主材指装修完可以用眼睛直接看到的材料，包括瓷砖、洁具、地板、橱柜、灯具、门、楼梯、油漆涂料等。
辅材就是指那些看不到的材料，包括沙子、水泥、红砖、石膏板、木龙骨、轻钢龙骨、防水涂料、纤维素、腻子粉、大芯板、三聚氢氨板、九厘板、胶合板、PPR水管、铝塑复合管、各种类型的连接件、阀门、电线、PVC电线管、蛇皮管、八六方盒、分线盒、电工胶布、防水胶布、各种长度的铁钉、钢钉、射弹、自攻钉、刀片、锯片、大力胶、乳白胶、色浆、腻刀、抹子
青海老八盘怎么做？
●烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。
●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆
●爆焖羊羔肉：高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。
●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。
●馓 子：馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。
●炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。
●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用
●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
●甜醅：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
●j锅馍：j锅馍馍是在金属的j锅模具中烤制而成，故群众习称“j锅”，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。j锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和j锅形状大小相同的圆柱状，放入j锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。j锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的j锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。拉条和面片的制作方法大体相似。不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。
●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。这软胶样的面团煮熟后称作面筋。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。
●干 板 鱼：青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。
●羊 肠 面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
●牛 肉 干：五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场，颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震
青海最出名的10道名菜，家喻户晓，美味藏不住，道道独具青海特色
老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。
青海老八盘，最经典的做法你知道吗？
大全盘、酸辣里脊、三烧儿、羊肉糊茄……说起青海的老八盘，作为土生土长的青海人哪个没有尝过它的美味？但很多人只是吃过八盘，却不知道八盘是如何制作的，今天小编带你了解一下青海老八盘的制作过程。
吃老八盘还有规矩：入席前，先上茶水、糖果、干果和手碟；入席后先上全盘和油、醋（一般装入大碗上放香菜）然后上八个凉菜，八个热菜依次上桌（席间配上青稞美酒）。听师傅说最最老的老八盘分两天吃完，头一天吃“全盘”和“八个凉菜”；第二天吃“八个热菜”。（青海人好客，爱喝青稞酒，“全盘”一上开始喝酒、吃凉菜，没等热菜上来就喝醉了，所以热菜第二天吃热菜）
制作方法
全盘
1将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟，加佐味料拌均匀盛入大盘中；
2将卤猪、牛肉、午餐肉（或火腿肠）、黄瓜（莴笋）等切片、红甜排骨等均匀拼盘摆入上述装有5丝的大盘中；
3将熟鸡蛋用细线分成四瓣，放入拼盘最上
4将香菜洗净做装饰
5配合油、醋一起上席
酸辣里脊
1将里脊除去筋膜，改刀为15 厘米大的方丁；
2肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；
3用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；
4葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；
5炒勺置火上，加入动物油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出；
6用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）；
7待油温升至八成热时，炸至熟透；
8视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用；
9炒勺内留油，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。
青海三烧
1、将青笋去皮，去掉老根；柿子青椒洗净去蒂籽，胡萝卜洗净，去根削皮，将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条，放入开水中烫一下。葱切段，姜切块，用刀略拍。2、炒锅加油烧热，将葱、姜放入，煸炒出香味后去掉，加入鸡汤、盐、味精，将3种原料放入锅中，用小火烧约10分钟后，放入水淀粉将汁收浓，淋上香油，翻炒均匀，即可装盘。
肘子
肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用
葱、姜、蒜、大葱洗净备用
葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
加入生抽、老抽、料酒、冰糖
加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
糊羊肉
材料：
熟羊软肋条肉 味精水发玉兰片盐水发木耳葱段湿淀粉 大蒜 羊肉汤 胡椒粉 鲜姜
做法：
1将羊肉切成长条，整齐的摆如碗中，加羊肉汤 、味精 盐 葱段 大蒜 胡椒粉 鲜姜；上蒸约1小时扣如盘中，
2将羊肉汤、玉兰片盐水发木耳烧开加入湿淀粉勾芡，放入油，浇在盘中羊肉上即可。
酥合丸、高香汤
酥合丸：
将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉园压扁，包入蒸熟的水晶馅丸子（即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、牛油），文火炸，再蒸半小时，扣如盘内，撒上白糖，或倒入少许糖水。具有软、甜、香、酥的特点。
高香汤：
用料 ：醪糟 一瓶 什锦罐头 一瓶
高香汤的做法 ：先把醪糟倒到锅里煮煮，热了以后就可以放罐头了，喜欢甜的，可以放糖，吃起来也是酸酸甜甜呢。现在还会把小汤圆放进去，味道也不错。
土鸡
材料
主料：土鸡，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。
做法
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。
红烧鲤鱼
1准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，处理干净。
2香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右。4腌渍好的鱼拿出葱结，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6炸至鱼身两面变黄即可乘出。7锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入。11慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
肉片炒蘑菇
材料
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
做法
1、牛肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
后四碗
有些经济条件较好的人家最后还要上后四碗或土火锅。青海老八盘中“后四碗”并不在必上之列，只是一些条件较好的人家，为了让客人们吃得饱饱的，于是在“老八盘”的大菜上完后，会给宾客们另外烹制四样诸如炒辣椒、炒蒜薹、炒青菜等时令菜肴，用碗盛装后最后上桌。而条件不太好的家庭则将“后四碗”省掉。于是，在民间就有了对该走而不走，或没有眼色的人有了“那你还在等‘后四碗’着吗？”的打趣笑话。
青海传统家宴的老八盘是什么？
你印象中的青海长什么样子？是在地图上的形状 酷似玉兔 ，是有着国内最大的内陆咸水湖- 青海湖， 是那个全省五分之四以上的地区全为高原，是诸多大江大河的发源地，如 长江、黄河、澜沧江、黑河、大通河 都流经这里。
在笔者看来，最有人文气息的莫过于 青海的 美食 。笔者盘点了这10道独具青海特色的 美食 小吃和风味菜肴，一起来看看都有哪些吧。
1青海牦牛肉
这道 美食 ，在别处可没有。因为它要用到牦牛，只有在青海这种高寒之地长大的牦牛，才是最好的食材。
牦牛肉 肉质鲜美， 味道鲜美，营养价值高，常吃对人的身体好，增强抵抗力。
当地人通常用牦牛肉下酒，配上青稞酒，很受当地人的欢迎。不仅如此，在西欧，牦牛肉也很受欢迎，有着 “肉牛之冠” 的美誉。
而且因为 牦牛生长在高原 ，平日里吃的都是这些高原之上生长的虫草、贝母，其肉质更是有着其他品种的牛比不了的营养价值，十分难得。
2青海酿皮
青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃，在西宁各镇的小摊贩上随处可见。
酿皮里面主要有三种：馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道 美食 的时候要用到绿豆面，高粱面，还有麦面，用温开水和成面团。
会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥，吃起来 清爽可口，回味悠长。
绵软润滑的酿皮 酸辣可口，又开胃又解腻。 虽然上不了五星级酒店的餐桌，但是我们可以在路边的小吃摊上吃个痛快，吃个满足。
前些年，我朋友去青海出差，临走时还带走了几份酿皮子，就偏爱这口。
3青海老酸奶
青海老酸奶 历史 很是悠久了。据传，早在公元641年唐朝就有老酸奶的 历史 文献可查。
老酸奶不仅 历史 久远，营养价值也比市面上的牛奶营养价值高。青海老酸奶中有很多乳酸、乳糖、矿物质，对人体很是友好。
喜欢营养 健康 的朋友，一定要去常常青海老酸奶的滋味， 酸酸的，浓浓的奶香 ，喝过一次就难忘。
4青海烤全羊
烤全羊是整只羊都清洗干净之后，放在炭火上面烤熟，撒上孜然粉和辣椒粉。青海的羊，每天吃的都是珍贵的虫草，吃这样草料长大的羊，羊肉肉质鲜美，营养价值丰富。
烤全羊羊肉吃起来 口感劲道 ，非常的好吃，是别的地方吃不到的鲜美。来青海走一遭，最不能错过的就是青海的羊肉。
5青海土火锅
要说让青海人最念念不忘的一道 美食 ，非青海土火锅莫属。
这道 美食 的主要食材是卤制五花肉和炸带鱼，里面有各种好吃的食材，炸丸子、酸菜、黑木耳、海带、豆腐、蘑菇、炸土豆，满满的滚上一锅。
锅中食材都滚开后添上青蒜苗和米椒，约上三、五个好友，一起围着吃火锅，非常的满足。
6门源奶皮
奶皮，是牛奶的精华部分。要说哪里的奶皮最后，其实是有这样一句顺口溜流传的， “青海奶皮数门源，门源奶皮在麻莲。”
门源奶皮白中透黄，形状像是一块展开的海绵，鲜嫩甜美，吃起来又柔又酥，非常的好吃。
奶皮以青藏高原上纯天然无公害的优质牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，里面有着丰富的蛋白质和微量元素，常吃对身体好。
你要是到青海人家里做客，热情的青海人会为你夹上奶皮，泡在奶茶里面浸泡一会儿，一边饮茶一边品尝奶皮的鲜美， 入口绵软，余味悠长 ，一口咬下去，唇齿生津。
7坑锅羊排
这道主要食材是羊排，佐料有洋葱、胡萝卜、葱姜蒜，还有青红椒。
这道 美食 的做法是把羊排剁成块，放到锅里面焯水，取出砂锅，放入葱姜蒜，加一些孜然和花椒粉，充分地搅拌均匀。在起锅前，把青红辣椒块放到羊排锅里面就好了。
8青海老八盘
老八盘是青海地方很有特色的一道菜，老八盘是由凉、热两种菜组成，一般请客吃饭，入席之前是先上茶水、糖果和干果。然后上八个凉菜，配上青海人爱喝的青稞酒，凉菜配酒，越喝越有。
听以前的老人说，这老八盘还有讲究，头一天边吃边喝，第二天才开始吃热菜。这种慢节奏的生活方式，似乎和现在 社会 的快节奏格格不入。
不过，相信也会有人喜欢，永远怀念那种 岁月悠悠，拎一瓶青稞酒，摆上一桌好菜，邀好友宴饮的场景。
9青海三烧
青海正宗三烧是羊筋，牛肉丸子，红烧大肉，光是用料上就和别处不一样。
青海三烧还名列“青海十大名菜”之一，足以见这道菜的分量。这道菜是西宁的传统名菜，还是青海人待客的招牌菜。
羊劲、牛肉丸、土豆和红烧肉，再加一些调味料，炖出美味，煮出青海人最爱的那一口。
10青海白条手抓
手抓羊肉在青海地区已经有上千年的 历史 了，在这里羊肉成为最普遍的一种肉类。
青藏高原的羊肉 肉质鲜美 ，吃这道 美食 ，最纯粹的吃法就是用白条手抓，只用一把盐就就可以把羊肉种最纯粹的味道给激发出来，其他任何调味料都不需要。
青海人对手抓羊肉很是讲究，首先要保证羊肉的新鲜，然后选用的是上等的黄羊肉。光是选材，就是其他地方都吃不到的。
白条手抓肉有两种口味，一种是用蒜汁作为辣酱，淋在羊肉上面的，喜欢吃辣的朋友一定要尝尝，滋味鲜美，吃过再忘不掉。
另外一种是椒盐口味，喜欢重口味的朋友要选这个，味道浓厚，非常的满足味蕾。
以上就是青海的十大 美食 盘点，里面有你熟悉的 美食 吗？青海还有哪些 美食 ，文中没有提到，欢迎在评论区补充。
老八盘算是青海地区最高规格的宴席，在很久以前只有婚宴和寿宴上才能看到。不过随着生活水平的提高，老八盘已经成为一种象征，过年过节都能吃到，人们对老八盘也没有那么多讲究了。
所谓老八盘，抛开各种礼节，像是果盘凉菜一类，就是八道热菜。上菜顺序尤为重要，依次是酸辣里脊、青海三烧、扣肉、糊羊肉、瓤米和糖包、红烧牛肉、红烧湟鱼、肉炒蘑菇片。其中部分菜还有规矩，比如三烧之后上包子和羊肉酸汤。富贵人家上完八道菜，还有后四碗的说法。
1、果盘和全盘
青海老八盘既然是最高规格，那么在吃之前自然也有讲究，除了老八盘的菜，还有茶水和全盘。茶水包括茶水和果盘两种，一般都是先上盖碗茶或者熬茶，然后上四盘或者六盘瓜果（瓜子、花生、糖一类）。
紧接着就是全盘，算是老八盘里面唯一一道凉菜，也是非常重要的一道菜。甚至可以说，没有全盘就不算吃过老八盘。所谓全盘，就是熟菠菜、肉丝、熟豆芽、粉丝、大肉片、鸡蛋块等组成的拼盘。老话讲“上席的爷们‘搛蛋’呐！”，这就代表开席了，一般坐席的还会回一句“搛蛋”。
2、老八盘
老八盘第一道菜是酸辣里脊；第二道菜是三烧，三烧里面包括羊筋、肉丸子、红烧肉快。上完三烧，还必须要上包子和羊肉酸汤，这才算第二道菜结束；第三道菜是扣肉，可以是糊羊肉或者红烧肘子；
第四道菜是红烧湟鱼，现在青海湖不允许了，已经换成了鲤鱼之类；第五道菜是糖包，也称为糖饺，是油炸的一种食品。第六道是高籼米醪糟汤（八宝饭、酥合丸 ）；第七道是红烧牛肉或者炖肉；第八道菜是蘑菇肉片，也可以用时令菜代替。
3、后四碗
上完老八盘以后，还有一道菜叫做后四碗。这道菜一般只有富贵人家才有，在民间也有一句俗语叫“你还没干完等后四碗着吗”，大概意思是嘲笑一个人干活拖沓。也有一些家庭，回用土火锅代替后四碗。
至于后四碗是什么菜，这个没有规定，一般是看着饭桌上的菜。大家都还能继续吃的话，就做四碗菜。不一定是菜，瓜果点心也可以上。和老八盘不一样，属于当场现做的菜。如果是特别重要的宴席，在老八盘的前一天，还要有八道凉菜，八凉八热后四碗，总共20道菜。
