叶
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盖上锅盖大火烧开转中火慢炖
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炖半小时左右加入萝卜
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炖熟、收汁调入鸡精
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再放适量的盐
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撒上香菜
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最后放入油炸小米椒
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一道美味的炖牛肉就做好了！
炖牛肉步骤
人在国外，吃到阿姨炖的牛肉，像回家了一样。感觉这碗牛肉是我美食生涯的里程碑：从此知道了“吃的”和“美食”之间的区别。
用料
牛肉
蒜
西红柿
油盐糖，生抽老抽，花椒大料
炖牛肉的做法
凉水泡，缓出血水。凉水起锅焯肉，后洗净。
蒜在油里煸，油要宽；放入西红柿，糖，使劲炒。放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料（少放），再放糖，这样炒出来就很好吃。
加开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟，然后开最小火炖两个小时至酥烂。
万用炖牛肉——进，可加土豆胡萝卜，或加工成番茄牛肉；退，可烫棵油菜拌面条。可以一次多炖些，放在冰箱里，灵活多变，很好发挥。
用料
牛肉（牛腩）500g
生抽3汤匙
老抽2茶匙
盐一点点！
糖半茶匙
酒一汤匙
香料（缺的就不加了）
蒜两半
葱两段
姜三片
桂皮一小块
花椒和花椒粉共一茶匙
草果一个
八角一粒半
万用炖牛肉的做法
牛肉，切成差不多费列罗那么大。冷水入锅，随便加点葱姜蒜，加热直到水开，等两三分钟，漏勺捞出肉，冲洗干净。
锅里加油，加入除花椒组之外的其他香料，此处可加糖（或第8步）。炒出香味。
加牛肉（容器里不要有流动的水！！）和花椒组，翻炒直到锅里的状态趋向稳定。火别开太大。
加一种保守的酒（如白酒，黄酒，果酒，不苦的啤酒，料酒）。翻炒，直到闻不到酒味。
加生抽，拌匀
加老抽，拌匀
加开水，没过肉肉转小火炖着
等一个合适的心情加盐！湖盐比海盐咸，宁可加少了最后补，也别加_了此处也可加糖。
小火慢炖2小时。成了~
小贴士
牛肉有筋或者有脂肪夹在瘦肉之间比较适合炖着吃。炖开心点~就是这样喵~
炖牛肉做法
炖牛肉家常的做法如下：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看炖牛肉做法大全吧！希望对你有所帮助。
做法一
材料：牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐各适量。
做法：
1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
做法二
材料：牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。
做法：
1、青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2、放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3、再放入白胡椒粒。
4、放入红枣。
5、放入青木瓜块。
6、待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。
7、再捞除浮油即可。
做法三
材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。
做法：
1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。
2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
