用料
豆干（厚薄均可，这次用的薄豆干） 3~4块
白糖 1/2勺
花椒粉 少许
姜 1小块
蒜 2瓣
酱油 2勺
盐 1小勺
油辣椒 1勺
香菜（葱） 少许
味精 少许
麻辣炸豆干的做法
豆干洗净切成条，姜，蒜剁碎，香菜切碎。
锅内热稍多一点的油，下豆干中火炸至表皮起泡，金黄焦脆。
把豆干赶到一边，下姜蒜末爆香，然后和豆干一起炒匀，关火，左手拿锅铲，右手拿筷子把豆干分一分，因为炸豆干的时候，豆干不可避免地会粘在一起。
加入酱油，盐，白糖，油辣椒，花椒粉，香菜碎，味精，与余油一起和匀即可装盘啦。
油炸豆腐干的做法
香脆的炸豆腐干的做法1首先呢，请出我们白白嫩嫩地豆腐君，然后把它且条状。锅中放入植物油，再把切好的豆腐干平摊好。开中火就可以了。2煎的时候需要适当翻一下边。3慢慢的，可以看到有些许酥酥的感觉了。大约到这个程度，可以选择继续炸，也可以出锅。
家常油炸豆腐干
腌油炸过的豆腐关键在于，要在炸过的豆腐上开个眼，将酱汁淋在豆腐眼内进行腌制即可。
主料
豆腐1000克。
调料
植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。
做法
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
佐料
干豆(适量)
佐料
盐(适量)油(适量)生抽(适量)青椒(适量)大蒜(适量)淀粉(适量)胡萝卜(适量)高汤(适量)
炊具
油炸锅
一个
所需的原材料。
2
以上洗净切片。
三
将蒜粉放入油中翻炒，加入胡萝卜。
四
胡萝卜稍软时放青椒。
五
稍微翻炒一下，加入豆腐干。
六
加入两勺高汤。
七
等汁块干了，勾上水淀粉。
八
大火收汁，倒酱油和盐后出锅。
本站将与大家分享家常菜油炸豆腐干的做法。家常菜油炸豆腐干的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们的手会教你如何做家常菜油炸豆腐干。可以做家常菜油炸豆腐干营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享你的家常菜油炸豆干食谱的烧制结果。
