1、主料：小黄花鱼一斤。
2、配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒。
3、分两次将鱼炸到微**，出锅。
4、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减）一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗（吃饭的饭碗）。
5、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅即可。
干煸小海鱼的做法，干煸小海鱼怎么做好吃，干煸
主料叼嘴鱼500g葱姜蒜适量油盐酱醋适量花椒适量胡椒适量
步骤
干煸叼嘴鱼的做法步骤11锅中入由油烧开
干煸叼嘴鱼的做法步骤22人姜呛锅入鱼
干煸叼嘴鱼的做法步骤33入鱼，炸至一面金黄翻面
干煸叼嘴鱼的做法步骤44再到点油加入花椒，辣椒
干煸叼嘴鱼的做法步骤55再和鱼一起再炸出香味，最后加入油盐酱，再多到点醋，蒜泥葱花即可
干煸小海鱼的做法
干煸小海鱼的做法步骤1准备材料。小海鱼清洗干净，葱姜蒜切丁。
干煸小海鱼的做法步骤2锅中放油，放入花椒炸香。
干煸小海鱼的做法步骤3放入葱姜蒜炒香。
干煸小海鱼的做法步骤4倒入小海鱼干煸。
干煸小海鱼的做法步骤5倒入老干妈辣椒干煸
干煸小海鱼的做法步骤6装盘。
