1香菇和葱头洗净后切碎，葱姜切碎，准备好猪肉馅。2自制香菇肉末酱的做法图解将黄酱用少许清水调匀备用，并准备好郫县豆瓣酱。3自制香菇肉末酱的家常做法锅中放入适量油烧至6成热时，放入葱姜末炒香，下入猪肉馅翻炒至变色。4自制香菇肉末酱的简单做法将肉末拨至一边，在锅中间放入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油。5
自制香菇肉末酱怎么吃
分别依次下入香菇和洋葱碎翻炒，并加入2勺生抽、2勺蚝油、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀
。6
自制香菇肉末酱怎么做
最后加入黄酱，小火慢熬不停搅拌，熬到水分散失，酱变得浓稠后放入少许的香油和鸡精即可。（我熬了大概有25分钟）
香菇肉末酱怎么做
正宗香菇肉炸酱的做法如下：
第1步、食材准备就绪。
第2步、肥瘦相间的肉一块儿。
第3步、切成小丁。
第4步、干香菇温水泡发。
第5步、洗净去蒂。
第6步、也切成小丁。
第7步、葱姜末备用。
第8步、热锅凉油放入八角爆香。
第9步、放入肉丁煸炒至变色，盛出备用。
第10步、底油小火放入葱姜末爆香。
第11步、挤入适量甜面酱。
第12步、中小火，用铲子搅拌均匀至冒泡了。
第13步、放入煸好的肉丁。
第14步、放入香菇丁，翻炒均匀。
第15步、加一点点白糖调味，一小勺盐调味。
第16步、倒入一小瓶盖的料酒。
第17步、根据酱的稀稠看看是否需要加一点生抽，因为甜面酱也有不同的品种。
第18步、中火咕嘟咕嘟，千万不要糊锅，搅拌均匀即可关火啦！
秘制香菇肉酱需要什么配料呢？
食材用料:
猪肉100克、香菇30个、食物油50克、姜适量。
香菇肉末酱的做法:
1、肉剁成末、香菇剁碎；
2、加入适量酱油，甜面酱，耗油，味精、姜末，干辣椒；
3、肉末炒熟放入香菇翻炒；
4、加入酱汁，和姜末干辣椒翻炒，出锅；
5、装盘。
肉酱烧香菇怎么做
我们平时在家里吃饭，都喜欢加点酱料，这样做出来的菜式比较有味道。今天与大家一起分享的是一道在家就可以做香菇肉酱，一次多做点分小盒装起来放冰箱里，之后无论是用来夹馒头，做炸酱面，煮面条，炒辣椒之类都是可以加上一点的，很好吃很下饭，可以说是一道相当方便的菜品了。我们先来准备好一些配料。
原料：
五花肉250g（或者不想切的直接卖超市剁好的肉末）、干香菇若干（量没有限制，喜欢吃就多放点，按自己口味来）、生姜一小块、黄豆酱2-3勺、生抽糖料酒适量、小葱一根
做法：
1、干香菇泡发，切小丁（过程还是比较耗费时间的，大家要耐心的切，不能着急而胡乱的剁）
2、五花肉剁成肉末，加入料酒生姜腌15分钟左右
3、热锅凉油放入肉末炒干煸出油。
4、再放入生抽，白糖，黄豆酱调料和香菇丁炒5分钟
5、最后放点小葱点缀提味，炒几下就可以出锅了，不管直接吃还是拌面拌菜都好吃！
小贴士：
1、如何切肉：我这么多年总结的切肉方法，最好先把肉放冰箱结冻室冰二十分钟，肉有点硬又不是太硬的时候切，这时候不管你是切丝切丁都非常好切，而且这样可以把肉切得很薄，肉丁也可以切很小，都不怎么需要再剁得手酸啦。
2、如果不想用黄豆酱觉得咸的话，可以在放黄豆酱那一步放小米椒炒也是超级好吃的啦，这样炒出来的成品也不会太粘。
3、如果想让小孩多吃点蔬菜的话，在第四步炒香菇的时候可以往里面加点胡萝卜丁豌豆玉米之类的（总之身体缺什么就往里面加什么），小孩基本都很爱吃的。
做法，香菇肉末酱怎么做好吃，香菇肉末酱的家常做法
食材明细
香菇适量
肉末适量
葱适量
蒜适量
芝麻适量
黄豆酱2匙
甜面酱2
豆瓣酱1
耗油1
白糖适量
微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
香菇肉酱的做法步骤
1
原材料，香菇切丁，把香菇蒂和香菇分开放，我是直接买的肉末这样方便，亲们也可以 自己切，这样会好吃点。
2
我用的是海天辣的黄豆酱，出来辣辣的，不喜欢吃辣的可以用原味的酱。
3
葱和蒜切碎，备用。
4
黄豆酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是2：2：1。具体用多少看你的香菇有多少。再放一匙耗油，和适当的白糖，白糖可以中和一下味道，同时也能提亮。
5
把调好的酱加适当的水调和好，放那备用。
6
白芝麻，超市买的芝麻里面有点脏，我用水淘了淘，
7
小火把芝麻炒干炒香，呈出备用
8
热锅凉油下麻椒，把麻椒的香味炒出来，这样油就是有点麻麻的味道
9
麻椒就盛出来放一边。
10
麻椒盛出来，放葱蒜下去暴香
11
倒入肉末炒，
12
肉末可以炒久点，让肉出油，这样肉吃着不腻，我在肉里加了点耗油，看个人口味，也可以不加。
13
肉末炒好盛出，重新到油。
14
先吧香菇蒂下锅炒，香菇蒂可以多炒一会，这样吃着比较有嚼劲，好吃
15
倒入香菇一起煸炒，
16
等到香菇变小，水分炒干的时候倒入炒好的肉末，
17
倒入调好的酱汁，均匀的翻炒，这个时候可以用小火，省的粘锅
18
等汁收一点倒入芝麻，加入芝麻会比较香
19
等酱汁收的差不多了就可以关火了，吼吼～美味又好吃的香菇肉酱就做好了。
下饭菜肉末香菇酱怎么做如何做
主料香菇5-10个猪肉200-300g辅料辣椒酱1勺姜末2勺水淀粉3勺酱油（生抽）4勺糖5勺米醋6勺水7勺
步骤
香菇肉末百蘸酱的做法步骤111香菇（最好使用干香菇泡发，比较鲜一些）切末备用；
香菇肉末百蘸酱的做法步骤222猪肉切小丁备用；
香菇肉末百蘸酱的做法步骤333将辅料中的七种物料依次加到容器中，并搅拌均匀；
香菇肉末百蘸酱的做法步骤444锅中加少许油，然后放入肉丁煸炒，煸至有少许的焦香；
香菇肉末百蘸酱的做法步骤555再加入香菇末一起煸炒；
香菇肉末百蘸酱的做法步骤666加入搅拌均匀的料汁，顺着同一方向搅拌到汤汁冒泡翻开，加入少许香油出锅即可！
肉末200
香菇200
青豆100
黄豆酱100
鸡蛋4个
甜面酱100
辅料
耗油适量
白糖适量
步骤一
把黄豆酱和甜面酱以及适量白糖和耗油拌均匀。
步骤二
香菇切碎后干煸，去除大部分水汽，更有口感！
步骤三
鸡蛋锅里炒熟打散。
步骤四
猪肉末炒散待用。
步骤五
锅中添加炒菜两倍的油，下入拌好的酱，小火十分钟，不停搅拌，然后加入鸡蛋，青豆，肉末和香菇，可添加适量番茄酱，再小火炒制五分钟，看到酱的颜色变得油亮，没有生酱的味道即可！
步骤六
装入干净的瓶中保存！
