香菇炖鸡炖法一：家常炖法
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵
辅料：红枣12粒，姜2片
调料：酒1大匙，盐1小匙
香菇炖鸡做法：
1土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
香菇鸡汤怎么炖
香菇炖鸡的做法步骤
1 步骤一:鸡收拾干净剪成块 泡水半小时后洗净 焯水去浮沫 我用的是普通散养鸡 一般不宜焯水时间太长 会把鸡里的油煮出来 影响口感
2 步骤二:锅中热油 炒香葱姜 将沥好水的鸡块下锅炒至略金黄 加一点白酒(大概就是五分之一炒勺)除腥 加味极鲜或耗油提鲜(加小半炒勺上个色就行) 加一点老抽上色 开小火干锅焖一分钟后开盖翻炒 关火 乘出鸡块(去掉炒过的葱姜) 备用
3 步骤三:锅底铺葱姜(不用太多 姜切大片 葱切丝 只要待会把鸡块放进去的时候能保证鸡块下面附近有葱姜就行) 鸡块均匀的倒到葱姜上铺开 再将提前泡发好的香菇均匀撒到鸡块上 香菇水倒锅里 再加水没过鸡块 开大火煮十分钟 这时候应该出香味了 然后小火炖半小时 关火焖一会 加盐 就可以吃了。
第二种方法；
用料：鸡 半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐；
1香菇提前泡开；2剁好的鸡肉；3这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；4香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；5锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；6倒入砂锅；7放两片姜；8放清水；9盖上盖子，开火炖煮；10煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；11放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；12放盐调味，尝好咸淡；
13加少许料酒；14继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
第三种方法；
1、需要材料：鸡大腿1个，土豆1块，胡萝卜1根，香菇8朵，大蒜两瓣，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，食油适量 2、鸡腿剁块，焯水沥干；土豆胡萝卜切滚刀块，香菇切块备用 3、小葱打结，姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮放调料包里 4、锅内放油热至七成时，下鸡块翻炒至表皮微微焦黄，然后下姜蒜煸炒出香味；倒入香菇，倒入2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油翻炒至上色；加适量开水放入调料盒和葱结。大火烧开小火炖30分钟；加入土豆和胡萝卜，食盐，再炖10分钟5、盛出即可。
香菇炖鸡汤的做法
香菇鸡汤
主要食材：三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品
主要的制作步骤：
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
香菇鸡汤的食用功效：换季容易感冒，煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力，洋葱是很好的食材，一起煮可以让汤变甜。
蒸南瓜清鸡汤
主要食材：母鸡、南瓜、花椰菜、姜片
制作步骤：
1、南瓜削皮切块备用。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水)。最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
蒸南瓜清鸡汤食用功效：可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病。
香菇炖鸡的做法是？
香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤做法图解11。提前泡干香菇。
香菇炖鸡汤做法图解22。将草鸡洗净，切成合适的块。准备姜葱结。
香菇炖鸡汤做法图解33。鸡块焯水去血水，捞出用温水洗净。
香菇炖鸡汤做法图解44。将鸡块放入汤锅中，同时加入香菇和葱姜。
香菇炖鸡汤做法图解55。加入足够的水，然后加入半勺料酒。
香菇炖鸡汤做法图解66。盖上盖子，大火煮开，炖一个小时。在此期间，不要打开盖子。
蘑菇炖鸡汤的做法说明。77打开锅盖，浓浓的鸡汤味扑面而来。挑出洋葱和姜，加入一些盐调味。
香菇炖鸡汤做法图解88。放入汤碗中，撒上葱花作装饰。
香菇炖鸡汤做法图解99。冬天来一碗美味的香菇炖鸡汤，很好吃。
家常香菇炖鸡的做法
主料：三黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）。
辅料：料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗。
1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。
2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
6、小鸡炖蘑菇成品图。
主料：鸡1500克 干松伞蘑一把 大葱15克 生姜10克 八角1朵 花椒粒少许 香叶2个 干红辣椒半个
辅料：油1大勺 花椒粉少许 酱油1小勺 老抽半小勺 蚝油1小勺料 酒2小勺 老干妈油辣椒1小勺 海盐粒4克
制作工艺：
1松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时
2鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股
3切块后凉水下锅，焯去血沫
4焯鸡肉的时候准备调料
5焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分
6锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻
7当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒
8放花椒粉
9放酱油
10放老抽
