煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达200余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗下面是我给你精心整理广式煲仔饭的做法，仅供参考。
广式煲仔饭——墨鱼干蚝豉煲仔饭煲仔饭的材料
白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，发菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
煲仔饭的做法
1白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜以中火蒸40分钟。
3取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法3腌拌好的材料。
5沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
广式煲仔饭——岭南家常家常
煲仔饭的材料
大米2杯，腊肠1截，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙
煲仔饭的做法
1米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1：15;
2浸泡米的等待时间中，将腊肠洗净蒸熟，切片备用;
3西兰花、胡萝卜洗净，下开水锅断生，切片备用;
4泡好的米中加入一茶匙植物油，搅匀，盖上锅盖，先用大火煮开，转小煮至七成熟。
5放入腊肠及各种配菜，盖上锅盖继续小火煮，大约5分钟左右关火，不要立即打开盖子，继续焖15分钟，香味会更加浓郁;
6等待的15分钟，将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁;打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下就可以上桌啦。
煲仔饭的小诀窍
1米一定要提前浸泡，将芯泡透，这样熟的快，而且不易出现夹生或烧糊的现象; 2关火后一定不要立刻打开锅盖，这样可以把香味焖入饭中; 3腊味最好选择皇上皇的，广东的老字号，味道很悠长; 4如果发现米饭夹生，可以在饭上再浇些水进去，继续小火焖，直到米饭把水吸干，基本就熟透了。
广式煲仔饭——冬菇牛肉煲仔饭煲仔饭的材料
牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花，油
煲仔饭的做法
1、米洗好后，提前用浸泡1个小时(米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底)，然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了
广式煲仔饭——天香煲仔饭煲仔饭的材料
配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻
调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁
煲仔饭的做法
配菜材料的处理：
1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最后下点麻油腌制备用
2、莲藕、胡萝卜清洗后切粒，汆水
3、生姜切粒
调料的配制：光有好的材料是不够的，调料起到画龙点睛的作用。一般人做素菜总是担心味道不够，这个精那个精的加上一堆，结果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然没有了素菜的清雅。因为今天用了香菇做材料，简单地用个蚝油做调料就好了。蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁。
配料炒制：
1、热锅下油，油热后下姜粒炒至闻到香味;
2、下冬菇继续翻炒，直至炒出冬菇的香味;
3、然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻，加入调好的酱汁，中小火熬煮;
4、边煮边搅拌，煮至收汁即可。
5、米饭用中小火熬制开始收水时放入炒好的配菜，加盖继续小火焖煮直至闻到饭香。(喜欢吃锅巴的同学请继续再焖煮一会，但要注意不要烧糊了)。熄火后继续焖十分钟即可。
6、另开一炉烧水，待水烧开，往锅里加点油、盐、糖，下菠菜烫熟，捞起切断，拌点盐、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到饭里拌匀，便可吃了
电饭锅做煲仔饭的家常做法
电饭锅和煲仔饭的做法；
1淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。
2按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。
3准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。
4锅里放一点油，煸炒香肠丁。
5稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
6绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。
7这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。
8煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。
9沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。
10再次按下电饭煲的加热功能键。
11煮好，最后拌入葱。
12盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。
砂锅煲仔饭的做法
电饭煲做煲仔饭的方法如下：
材料：广味香肠、大米、油菜、姜丝、酱油、盐、糖、香油。
1、准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的！广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的！
2、在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。
3、大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
4、选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好（如图描红处），就可以开始制作了。
5、香肠切片，越薄越好！
6、油菜洗净，去掉尾部。
7、锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。
8、调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅拌均匀。
9、米饭蒸好，趁热在米饭上码放切好的香肠片。盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。
10、打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了！
电饭煲仔饭家常做法大全
砂锅煲仔饭的做法
砂锅煲仔饭的做法，简单的家常砂锅煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。以下分享砂锅煲仔饭的做法，一起来看看吧。
砂锅煲仔饭的做法1砂锅煲仔饭的做法步骤
把大米提前用清水泡1-2个小时，让大米充分吸收水分
砂锅放入少量的玉米油
黑乐砂锅盖上盖子，大火烧开转中火煮饭
趁着这个时候，准备好所有的其它材料（如果担心来不及，可提前准备）
腊肠切成小片备用
大火烧开以后转小火
几分钟后看到米饭水已干出现小孔。
将腊肠和腊肉依次摆放后，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。
油菜洗干净放入锅中煮至断生，捞起备用。
将蚝油酱油和糖混合备用。
最后将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟就可以了。
成品
小窍门
1、 煲仔饭一定要提前泡米这样煮起来比较容易熟，不会出现夹生饭
2、 烧开以后一定要小火。
砂锅煲仔饭的做法2砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先备齐材料，生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待用。金龙鱼小鲜米无需提前浸泡，直接焖米饭即可。
步骤 2
万土烧砂锅底部先刷一点植物油，刷油是为避免糊锅底，同时也容易结锅巴，大米淘洗干净后放入砂锅中。
步骤 3
加入清水没过大米，能高出手指头一骨节即可，小鲜米为新鲜的大米，水量要比平时用电饭煲焖米饭少一点。
步骤 4
焖米饭的时候，小油菜洗净开水焯一下捞出待用，香肠切片待用。二师兄好贵，连腊肠都贵的离谱了，用香肠代替吧。
步骤 5
盖上盖子，电陶炉开大火烧开锅，然后转小火焖。
步骤 6
砂锅焖米饭的时间很短，几分钟后要开盖看一下，看到表面没有水的时候，先把植物油顺着锅边淋入米饭中，再把香肠片摆在米饭上，旁边再打一个鸡蛋，盖上盖子用最小火焖。
步骤 7
万土烧砂锅还有一个盖子（也叫压力盖），焖米饭的时候把它扣在最上面，起到一个压力的作用。它既是一个盖子，也是一个单独的小锅，还可以做锅垫使用。
步骤 8
焖几分钟后打开盖子，看到鸡蛋完全凝固即可关火，摆上烫好的小油菜。
步骤 9
吃之前淋上调好的料汁
步骤 10
拌匀了就可以开吃了，砂锅焖出的米饭香喷喷。
砂锅煲仔饭的做法3砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
煮给我崽的一人食，所以就一丢丢米。
步骤 2
砂锅里刷一层薄油。
步骤 3
米淘好了放进去，水没过米1cm左右，半个指甲盖。
步骤 4
加盖中火煮。
步骤 5
这个时候准备食材，切薄片，胡萝卜稍微入水煮一下。
步骤 6
随时观察下米的情况，到这样子了，可以放食材了。这个样子就是指，表面干燥没水分了，看起来也能吃了 哈哈哈
步骤 7
食材码好，小火煮一下。
步骤 8
调个汁，蚝油，酱油，白糖，等量的水。
步骤 9
倒入汁水，小火继续焖煮。 想吃锅巴的朋友们，可以在蛋变色之后，沿着锅的边沿，加入一点油。
步骤 10
观察下肉跟胡萝卜的情况，撒点芝麻，熟了就可以出锅了。
步骤 11
嗯～真的很香
步骤 12
由于是崽子一人食，所以多余的食材我拿来炒菜了，哈哈哈哈～不浪费
零失误电饭煲煲仔饭，包你吃了还想吃
煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。今天笔者就为大家分享一道简单好吃的电饭煲煲仔饭！
用料
1米饭1碗
2油菜2棵
3干香菇9朵（鲜香菇可以替代）
4腊肠3根
5盐1匙
6白糖2匙
7老抽3匙
8蚝油2匙
9花生油1匙
10鸡蛋2个
调料依据个人口味可以适当增减
配菜依据个人喜好可以适当调换
步骤
1将腊肠用热水泡一下洗净切片
2将香菇泡发，切成小丁（最好使用干香菇，干香菇的香度是鲜香菇所达不到的）
3将油菜洗净备用
4将淘洗干净的大米倒入电饭锅
5放入腊肠，香菇丁
6放入盐、老抽、糖、蚝油、花生油
7将水倒入锅中，水要比平时少一些，米和水的比例是1：16
8按下煮饭键将米煮熟
9当电饭锅煮饭键自动跳起是煲仔饭已经熟了，揭开锅盖放入鸡蛋，油菜盖上锅盖继续煮5分钟，搅拌均匀即可出锅。
零失误的美味煲仔饭大家快来试一下吧！
