糖醋山药的家常做法：
主料：山药300克。
辅料：青椒60克 红甜椒60克 菠萝60克 姜末5克 红薯淀粉适量 水适量 水淀粉适量 食用油适量 番茄酱2大勺 盐1/4小勺 白糖1大勺 醋1大勺。
1、准备好所有食材。
2、山药去皮，切滚刀，用清水泡一会儿捞出，沾上一层生粉。
3、热锅倒油，放入山药炸至表面金**。
4、捞出沥油。
5、锅中倒油，放入青、红海椒块稍过油后，捞起沥油备用。
6、用锅的底油，放入姜片炒香。
7、把番茄酱，生抽，盐，醋，糖和适量清水调匀，倒入锅中煮沸并拌匀，以水淀粉勾芡。
8、加入山药、菠萝片、青、红海椒、拌匀即可。
9、成品图。
糖炒山药的做法
食材：山药400g、油、盐、糖各适量。
1、山药先用刷子刷掉泥沙，再用去皮刀刮掉山药皮；
2、中间竖切一刀，再斜刀切成片；
3、放清水里煮熟；
4、捞出，放入盘内；
5、玉米淀粉加半碗清水，和成水淀粉；
6、锅内倒少许水，加5勺糖；
7、小火熬糖色；
8、倒入山药翻炒上色，加少许盐；
9、倒入水淀粉；
10、翻炒使汤汁变浓稠，出锅装盘。
白糖凉拌山药的做法
糖炒山药的用料：
山药 切片白糖 2勺基本黄油 一大勺
糖炒山药的做法步骤：
步骤 1

把山药皮削干净 洗干净。随后切片
步骤 2
锅内热油 倒入不断翻炒 不要停下来 会粘锅
步骤 3
差不多山药软了 颜色变金黄了另外乘出
步骤 4
锅内剩下的油不要洗掉 留着放白糖 然后不断搅拌 起泡为止。最后把山药再放入不断翻炒。色泽深色为止
糖醋山药的做法步骤是什么？
1
做法一
原料：山药500克，水发木耳10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克
做法：
1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;
2、将木耳洗净，切成细丝;
3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
听声音
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做法二
材料：山药300克，适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。
做法：
1、山药洗净去皮，切丝放入水中洗净。
2、锅内放入水煮开，倒入洗净的山药丝烧煮开捞出。
3、凉开水洗净，然后最用冰开水泡10分钟以上沥干水份。
4、加入适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌匀即可。
听声音
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做法三
原料：山药，醋，味精，香油，特级生抽，小米辣
做法：
1、山药去皮。
2、切成棱形片。切的时候(或用凉水加醋防氧化发黑)
3、锅上烧水，烧开下山药，待锅开(起泡)及时捞出山药。
4、放醋，味精， 特级生抽，依个人口味适量增减，拌匀，装盘，放点香油。
5、不吃辣的可以不放小米辣。
白糖山药的做法
主要材料：山药350克，番茄酱4汤匙，生抽1汤匙，香醋2汤匙，白糖1汤匙，清水3汤匙，湿淀粉1汤匙，盐少许，黑白熟芝麻适量。
1、山药去皮切段，放入清水中浸泡。
2、制作糖醋汁：番茄酱4汤匙。
3、放入1汤匙白糖。
4、放入1汤匙生抽。
5、倒入2汤匙香醋。
6、倒入3汤匙清水，搅拌均匀备用。
7、锅中放入清水，将山药焯水两分钟，捞出备用。
8、锅中放入少许色拉油。
9、放入调好的糖醋汁翻炒。
10、放入山药。
11、倒入1汤匙湿淀粉，使酱汁包裹在山药上。
12、出锅前放入黑白芝麻翻匀即可。
13、完成品。
糖和山药怎么做
拔丝山药其实并不难，教您熬糖小技巧，简单一做，好吃又好看
1、铁棍山药有健脾补肺，益脑养颜，增强免疫机能，促进生长等功效，也许是因为它长得苗条吧，所以我每次都会选择它，首先我们把山药去皮，因为山药的黏液里面含有蛋白质酶等多种活性物质，部分人对这类物质敏感，所以削山药皮时我们要戴上手套，或者是把山药边冲水边削皮。接着把去皮的山药切成等分，然后放入蒸锅蒸12分钟。
2、在蒸山药时我们来准备一个神器，需要一个厚一点的土豆片，再插上竹签，竹签的长度要相等哦！看到这您有没有感觉奇怪呢？神器准备好后先放一旁备用。
3、接着我们调个面糊，3勺的面粉，1勺的玉米淀粉，1克的无铝泡打粉，倒入适量的温水把面抓匀，再倒入色拉油继续抓匀，然后再倒入清水再抓匀，最后再倒入色拉油再次抓匀，我们的面糊就做好了，做好的状态像酸奶一样。
4、我们把蒸好的山药取出来，撒入一些玉米淀粉，再倒在一个盆里，把它掂匀就行，使每个山药段都均匀的裹上一层玉米淀粉，然后把它们倒在面糊中，把山药块均匀的沾上一层面糊，锅中油温4成热时下入山药块，全程一定要用小火炸，这个山药块千万不能炸时间太久，否则影响口感，我们把它炸到表面微微发黄并且表面酥脆时捞出来就行。然后再用个竹签串上，每个竹签串两个山药段就行。
5、重新起锅，锅内加1勺饭勺水，2饭勺的白糖，然后用中火把糖熬融化，并且由大气泡变成小气泡，等锅中的糖变成香油色时关火，这时候我们开始利用我们的神器，把它放在锅中搅和几下，然后拿出来，这时候奇迹就出现了，好多的拉丝从神器上掉下来，我们再把山药转着圈的接着，一圈一圈的往上绕，拉丝没有了，再去锅里搅和，这个一定要趁锅热乎时做哦！手速尽量快一些，其实做上就这知道了，一点也不难，只要把糖熬好了，这道菜就成功了一半。
6、我们的拔丝山药就做好了，香甜酥脆，外观漂亮，有没有点吃大餐的感觉，有时间快试试吧！
食材清单：（山药、白糖、水、油、玉米淀粉、面粉、土豆、竹签、无铝泡打粉）
洪洋温馨提示：1、糖一定要熬到时候，关火后立马操作，不然糖凉了就不拔丝了。
2、面糊也要调好哦！
3、太好吃了不要来找我哦！
主料
山药500克
辅料
绵白糖
适量
白糖山药的做法
1
将你家的山药削皮洗净，削皮记得戴手套啊，痒到剁手概不负责。
2
将削好的山药放到蒸锅里蒸熟，蒸到能用筷子插得动就可以了。
3
将蒸好的山药切成如图小段。如果不想切开的话，可以直接蘸白糖食用。
4
装盘，撒上绵白糖即可。
