河粉机蒸河粉做法配方：
6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
河粉 做法
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。
平时我们所吃的河粉(即湿粉)是怎样制作出来的
炒河粉的做法一
食谱配料：
河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。
制作方法：
1牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟；
2绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；
3先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
4以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；
5放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。[吃地带]
烹调技巧：
炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食谱配料：
熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。
制作方法：
1将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，备用；
2起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下；
3再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。
炒河粉的做法三
食谱配料：
河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。
制作方法：
1先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用；
2然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后出锅上碟，炒河粉即成。
炒河粉的做法四
食谱配料：
河粉，牛肉，鸭蛋，银芽，韭菜，油，调味料。
制作方法：
1把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀，河粉发松，银芽洗净、滴干水；
2炒锅下油二汤匙，放入肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；
3炒锅下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，再下鸭蛋炒熟，然后加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟，炒河粉即成。
温馨提示：
喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒，另外加点鱼露会更鲜美。
炒河粉的做法五
食谱配料：
河粉250克，辣椒1个，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。
制作方法：
1河粉切宽条，豆豉和辣椒切碎；
2锅内入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒，再放入豆芽菜炒匀，炒河粉即成。
烹调技巧：
河粉可以切成自己想要的宽度，炒的时候不要加水。
牛肉汤河粉
做法：
①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；
②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。
希望对你有帮助
河粉的制作方法
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦。
炒河粉:
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加冬笋丝香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
炒河粉的做法一
食谱配料：
河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。
制作方法：
1牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟；
2绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；
3先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
4以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；
5放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。[吃地带]
烹调技巧：
炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食谱配料：
熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。
制作方法：
1将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，备用；
2起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下；
3再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。
炒河粉的做法三
食谱配料：
河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。
制作方法：
1先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用；
2然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后出锅上碟，炒河粉即成。
炒河粉的做法四
食谱配料：
河粉，牛肉，鸭蛋，银芽，韭菜，油，调味料。
制作方法：
1把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀，河粉发松，银芽洗净、滴干水；
2炒锅下油二汤匙，放入肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；
3炒锅下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，再下鸭蛋炒熟，然后加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟，炒河粉即成。
温馨提示：
喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒，另外加点鱼露会更鲜美。
炒河粉的做法五
食谱配料：
河粉250克，辣椒1个，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。
制作方法：
1河粉切宽条，豆豉和辣椒切碎；
2锅内入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒，再放入豆芽菜炒匀，炒河粉即成。
烹调技巧：
河粉可以切成自己想要的宽度，炒的时候不要加水。
