一、用料
黄瓜丝 适量
梨 1个
糖 5勺
姜 3片
白芝麻 适量
香油 适量
辣椒油 适量
生抽 2勺
陈醋 2勺
白醋 100克
香菜 适量
二、正宗朝鲜冷面（汤的调配）的做法
1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半，加入几片牛肉或火腿肠，淋上香油和芝麻
2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟，让梨汁充分散发出来水温冷却，在冷却的梨水里加2勺生抽，2勺陈醋，姜片两三片即可 ，重点是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！
3、冷面汁调的口味差不多后，加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤！稀释过后的冷面汤如果口味偏淡，可以跟进自己的口味，再次调入白糖和醋！
4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃味道才是最好的哦！汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。
扩展资料：
正宗的冷面汤都是用牛肉或者是其他肉类精心熬制的高汤，所以营养价值与哪些用调料勾兑的汤汁是不能相提并论的，下面我们就来一起看一下正宗冷面汤都具有哪些营养价值吧。
1、正宗冷面汤中富含维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；
2、含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；
3、含钾和蛋白质，牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质；
4、汤中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸；
5、汤中含锌、镁等微量元素，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
所以说，正宗的冷面汤的营养价值可以说是非常丰富的。
：朝鲜冷面汤
热汤冷面汤熬制秘方
原料：
1汤料
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
2配料
煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3面
选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
制作过程：
1将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
2将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
正宗朝鲜冷面汤的做法
热汤冷面汤熬制秘方
热汤冷面的具体做法如下：
材料：荞面约四成许、淀粉约六成许、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
步骤：
1冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用
2用个小盆放两碗面汤量的热水
3然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味
4把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面
5黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
6把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油
请问冷面:汤料怎样配？
朝鲜冷面
主料：
冷面 一袋
黄瓜丝 适量
辣白菜 适量
香菜 适量
鸡蛋 一个
西红柿 一个
火腿肠 一根
做法步骤：
1 一人份儿，冷面和汤料都有配。
2 汤料
3 冷面用凉水浸泡10分钟 用手搓开
4 捞出控水 ，锅内水开煮1～2分钟，按自己口味掌握面的软硬度。
5 煮好后，迅速捞出，用凉水反复冲洗到没有粘度。
6 配料提前准备好
7 配料摆到冷面上，加入汤料和凉开水，咸淡酸甜按自己喜好微调下。
8 冷面是咬不断的那种筋道，很好吃。
9 辣白菜可以到超市去买，我是自己做的。
10 在家也可以 简单快速 有味道。
制作凉面的基本调料有香油、芝麻酱、辣椒粉、糖、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等。
冷面的基本食材:牛肉汤或鸡汤、腌萝卜、海蜇丝、辣白菜、虾、绿豆芽、芝麻、黄瓜、青笋、肉片、鸡蛋等。
而且调料和配料的比例取决于个人口味和面条的数量。
是韩国民间传统面条，有凉面，尤其是荞麦面。
冷面可分为冷面、温面、豆汤冷面、泡菜汤冷面等。通常以荞麦粉、小麦粉、淀粉或玉米粉、高粱粉、榆树皮粉为原料。
