水是养鱼的基本要素，养殖用水必须清洁、无污染、水质符合渔业水质标准（GB11607）。通常山涧涌泉水都是良好的水源，而当使用河水或用水库底排水养殖时应考虑到水质是否合适。水量充沛、水温低、溶氧丰富的水为理想的养殖水，在这种水中养殖可以进行高密度饲养。如果水量小、水温高、溶氧低，则不适合养殖冷水性鱼类。
成鱼养殖的适宜水温在10～18℃之间。低于这一范围也能饲养，但生长速度慢，生产效率低。高于18℃时鱼的摄食减弱，当水温超过22℃时鱼基本不摄食，甚至出现死亡。水中的氧气来自大气溶入和水生植物的光合作用，在一定范围内，随着水温升高，鱼的代谢变得旺盛，生长加速。但鱼对氧气的需要量也增加，而此时从大气中溶入的氧气相对减少，易使饲养变得困难。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国生物技术发展报告》
养冷水鱼怎么换水
1、水质清新：芦山境内有许多山泉湖泊和河流，水质清新、富含微量元素，对于养殖冷水鱼非常适宜。
2、气候适宜：芦山地处亚热带气候区，气候温和湿润，雨量充足，四季分明，这种气候条件也是养殖冷水鱼所必需的。
3、土壤肥沃：由于芦山地区地形复杂，土壤类型丰富，有利于提供养殖需要的营养物质和生长环境。
4、种类多样：芦山养殖的冷水鱼品种多样，包括鲑鱼、鳟鱼、鳜鱼等，具有口感细腻、肉质鲜美的特点，深受消费者喜爱。
5、养殖技术先进：芦山养殖冷水鱼的技术不断创新，采用现代化养殖设备和科学的养殖方法，提高了养殖效率和产品质量。
虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，虹鳟鱼养殖技术有什么？
保持一周换水一次，每次换1/3~1/4的量，以时间维度来衡量我们鱼缸换水的情况，分为两个阶段，第1个阶段就是开缸的头一个月，此后就是顺利开缸之后的阶段了。
当开缸一个月之后，是不是一个星期换一次水，还是说时间更短，又或者说时间更长换一次水，以这个来衡量，是比较科学的。
鱼缸里面饲养的观赏鱼，本身的排泄量就比较大，因此鱼缸水质污染的情况比较厉害的话，那么可以适当的缩短换水时间。
比如说饲养的密度比较多的锦鲤鱼或者是金鱼，在比较小的水体里面，那么单靠原来鱼缸的这个过滤，其实已经不足以支撑这个水质的干净的话，那可能换水时间要缩短到3天到5天。
扩展资料：
冷水鱼迄今已有亿多年的历史，称之为“水中活化石”。中国是冷水鱼品种最多，分布最广，资源最为丰富的国家之一。
中国境内野生的冷水鱼有分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域的匙氏冷水鲟、达氏冷水鲟、和少量的库页岛冷水鲟分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏冷水鲟和白冷水鲟。
但因为江河筑坝、环境污染、过度捕捞三大主要因素影响，造成鲟鱼资源不断萎缩，现存的个种类中多数已处于极危状态。迫切要求人工养殖来改变这种不利的局面。
一虹鳟鱼的养殖
1、亲鱼培育：水深 1～15米，沁底砂砾，水温10～14℃，密度每平方米1～3尾，雌雄比1∶1。采卵前期每天更换清水，虹鳟怕光，每天光照在12小时以下。秋冬投喂蔬菜，每年投动物性饲料占总量20％～30％，植物性饲料占55％～70％，采卵采精前投喂一些新鲜小杂鱼。
2、人工采卵授精：产卵前1个月左右，可见雄亲鱼厮打追逐雌鱼现象。雌鱼用尾鳍在浅水处挖坑筑巢，体色渐暗，泄殖孔红而突出，腹大，物摸有游离卵粒感觉，则已成熟。雄鱼体色变黑，黏液减少，泄殖孔柔软，轻压鱼腹有白色精液流出。采卵前三天停食，应先采卵后采精液，采卵后用等渗液冲洗，后挤出精液，用羽毛轻搅半分钟，加少量淡水，让鱼卵充分受精，略加搅动，加较多淡水，冲洗过多精液，再加更多淡水，静止，30～60分后卵吸水具弹性。受精后倒入孵化盘孵化。期间避免振动，均在遮光条件下进行。
二、虹鳟鱼的饲养
1、养殖场：须具备仔鱼、鱼苗、鱼种、成鱼、亲鱼池，除亲鱼池用土池外，其他以水泥池为好。
2、饲养管理：关键在于溶氧、水温和饲料。溶氧每升在64毫克以上，水温10～18℃。刚孵出鱼苗头以吸收卵黄为主，20天后开食以蚕豆浆洒在池上游，少食多餐。开食后两个月，将动物骨、肝搅碎拌少量豆饼粉投喂。到当年年尾为鱼中期，此时摄食量多，生长最快。第二年即成鱼期，主投商品饲料。另外根据鱼种大小调整放养密度、进出水量。
三、常见病防治
1、水霉病：发生在鱼卵孵化期，水霉病菌在死卵上着生，菌丝包围感染健康卵，经20小时，卵窒息而死。
2、小爪虫病：是常见的寄生虫病，病鱼体可见许多小白点。
3、车轮虫病：其寄生于皮肤和鳃上引起，病鱼呼吸因难，在池底集群，行动慢。
4、三代虫病：该病侵袭鱼种皮肤及鳍，病鱼极度不安、不时拼命挣扎。
5、肠炎病：成鱼易患此病，肠道发炎充血、红肿，轻压腹部有**黏液流出。
