我家是黑龙江的，看到这个问题时，有点咽口水，那种汤子滑溜溜的感觉跃然嘴上。酸汤子，又叫汤子、馇子、搁豆子，是东北满族传统 美食 ，制作过程有点复杂。告诉你一下做法：
1玉米面揉成大小合适的团准备下开水锅里煮一下，时间不要太长，外面有一层熟面就可以了。
2土豆粉加水和匀备用，土豆粉放多就会硬，所以放一点就够了。
3面放在锅里煮，煮好了拿出来放在淀粉盆里立刻用铲子铲碎，防止热的面团把淀粉烫熟，这个状态就可以用手和面了。
4把面和均匀,因为玉米面比较松散，很容易和匀。
5开始钻汤子了，二手紧握，汤套房右手虎口处
往外边甩边钻，多试几次就会了。目前汤子套都是自己做的，市面上没有。
6做好后，可以放些自己喜欢的酱料，或者吃原味的。
希望我的回答可以帮助到你。
问丹东人，反正我是不会
河北滴 不会
都没有吃过。。
要有汤面（一般为玉米面）和汤套用手攥出来的，也有机器压出来的。
东北的酸汤子是什么做的
1、在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里面过滤出粗粒。
2、再将米浆放到缸里面去发酵，到微微有酸味汤子面就完成了，人们经常会将其团成一个个的面条，这样可以放进冰箱冷冻存放，想吃的时候拿出来直接做着吃就可以了，非常的方便。
自制东北酸汤子怎么做好吃又简单，做法图
酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。
具体做法是：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。做这种食品叫“攥汤子”。
的做法，东北酸汤子怎么做好吃，东北酸汤子的家常做法
主料
汤子面 ：1斤半
辅料
香菜碎 ：适量自制黄豆肉末酱 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1汤子面化开，分成5团。
第二步
第二步
2开水下锅烫三四分熟。
第三步
第三步
3捞出
第四步
第四步
4烫好的面饼很热，借助铲子或其他工具铲碎，生熟混合。
第五步
第五步
5手沾水重新揉成团，这是其中1小团，揉成圆柱为便于放面条机桶内。
第六步
第六步
6使用手动面条机。 以前做汤子有汤子套（一薄铁片卷成一小铁筒，一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）放于拇指与食指之间，将面用力挤到锅里，挤一下，蹿出一条。现在图省事而使用面条机。
第七步
第七步
7水开了，开始制作。
第八步
第八步
8面条一点点出来了。
第九步
第九步
9很快一大盆了。
第十步
第十步
10过出水装碗，浇上肉末酱，撒上香菜碎。
第十一步
第十一步
11拌一下，吃吧，又筋道又清爽，还有股奇特的香味
怎么用玉米面做汤子面 汤子面的做法
食材明细
酸汤了面随意
水适量
白糖随意
原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
东北酸汤子的做法步骤
1
买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。
2
锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，（千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住，这步是最关键的。）
3
稍凉后用手和匀后加少量水，多少自己看着加，也可以用汤子套试试不用费太大的力气挤出条就可以。面稍软些，不然吃时会很硬。
4
由于要两手配合无法拍照，带套的手用虎口用力，用力不要太大，太大的话面会从手缝中流出，另一手托着面配合就可以，看着很难，但只要你学一次保你学会的。
5
上边那个是白玉米面的，这款是黄玉米面的，做法一样的。
6
成品图。
7
成品图，哪个颜色的好吃，自己做来尝吧。反正我都喜欢。煮些山菜和干野菜，沾着辣椒酱，特别开胃。
1、首先准备食材：大粒玉米碴适量、水适量。
2、玉米汤子面做法：准备好的大粒玉米碴，泡在水中，每天都要换水一到两次，泡到玉米碴闻着有点发酸就可以了。捞出玉米碴放料理机里，加些水，打成细腻的糊状。把打好的糊倒到打湿的纱布上，拎起滤面糊的纱布包，用绳扎住口，找个地方挂上自然控水，控到面糊能成团即可从纱布里拿出，分成小袋子装上，按扁放冷冻室冻上，吃的时候室温解冻后即可，这样汤子面就做出来了，之后就可以制作汤子面条了。
