今天我妈给我带来了一只处理好的小公鸡，鸡是自家散养的，吃起来鸡肉紧实，真的比外面卖的那些鸡肉香。小公鸡怎么炖才好吃呢？今天就和大家分享一下我炖鸡的方法。

一只鸡太多吃不完，我选择做半只。把鸡肉多洗几遍这样可以去除血沫，吃的时候不腥。

炖鸡一定会准备配菜的，今天我选择的配菜是土豆，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干货，提前泡好洗净，土豆切大块备用。

炒鸡肉的时候，先把鸡肉放在锅里干煸一下不放油，这样煸干水份。之后再放油，葱姜，花椒粒，然后再加入调料，生抽老抽醋。

鸡肉炒香之后，放水没过肉。大火烧开炖五六分钟，之后再把土豆放进去，继续大火炖。土豆炖六七分熟之后转小火，慢慢再炖十分钟。先炖鸡再炖土豆，这样不至于出锅的时候土豆炖的太烂不成块，而且还会粘锅。

鸡肉和土豆炖烂之后，把榛蘑和木耳倒进去，大火煮熟。出锅之前，加盐调味即可。

这道家常版炖小公鸡就做好了，里面的配菜大家可以选择自己喜欢吃的，自家散养的小公鸡就是好吃
家常炖鸡的做法家庭炖鸡怎么做好吃
家常炖鸡的正确方法：
主料：三黄鸡1只、香菇8个、土豆1个、大辣椒1个。
辅料：冰糖一把、盐两勺、花椒5克、生抽一大汤勺、老抽一小勺、大料2个、葱2段、姜3片、干辣椒5根、料酒一大勺。
步骤：
1、鸡肉切块，冷水下过，放葱姜料酒，焯水。
2、焯水，撇净血末，捞出鸡肉。
3、这是需要的调料。
4、这是需要的辅料。
5、锅里放油，烧热，放葱姜干辣椒炒出香味。
6、放鸡肉继续翻炒。
7、加入老抽调色，放入料酒。
8、加水，水过鸡肉就可以了，放冰糖，花椒，大料，放盐调味，放入生抽，香菇可以早点放进去。
9、煮大概40分钟左右，因为这个鸡有点难煮。
10、土豆去皮切块。
11、大辣椒切块。
12、鸡肉差不多烂了就丢进去煮吧。
13、出锅啦，好好吃。
家常炖鸡怎么炖好吃
1、用料：小笨鸡一个、油适量、葱适量、姜2片、干椒4个、八角一个、香叶一个、酱油5克、生抽5克、老抽5克、冰糖6颗、盐适量、蚝油5克、料酒适量。
2、鸡肉切块，用热水焯出血末，过冷水洗干净，控干水分。
3、锅里适量油，葱姜干椒爆锅。
4、鸡肉倒入锅里，翻炒金黄，加入料酒，酱油，老抽，蚝油。
5、香叶八角各一个，冰糖6颗，盐适量，加入适量水，大火炖15分钟，中火炖45分钟，熟了出锅。
家常炖鸡方法：
用料：土鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。
1、土鸡焯水后捞出，沥干备用。
2、冷水入锅，放入葱姜。
3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。
4、大火煮沸后转小火炖一小时。
5、加适量盐调味即可食用。
鸡是雉科原鸡属动物，人类饲养最普遍的家禽。鸡的种类很多，主要有火鸡、乌鸡、野鸡等。各地所产的鸡，大小形色都不相同。
