鲫鱼豆腐汤做法
健康功效
鲫鱼:和胃、健脾
豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鲫鱼 500克、豆腐 200克、葱 5克
姜 5克、香菜 5克、盐 10克
鸡粉 15克、料酒 10克、香油 2克、胡椒粉 10克
做法步骤
（1）鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口；
（2）豆腐切成两厘米厚的片；
（3）葱切片，姜切片，香菜切段；
（4）锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香；
（5）倒入葱姜片煎香，倒入500克清水；
（6）依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开；
（7）放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右；
（8）待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
鲫鱼豆腐汤的营养价值 鲫鱼豆腐汤的功效与作用及做法
鲫鱼汤做法步骤：
净鲫鱼1条约300克，黑木耳，清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。木耳洗净，用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制约20分钟。
将鲫鱼放进大碗内，浇进以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放进锅内蒸约1小时，取出拣往葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒进稍煮即成。
鲫鱼木耳汤功效有很多，功效：温中补虚、健脾利水、补脑益智。
儿童食用有助于其智力的发育，产妇食用可以疏通乳腺，还有治疗水肿等。鱼肉富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。是老少可以食用的营养食物。
营养价值
1鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
生活中有些人喜欢吃鲫鱼，尤其是用来煮汤吃很美味。那么鲫鱼豆腐汤的营养价值有哪些鲫鱼豆腐汤的功效与作用有哪些
鲫鱼豆腐汤的营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
鲫鱼豆腐汤功效与作用
秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼豆腐汤的做法
1准备一条鲫鱼,去鳞去内脏(一般卖鱼的地方都可以帮你处理)
2洗净后正反两面分别切出几道刀痕
3将锅烧热,用姜在表面来回擦拭几次,这样可以防止粘锅
4在锅中放入少量的油(能够覆盖到锅底即可,约3-5毫升),烧至油热,放入切好的葱姜葱大约切成1厘米左右的长度,放入5-8段即可,姜切成厚度约1-2毫米,放入4,5片即可
5把鱼放入锅中,随后放水,水的数量约为恰好没过鱼的身体即可倒入约10毫升的料酒(适量,不需要太多)
6盖上锅盖,用大火煮约20分钟
7将准备的内酯豆腐在盒子中切开,用小刀切成小块如下图,倒入锅中随后再加入足量的水(没过鱼身再略多一些)将火调至小火,盖上锅盖煮30分钟
8此时锅中的水已经变成乳白色,放入适量的盐大约一小勺不过由于鱼汤的量取决于鱼和锅的大小,因此多少略有区别可少放一些,尝一下咸淡再继续放撒上一点儿香菜即可出锅啦。
通草豆腐鲫鱼汤怎么做？
步骤如下：
1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。
2、准备好金针菇，豆腐。
3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。
4、豆腐稍微煎一下。
5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。
6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。
萝卜豆腐鲫鱼汤的做法
通草豆腐鲫鱼汤做法
用料
鲫鱼 两条
通草 3克
豆腐 250克
姜 4片
香葱 一根
1新鲜鲫鱼去除鳞片、内脏、腮和腹中黑膜，然后冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水份
2不粘锅中放入花生油，油热后放入鲫鱼，反正面煎黄
3煎好的鱼放入砂锅，加姜片，倒入开水没过鱼身
4大火烧开，撇除表面的泡沫，转中火，继续炖5-10分钟
5通草切段，豆腐切块放入锅中，转小火炖煮两小时至汤汁变白
6炖好的鱼汤加入少许盐（哺乳期盐的用量不宜过多），香葱即可食用
怎样做鲫鱼豆腐汤鲜而不腥
做鱼汤时，可以把豆腐、白萝卜一起放进鱼汤。
萝卜豆腐鲫鱼汤：
材料:鲫鱼1条400克、豆腐半个、白萝卜半根、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法：
1、鲫鱼破肚，刮鱼鳞，洗净，用帕子支干水，在鱼身上割上刀口。
2、豆腐切小方块，白萝卜切片、姜切小颗粒。
3、油锅煎鱼，把鱼的两面煎黄。
4、倒入清水，漫过鱼身，再加料酒、姜、胡椒粉、白萝卜、豆腐。
5、熬到汤发白时，就放金针菇，煮2分钟再放菜心，加盐即可。
豆腐相克食物：
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
白萝卜相克食物：
白萝卜+何首乌：身体不适
白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
鲫鱼豆腐汤的材料
鲫鱼400克、豆腐500克、料酒、香葱、生姜、精盐、味精等适量、湿淀粉少许、色拉油适量。
鲫鱼豆腐汤的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀等候入味。然后选择把豆腐切块备用，葱姜切细备用。之后选择热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。等到一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。等到两面都煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝来去腥调味。等到大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。再使用小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等到盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以开始吃了。
鲫鱼豆腐汤的食用功效
鲫鱼豆腐汤是大家熟悉的一种食物，在平时常吃这种食物也是比较方便的，吃起来味道不错，而且对我们健康也是有好处的，特别是滋补的效果非常强，首先鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，是可以帮助我们滋补的，同时鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，我们经常吃鲫鱼豆腐汤是有好处的，可以很好的滋补。
