自制桔子罐头的做法窍门：
1准备好橘子。2剥好之后洗干净。3放水里煮差不多3分钟就OK了。4煮橘子的同时准备冰糖。5冰糖放冷水中煮开。6煮好的橘子。7正好有喝完的柚子茶瓶子，就把橘子放到了空瓶里，没有的话找一个干净的玻璃瓶就可以。8一定要能密封哦冰糖水熬开了。9倒进装好橘子的瓶子里。10酸酸甜甜的
橘子罐头怎么做
苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。
沙糖桔怎么做罐头
备料。选择成熟适度、肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的蜜桔作原料。剔除生青、病虫、腐烂的果实，按大小分级、清选，置于95～100℃水中烫煮1分钟（以易于剥皮、去桔络为度），趁热剥去桔皮、桔络。按瓣大小分别浸在清水中备用。
酸处理。将桔片投入浓度为0．15％～0．2％的盐酸溶液中（桔片与酸液的比例为1∶3），在25～30℃的温度下处理30～50分钟，并稍加搅拌。
碱处理。经酸处理后的柑桔片用清水冲洗干净，然后浸入28～30℃的0．05％氢氧化钠溶液中处理3～6分钟（以去囊衣适度为准），立即放掉碱液，用流动清水漂洗1～2小时，然后用1％的柠檬酸液中和，以改进风味。
整形。用弧形剪剪去心，用镊子除去残余的囊衣、桔络、核等。同时拣去破碎、僵硬、萎缩的桔片。按片形大小分级，并用流动清水淘洗一次。
分级装罐。按大小、色泽、形状分级，达到无核、无桔络、剪口整齐，同一罐中大小、色泽大致均匀，分别装罐。500型开口玻璃瓶装果肉285克、糖水215克（糖水配制方法：68公斤水加32公斤砂糖，加热后用纱布过滤）。
排气及密封。将装好桔片和糖液的罐头放在热锅中或通过排气箱加热排气，要求罐内中心温度达到75℃，时间5～10分钟。真空抽气时真空度保持在47～53千帕立即封罐，封罐后马上杀菌。
杀菌及冷却。封罐后立即投入沸水中杀菌20～25分钟，然后分段冷却，即为成品。
准备食材：砂糖桔2千克 冰糖300克 水2400毫升 （
我今天做的比较多，大家如果做得少，比例可以适当减少）
第一步：我们将橘子外皮剥掉，把橘子掰成一颗一颗的小瓣。橘子皮上有一层薄薄的丝，他们叫橘络，这个就不建议大家撕掉了，听说橘络有很好的药用价值，具有调气，治疗咳嗽等等的功效。其实这里给大家顺便科普一下，橘子其实全身都是宝，橘子肉，橘子皮，橘子络都是有价值的。橘子皮洗干净晒干以后可以做中药，也可以当调料，尤其在煲汤的时候可以用。所以大家一定不要小看橘子皮和橘络呦。
第二步：锅中开始烧水，水开以后倒入冰糖熬制一分钟。
第三步：将橘子倒入开水中，中火炖10分钟，再改为小火炖20分钟。
美味的橘子罐头就做好了，将煮好的橘子罐头放入干净的玻璃器皿中放冰箱密封冷藏，想吃随时可以拿出来。
温馨小贴士：
砂糖桔一定要新鲜橘络不用撕掉煮好的橘子很烫的时候不能装进玻璃器皿，等晾凉以后再装进去装在器皿的桔子罐头放冰箱密封冷藏保存，但是这里也建议大家不要储存太久，虽然比新鲜的橘子可以多放可是还是建议大家早点食用。
