糯米蛋软糯鲜香的秘诀的做法
咸鸭蛋洗净外壳，一端剪开一个小口，把蛋白倒出来，留蛋黄在里面备用。
糯米洗净，玉米蒸熟取出玉米粒，青豆去皮，胡萝卜切粒一起与糯米混合（这三样超市也有现成的卖，不过我喜欢自己做新鲜的）。
香肠切丁，我家香肠是过年的时候自制的，比买的货真价实，关键是味道好。
关键：热锅倒油，倒入香肠粒炒出香味（看着肥肉部分变透明即可），倒入混合好的糯米，翻炒片刻。
加入盐、美味鲜、老抽、糖、酒继续翻炒直至糯米上色，蔬菜颜色鲜亮为止，加入鸡精拌匀，关火。（不要炒太久哦，不然糯米蛋做出来的蔬菜颜色会发黄）
将炒匀的糯米装入准备好的蛋壳里（建议大家使用漏斗，操作的时候不会漏的到处都是）。
将装好的糯米蛋用锡纸包好（不要包的太厚，不易熟），入高压锅摆放整齐，加入水，没过蛋表面即可，压45分钟。
小可爱蛋蛋出锅啦！
做好的糯米蛋怎么糯米蛋怎么做好吃简
1、食材：生咸鸭蛋8个、胡萝卜1个、青豆30克、火腿肠1个、玉米粒30克、糯米80克、盐适量、酱油少量、白糖少量、蚝油1勺、锡纸1张、水适量。
2、糯米提前浸泡三小时以上，泡一整夜也可以的。
3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒切碎、青豆切碎。
4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入酱油、盐、糖拌匀腌制40分钟。
5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，空不要太大,最好1元硬币那么大，也可以购买专业的开口工具。
6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，九分满。
7、每一个装好料的咸蛋用锡纸包住。
8、开水上锅小火蒸50分钟,也可以用高压锅25分钟左右。
9、好吃又满足的七彩糯米蛋就完成了！
原料：8个咸鸭蛋，糯米120克，玉米，胡萝卜一根，青豆，腊肠一根
这里所说的原料，大家可能根据自己的喜好调整，比如放些五花肉，虾仁都可以和糯米搭配，而这里的咸鸭蛋也是要自己先腌制好的。
糯米蛋的做法
1、将120克糯米提前泡12个小时，或是12小时以上，时间在1天之内都是可以的，这样泡发的糯米才会更软，更糯。
2、将适量的玉米、胡萝卜、青豆、腊肠分别装入不同的小碗里。
糯米蛋的做法
3、泡好的糯米捞出凉干水分后将玉米、胡萝卜、青豆、腊肠倒入一起搅拌均匀，加入生抽、老抽、鸡精、耗油、一点盐就行，因为本身咸鸭蛋就有盐，所以不需要放太多的盐，放一个小时后再搅拌均匀。
糯米蛋的做法
4、取出8个咸鸭蛋，在下面挖出一个小洞，将蛋白倒出来，要全部倒干净，不然会影响口感，记住洞不能过大。
糯米蛋的做法
5、这里就要说怎么样将糯米配料放进咸鸭蛋的小洞里，这里需要借助筷子工具和勺子，用勺子将糯米配料一点放进去，然后用筷子伸进去压一压更紧实。
糯米蛋的做法
6、8个咸鸭蛋完成塞糯米配料后再包上一层锡纸，这里就要一层就行，不然很难蒸熟，再个也是防止糯米在蒸的时候倒出来。
糯米蛋的做法
7、准备锅，将所有包好一层锡纸的咸鸭蛋放入锅中蒸上45分钟就可以啦！
