炒米粉对大伙儿而言是较为了解的，它是十分美味可口的一种食材，很多人对这类食材总是喜欢吃的，做为一种美味的特色小吃，很多人对炒米粉全是钟爱的，另外大伙儿吃炒米粉对身心健康也是有一定益处，那麼怎样做炒米粉较为美味呢
一、怎么做炒米粉
炒米粉的味儿还是十分非常好的，所以说很多人对炒米粉都喜欢，并且炒米粉的做法也是非常简单的，最先需要我们准备好生猪肉20克、生鸡蛋2个、食用油少量，还需要提前准备姜5克、米酒5克、蒜3瓣、酱油8克、木薯淀粉15克、五香粉8克、圆葱少量、黄豆芽适当、辣椒1个、食用盐10克。
吃炒米粉的情况下需要留意方式，最先我们在炒粉前，我们要把米糊放进到锅中，随后煮上1-2分钟，以后就可以盖章再次去焖上大概5分钟，随后捞起来米糊以后，我们就可以用冷水来过上一遍水凉干，那样解决以后的炒米粉是不易断的，并且还不容易出现黏锅的状况，并且还可以筋道不软烂了。我们在借着空隙的情况下就可以把火锅配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、蔬菜所有都切完以后，就可以预留，另外我们在把锅烧热了以后，我们就可以在这其中倒进油，等油热了以后就可以放进肉炒过，随后再放进葱蒜，直到炒成香气以后就可以把豆芽菜倒进到锅中，煸炒匀称以后在这其中放进辣椒。最终我们放进在其中米糊开展煸炒，随后再放盐、生抽酱油、味精等调味料，随后煸炒匀称就可以起锅吃完。
二、炒米粉的方法
要想制做出美味可口的炒米粉，最先需要筛出高品质的米糊，那样才能够让炒米粉的味儿和口味都更强了，针对高品质的米糊而言，是归属于粉末状或是是块状的比较好，另外应该是归属于干躁疏松、匀称无结团的，那样的米糊是比较好的。我们可以用适当的温水去开展冲调，还可以直到煮熟了以后，我们充足的拌和，就可以呈润化的粘稠了。而针对较为次的米糊而言，是归属于小块的，另外稍有结团，假如我们用温开水把米糊煮开以后，再凝结结团。并且针对性价比高的米糊而言，应该是归属于稻米乳白色的，另外也是归属于匀称一致的，那样的米糊是比较好的。并且也是有香气的，那样的米糊用于制做炒米粉是比较好的挑选。
针对米糊而言，事实上自身是没有一种味道存有的，但是米糊是非常容易就可以除味的食材，所以说我们学好给米糊调料就看起来很重要了。针对荤炒的米糊而言，是应当配搭酒和生抽的，那样在提鲜除腥的另外，那样还能够协助炒米粉调料，提升颜色。
炒米粉的简单做法 炒米粉怎么做最正宗
炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食，相信很多家庭都会制作，炒米粉不但营养美味，而且还有健康养生的作用。
其实，炒米粉的制作方法有很多种，大家是不是很想知道呢。
那么接下来，小编就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧。
8道炒米粉的做法食谱：
1、三丝炒米粉
2、香肠炒米粉
3、香菇肉末炒米粉
4、彩椒扇贝丁炒米粉
5、番茄鸡蛋炒米粉
6、耗油鸡丝炒米粉
7、海米炒米粉
8、青菜虾仁炒米粉
1、三丝炒米粉
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1 准备好食材
2 米粉用凉水泡软
3 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
6 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7 倒入已经炒好的配料；
8 淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9 加入葱段，翻炒至断生即可。
小贴士：
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢
2、香肠炒米粉
主料：
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法：
1 香肠切片
2 米粉用温水泡软，捞出控干水份
3 圆白菜洗净切丝
4 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片
5 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。
6 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用
7 炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。
8 加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
9 最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅
10 加点甜辣酱拌着吃
小贴士：
米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。
2 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。
3 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。
4 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。
5 加入洋葱，炒出香味。
6 加入香菇，继续翻炒。
7 加入米粉，翻炒。
8 此时，加入生抽和耗油。
9 加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。
4、彩椒扇贝丁炒米粉
主料：
扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适
做法：
1 材料备好。
2 米粉加入清水浸泡至软。
3 捞出沥干水份待用。
4 扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
5 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。
6 炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
7 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
8 放入米粉翻炒片刻。
9 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
10 再放入余下的蒜苗叶。
11 淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。装碟即可开动啦。
小贴士：
1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
5、番茄鸡蛋炒米粉
主料：
米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺
做法：
1 番茄切丁胡萝卜切丝
2 葱切大葱花
3 鸡蛋打成蛋液摊开
4 炒散
5 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软
6 加入鸡蛋
7 加入泡好的米粉
8 翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团
9 少许盐，一大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单
10 开吃吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好吃几百倍啦。
小贴士：
米粉不宜久炒，不然就成团啦，还有夜宵也不宜多吃哦，会发胖的
6、耗油鸡丝炒米粉
主料：
鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油
做法：
1 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。
2 锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。
3 煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。
4 起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入耗油同炒。
5 放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。
6 放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。
7 撒入少量香油即可出锅。
7、海米炒米粉
主料：
米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点
做法：
1 准备好食材，海米下一下，泡10分钟，韭菜切段，胡萝卜切丝
2 油热，放入胡萝卜丝先炒炒
3 放入海米、米粉，炒一会
4 给一点盐，给一点点美极鲜味汁
5 给一点点美极鲜鸡粉
6 放入韭菜，给一点老抽，翻炒均匀就好啦
小贴士：
用米粉炒哟，专门炒的米粉，不会粘一坨的
8、青菜虾仁炒米粉
主料：
虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意
做法：
1 青菜洗净，米粉泡软
2 锅中入油，放入干虾仁，有鲜虾更好
3 放入青菜翻炒，加入适量盐
4 放入米粉拌匀，快速翻炒，加入适量生抽，出锅
5 可根据个人喜好加入拌酱，我加了香菇酱，味道很好
炒米粉的做法？
1、先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用；
2、猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下（喜欢放生粉的也可以加生粉），锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至8-9成熟，捞起来，倒掉多余的水分；
3、锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至5-6成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料；
4、锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒1-2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花，香喷喷的炒米粉就做好了。
用料
米粉 2块
鸡蛋 3个
火腿 半根
小葱 几根
生菜 适量
豆芽 适量
植物油 适量
生抽酱油 3克
鸡精 少许
食用盐 适量
老抽 适量
步骤
1 首先我们准备普通米粉2块放入盆中
加入温水浸泡2小时备用。由于每个地方生产的米粉特点不相同所以浸泡的时间可以随机应变。
2 下一步开始准备辅料，碗中打入鸡蛋3个
，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。
3 准备火腿半根切成细丝备用，没有火腿的也可以选择午餐肉代替。
4 准备小葱几根切成小段备用，准备适量的生菜切成小块备用。
5 准备适量的豆芽备用
6 最后将泡发好的米粉捞出沥干水份备用
7 将米粉沥干水份之后开始调味盆中加入食用盐15克，加入少许鸡精
8 再加入适量的老抽拌匀备用，这一步的目的是提前调味和调色，这样可以有效减少爆炒停顿的时间
9 下一步开始制作首先把锅烧热锅，烧热之后加入适量的油滑锅
10 滑好锅之后将热油倒出然后加入少许的底油
11 油烧热之后将蛋液下锅滑散炒香
12 鸡蛋爆香之后将准备好的辅料下锅开大火翻炒几下
13 辅料翻炒均匀之后将米粉下锅开大火翻炒60秒
14 60秒之后再加入生抽酱油3克从锅边淋入最后再翻炒几下炒出香味和锅气即可
