这些年，川渝美食在北京的发展速度迅猛，火锅、麻辣烫、串串香、钵钵鸡、冒菜一波接一波的火遍京城大街小巷。麻辣鲜香是其共同特点，深受广大吃货喜爱。其博大精深、千变万化饱了万千吃货的口福，但也常常把人吃蒙圈了，从几个维度来比较这些令人痴迷的麻辣涮锅美食吧。加盟个冒菜店自己也能当老板点击了解更多加盟项目
一、从消费上来区别，火锅：高档、价格较高、适合宴请聚会。人均消费：80-120，串串香：中档、价格相对火锅便宜一些，适合省钱的小型聚会。人均消费：60-80冒菜：经济实惠，一个人的火锅，适合白领午餐。人均消费：25-50，钵钵鸡：中档，在四川火了多年，在北京算是后起之秀，受吃货小闺蜜的追捧。人均消费：60-80，麻辣烫：廉价，多开在校园、写字楼附近，很受学生们和打工一族的欢迎。人均消费：10-20
二、从菜品上来区别 ，火锅：相当的丰富，鸭肠、毛肚、黄喉火锅三宝必点，另外除了各种猪天堂、猪腰、兔腰、脑花、肥肠等内脏下水，北方朋友偏爱羊肉片、牛肉片、小酥肉，重庆朋友偏爱老肉片、成都朋友喜欢麻辣牛肉、耗儿鱼。串串香：菜品还是很丰富，比较有特色的是麻辣排骨、麻辣牛肉、麻辣鸡脆骨、麻辣鸭板肠、各种丸子等等，总之要适合往签签上穿的，和火锅稍稍有些不同。
冒菜：菜品和串串香差不多。钵钵鸡主要荤菜有鸡皮子、牛筋、鸡爪子、毛肚、猪皮子等，比较适合做凉拌菜的食材。麻辣烫：各类廉价的鱼丸、肉丸为主力，一大股添加剂味儿。
三、从味道上来区别火锅：霸道!不管是醇厚的牛油锅底还是清爽不腻的清油锅底，都是混合了几十种香料熬制而成，只要你进对了正宗的火锅店，配上蒜泥香油的油碟或椒麻干碟，麻辣爽翻。串串香：巴适!锅底比火锅锅底要清淡一些，油少些，麻辣味少些。毕竟人家便宜撒，要控制好成本。蘸料和火锅一样。
冒菜：安逸!作为一个人中午解决午餐，又想吃麻辣的，是很不错的选择。不需要单独的蘸料，所有调料都在那一碗中。钵钵鸡爽口!鸡汤打底，红油芝麻或者藤椒油漂在面上。每一口都有浓浓的香味，辣到了可以把油撇开，喝喝汤。爽翻。不需要其他调料了。你若嫌不够麻辣就来一盘麻辣干碟。
成都有哪些特色小吃？
串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
扩展资料
串串香的菜品种类
串串香的种类有很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉，鸡肉，黄腊丁，鲫鱼，鱿鱼，鹌鹑蛋，毛肚，黄喉，肉丸，火腿肠，肫肝，鸭肠，鸡心，蟹柳，豆腐干，豆腐皮，豆筋，土豆，芋儿，青笋尖，大白菜，藕片，木耳，香菇，豌豆尖等等。
-串串香
第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。
五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，生意兴隆。
