主料
糯米粉
750g
红枣
500g
辅料
冰水
600ml
步骤
1准备糯米粉和小枣
2小枣提前用热水泡上
3然后从冰箱拿出冰水准备和糯米粉
4和成颗粒状就行(不用和成团)
5准备蒸笼屉放上一块湿布
6先码放一层小枣，防糯米粉粘布上
7在放一层糯米粉压实
8在放一层小枣
9在铺一层糯米粉压实
10表面在放一层枣
11放入蒸锅把湿布包上，这样上气均匀熟透
12盖上锅盖大火蒸40一50分钟
13晾后刀沾凉水切块保存，食用方便
小贴士
用冰水和面熟后口感劲道很粘糯
小枣切糕怎么做好吃，糯米粉小枣切糕的家常做法
红枣切糕步骤1
红枣切糕的做法大全
糯米和红枣提前一天晚上用水泡上。第二天早上就可以做了，将糯米控水，红枣去核一起放锅里蒸15分钟
步骤2
红枣切糕的做法图解
15分钟之后将糯米拿出来，倒入开水，稀释成粥状。接着放入蒸锅内继续蒸20分钟左右
步骤3
蒸好后用铲子将糯米碾压碎
步骤4
红枣切糕的简单做法
将用来定型切糕的容器底部铺一层保鲜膜，一层糯米一层枣再一层糯米一层枣。最后再一层糯米压平压实。（我用的烤盘太大了，只夹了一层枣就没糯米了）。放入冰箱冷藏一小时就可以吃了
红枣切糕成品图
小枣切糕怎么做
主料
黄米（黍米）面2500克。
辅料
红枣1000克，清水1500克。
制作方法
1黄米浸泡在清水中，约一天后淘净捞出上碾磨成湿米粉（手握则成团。目前使用干磨米粉时可加水拌成湿团，但不如湿米粉粘香）。
2红枣洗净，将米粉团分成4--5份，红枣分成3--4份。取蒸糕的特制瓦笼（俗称瓦罐，高约60厘米，底有屉眼）坐在开水锅上，将米粉握成拳头大的团放在罐底，撒上一层红枣后盖上瓦罐盖，气上满后揭盖用筷子将米粉块拨散，铺上一层湿面，再撒上一层红枣，再盖严笼盖，待上气后揭盖再铺撒面、枣，如此一层又一层的铺完为止。用旺火蒸约1掌上明珠左右，全部蒸熟，倒在案板上用手蘸冷开水拍按均匀即成。吃时用长刀割成薄片趁热而食，还可撒上白粮、碎果脯等食用
