用料：辣椒八个、食用油适量、盐少许、生抽两勺、蚝油两勺、白糖一勺、醋一勺、葱姜蒜适量。
步骤：
1、准备食材。
2、葱姜蒜加入绞肉机中，搅拌碎。
3、装碗备用。
4、料汁：生抽，蚝油，白糖，醋，盐混合。
5、辣椒去籽。
6、切开。
7、加少许油，加入辣椒。
8、炒至虎皮状。
9、加入葱姜蒜，料汁。
10、加少许水。
11、炒匀即可。
12、成品图。
虎皮辣椒，你会做吗？
准备食材：
1、青椒，10个
2、五花肉，50克
3、蒜，5瓣
4、生抽，1大勺
5、盐，1小勺
6、糖、1小勺
7、油
方法：
1、五花肉、蒜切末，青椒切段。
2、热锅（不倒油），放入青椒段，小火炒7~8分钟。
3、炒至两面均略焦黄，有虎皮的感觉，倒出备用。
4、热锅倒油，7成热转小火，倒入肉末炒散，倒入蒜末，炒出蒜香。
5、锅边淋入生抽1大勺，略炒，加盐1小勺，翻炒，加1小勺糖，炒匀。
6、倒点水，焖软，出锅，装盘。
辣椒味道辛辣，多用来调味，其实多吃辣椒不但能帮助消化还有健胃消食的作用，多吃辣椒皮肤肤质也好，据说吃辣椒还有帮助减肥的功效。
今天就给大家分享一道虎皮辣椒的详细做法，特别开胃下饭香辣好吃，此菜辣中带点少许的甜头，香脆爽口，喜欢这道美食的可以先收藏一下，学会这个家常做法，让你光吃不胖。
首先我们准备一下食材：青辣椒500克，放在盆中清洗干净，切去根蒂放在盘中。大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱切成葱丝与姜、蒜一起放在盆中。青线椒5克，小米椒5克，切成辣椒圈。下面，我们把辣椒过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控干油放在盘中。 下面，我们把辣椒过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控干油放在盘中。
继续翻炒片刻，加入适量的清水，放入料酒2克，生抽4克，辣鲜露2克，鸡粉1克，白糖6克，搅拌均匀化开调料。淋入一些水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠，然后放入青红椒圈，继续翻炒。最后放入炸好的辣椒一起翻炒，翻炒均匀包裹住调料汁以后即可出锅装盘。
第二种方法
1首先我们准备一下食材：青辣椒500克，清洗干净以后，切去根蒂放在盘中备用。 1首先我们准备一下食材：青辣椒500克，清洗干净以后，切去根蒂放在盘中备用。2下面，我们把辣椒过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时,油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟左右，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控油备用。 3锅内留底油，放入葱，姜蒜一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，再放入干辣椒2克，继续翻炒片刻，加入适量的清水。
4放入料酒2克，生抽4克，辣鲜露2克，鸡粉1克，白糖6克，搅拌均匀化开调料以后，淋入一些水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠。5然后放入青红椒圈，继续翻炒，最后放入炸好的辣椒一起翻炒，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
