太平镇上有花生糖、牛血粉、淮山米饼、油包、油炸粽、油糍、糖瓜、米糍、炒木薯等小吃。
白糕
主要材料：米浆；水磨米浆中加入石灰水作辅料，蒸熟后成膏状，经冷却即可凝固成膏状，加以花生油、蒜蓉、酱油，即可食用。以前太平镇人到镇上赶墟时，中午常喜欢吃白糕充饥。据说是罗定太平镇的特产，外地虽有类似做法，但用罗定米做出来的白糕又筋道又糯。
开口枣
主要材料：面粉；面粉加适量白糖，搓成圆团状，用棕榈油炸而成，有裂口最佳，捞起后加放白芝麻于面上，吃起来香脆可口。开口枣这个名字起得很形象，很喜庆，也是最受欢迎的一种小吃。
虾堆
主要材料：米浆；用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟即可食。以前人们还在里面加上小虾米，十分鲜美，故而得名叫虾堆，如今在附近的罗镜镇，这一制作方式仍有保留。
新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。
松糕
主要材料：米浆和糖；本地米磨成米浆后，加糖搅均加少许发酵粉，发酵过后蒸熟而成，香甜美味。里面放黄糖的叫黄米糕，放白糖的叫白米糕。
油扭
主要材料：面粉和小茴香粉；将面粉和成面后，加适量食用碱和少量小茴香粉和盐，以增加口感。搓条状后，扭成麻花状，放入棕榈油中，炸20分钟，变焦黄后可成。油扭酥脆爽香口，还有茴香的香味，下酒一流。但怕上火不可多食，食后最好再喝点凉茶，去腻祛火。油扭又有人将其写成“右扭”。有点像北方的麻花，但比麻花短，且粗些。
开口枣怎么做？
开口枣
用料：低筋面粉200克
辅料：泡打粉3克、苏打粉2克
调料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量
做法：
1、将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉。
2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛。
3、将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀。
4、揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟。
5、将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球。
6、将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下。
7、锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
烹饪技巧：
1、面团不需反复揉，以免出筋，影响成品裂口。
2、第6步可将手掌用少许水打湿，然后将小圆球放入手掌中来回搓几下，再放入芝麻中滚动，这样更易于粘住芝麻。
3、炸笑口枣的时候，先将油烧热，下入生胚后要转小火，火不要太大，以免不易开口。放入笑口枣生胚后不要翻动，因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口。用小火将其慢炸至开口后再翻动，最后出锅前再转大火稍炸一下即可捞出。
开口枣怎么做啊
开口枣
用料：低筋面粉200克
辅料：泡打粉3克、苏打粉2克
调料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量
做法：
1、将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉。
2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛。
3、将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀。
4、揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟。
5、将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球。
6、将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下。
7、锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
烹饪技巧：
1、面团不需反复揉，以免出筋，影响成品裂口。
2、第6步可将手掌用少许水打湿，然后将小圆球放入手掌中来回搓几下，再放入芝麻中滚动，这样更易于粘住芝麻。
3、炸笑口枣的时候，先将油烧热，下入生胚后要转小火，火不要太大，以免不易开口。放入笑口枣生胚后不要翻动，因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口。用小火将其慢炸至开口后再翻动，最后出锅前再转大火稍炸一下即可捞出。
开口枣的做法
开口枣
用料：低筋面粉200克
辅料：泡打粉3克、苏打粉2克
调料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量
做法：
1、将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉。
2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛。
3、将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀。
4、揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟。
5、将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球。
6、将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下。
7、锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
烹饪技巧：
1、面团不需反复揉，以免出筋，影响成品裂口。
2、第6步可将手掌用少许水打湿，然后将小圆球放入手掌中来回搓几下，再放入芝麻中滚动，这样更易于粘住芝麻。
3、炸笑口枣的时候，先将油烧热，下入生胚后要转小火，火不要太大，以免不易开口。放入笑口枣生胚后不要翻动，因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口。用小火将其慢炸至开口后再翻动，最后出锅前再转大火稍炸一下即可捞出。
开口枣
用料：低筋面粉200克
辅料：泡打粉3克、苏打粉2克
调料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量
做法：
1、将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉。
2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛。
3、将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀。
4、揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟。
5、将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球。
6、将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下。
7、锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
烹饪技巧：
1、面团不需反复揉，以免出筋，影响成品裂口。
2、第6步可将手掌用少许水打湿，然后将小圆球放入手掌中来回搓几下，再放入芝麻中滚动，这样更易于粘住芝麻。
3、炸笑口枣的时候，先将油烧热，下入生胚后要转小火，火不要太大，以免不易开口。放入笑口枣生胚后不要翻动，因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口。用小火将其慢炸至开口后再翻动，最后出锅前再转大火稍炸一下即可捞出。
