用料
黑米面 100克
中筋面粉 200克
白糖 适量
酵母粉 4克
炼乳（可加可不加） 适量
牛奶 添加量为可以揉成光滑的面团即可
黑米馒头的做法
黑米粉和中筋粉1：2的比例、糖、面粉，混合一起
酵母加少量温水融化（水温不要超过40度），把酵母水倒入混合好的面粉里，这时也可以加进去一些炼乳（加了炼乳，做出的馒头会更加香甜）
一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好，牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。
把揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵到2倍大，取出，重新把面团揉出空气，再分成大小一样的N个小面团。
每一个小面团都分别滚圆，收口向下。
把揉好的馒头放入蒸锅，开火，到水沸腾上汽后，转小火15分钟，关火，焖一分钟后，打开锅盖即可。
黑米甜馒头的做法，黑米甜馒头怎么做好吃，兔妈
黑米面馒头食材介绍
白面1斤，黑米面4两，白糖适量，酵母8克，泡打粉6克，温水适量，胡麻油适量，
黑米面馒头的做法步骤
1、取白面和黑米面搅匀！白糖，酵母，泡打粉用温水化开！酵母水里面加适量滴胡麻油
2、和成和饺子面一样软硬就行啦
3、揉成光滑的团醒发十几分钟（根据自家的温度来决定）！醒发好的面团大一倍
4、发好的面团里面全是蜂窝网
5、面团再次揉好，揪成小面剂子
6、揉成光滑的馒头
7、蒸屉抹油，放揉好的馒头二次醒发！中间留空间！我今天挤的多啦
黑米面馒头的做法 黑米面馒头怎么做
用料
主料
黑米150克
面粉500克
辅料
白糖
30克
盐
1克
酵母粉
3克
食油
2汤匙
黑米馒头的做法
1
黑米提前一晚浸泡，然后放入搅拌机，搅拌成黑米糊，倒入奶锅里，坐炉煮至不烫手取出
2
放入10白糖、4克酵母粉拌匀，让其静置活化酵母5分钟
3
面粉盆中，加入1克的盐、20克白糖、黑米酵母桨，用筷子搅拌至均匀无干粉
4
借助手腕的力量，揉搓至手光、盆光、面团光的面团，然后放置温暖处进行发酵
5
面团要发酵至比原来的2倍大（发酵好的面团取出时，忘记拍照）还是借助手腕的力量揉搓进行排气
6
排气后的面团盖上保鲜膜松弛10-15分钟
7
分切成40克重的小面团
8
将面剂用手向内收，滚成圆形馒头胚
9
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过3-5分钟后再取出即可
黑米馒头成品图
烹饪技巧
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过3-5分钟后再取出即
黑面馒头怎么做
1、食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。
2、面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。
3、面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。
4、将馒头生放入蒸锅内，盖好发酵约20分钟，开大火，上气后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后取出。黑米馒头就做好了。
黑米面馒头怎么做好吃 家常黑米面馒头的做法
主料：黑米面100克，面粉400克。
辅料：酵母粉1小勺，水适量。
做法
1准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。
2化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，揉成面团扣盖饧15分钟。
3将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
4发酵好的面团，面板撒黑米面粉，取出发好的面团再次反复揉均、排气。
5把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。
6切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。
7按同样的方法做好所有的馒头生坏，蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。
黑米馅馒头的做法大全窍门
主料 面粉300g 黑米面100g 酵母4g 温水200g
步骤
1面粉和黑米面放入大碗里拌匀
2酵母用分温水化开
3面粉里加入酵母水揉成光滑的面团放温暖处发酵至25倍大
4我是锅中放温水 在锅里发酵的
5发酵好的面揉一揉，擀成长方形大片 折起来再擀开
6反复多擀几次，再擀成长方形大片 卷成圆柱形
7揪成剂子
8揉成馒头
9放锅里饧发30分钟 锅中温度40
饧好开火烧开再蒸15分钟，焖3分钟即可
黑小麦面粉怎样做馒头 黑麦馒头的做法
馒头看似简单，其实也是个技术活，想要做得好吃，对新手来说也不容易。首先就是发面的问题：面粉和水的比例，发酵的时间和温度，还有就是材料，别一味的白面，有时添加一两样食材，馒头更加营养好吃。
天冷了，怎么发面才好呢？面粉中直接加酵母就错了，因为天冷发面团难，这时我们要利用温水，促进酵母发酵，但是水温也有严格标准的，一般35度的温水最合适。温度太高了的话，会烫死酵母，太低又不能激活酵母，所以手感水温不烫手就可以了。
除了水温，面团和好后还可以利用加温的方式让面团快速发酵。我家冬天是放发酵箱中完成发酵的，家里没有发酵箱的，可以取一口锅，倒入40度的热水，然后放上格子，把封好的面团放在锅里，盖上盖子发酵就可以了。
面发好了，最后就是蒸了，蒸的时候要冷水入锅蒸，大火上汽后转中火蒸15~20分钟，再关火焖五分钟再取出，这样做的馒头松软，不塌陷。
好了，说了这么多，今天就给大家分享一款营养丰富，松软香甜的坚果黑米馍，比白面馒头好吃，孩子吃不够。黑米素有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉，其含丰富的微量元素，其中锰、锌、铜比大米高1~3倍，更含有丰富的维生素C，花青素和胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。因此，黑米打粉混合面粉一起，就成了黑米面粉，为了增加口感和香味，又用坚果碎做夹心，味道果然很香，很好吃。喜欢可以试试哦！
坚果黑米馒头
材料：黑米面粉（面粉200克和黑米粉100克混合），坚果仁80克，黑白芝麻20克，酵母4克，白糖5克，清水165克
详细做法：
1、取适量的温水（不烫手）倒入空碗中，加入酵母搅拌均匀，放一边静置5分钟，让酵母和水充分溶解。再将酵母水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。我这小力气的人只能揉成图示的这样，然后盖上湿布放一边醒面15~20分钟，然后再揉就特别光滑了。
注：冬天气温比较低，用温水可促进酵母发酵，但千万别用大于40度热水，否则酵母菌都烫死了，面团还怎么发酵呢！
2、醒发的时间，将坚果仁用刀切碎，有点颗粒感就可以。
3、醒好的面团取出，放案板上揉搓至光滑，撒上面粉，用擀面杖将面团擀成长方形的面片，中间撒上坚果碎和芝麻。
4、然后将面片卷起来，收口处捏紧，再搓紧实一点即可，两端对接收口，整形成一个中空的圆环。
我家蒸锅比较特别，所以需要造个型，其他锅可切两半或块也行，随意就好。
5、蒸盘取出，底部垫上油纸，放上整形好的黑米馍，放置温暖的地方发酵至两倍大即可。
6、将发好的黑米馍冷水入锅，中大火蒸15分钟，关火再焖五分钟，这样美味好吃的黑米馒头就可以出锅了。
7、出锅后切成八块，刚好一人两块，咬一口，有面香，有米香，特别松软好吃，配上夹心的坚果碎，香甜好吃，满满的幸福。
1、食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量。
2、酵母先用小半碗温水醒开，记得是温水，用手指试试看，不烫手就对了跟体温差不多。
3、黑小麦面粉留下一大勺，可以后面揉面时防止粘手用，其余的开始用来和面。酵母水和270克水加入面粉中。
4、开始和面，将面粉和成光滑的面团，注意要三光哦，面光盆光手光。接着盖上盖子或者布等等都可以，只要能避免面团裸露在空气表面发干就行啦，然后就放一边让它发酵去。
5、大约一个半小时后，掀开盖子，会看到一个发酵到两倍大的面团，组织松软。
6、接下来重新揉面，就是把组织松软的面团再重新揉，将面团里面的空气排掉，这时开始留下的那些面粉就能派上用场了，直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦！
7、接着分团整形。分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。
