紫色的大薯不是紫薯哟，这个是有区别的。大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。紫色大薯怎么做好吃呢？
食材
紫色大薯 1颗
清水 适量
油盐 适量
生抽 少许
鸡精 少许
姜蒜 少许
方法/步骤
切开，削皮
削皮之后洗一下，再切块
锅里放油和姜蒜，然后下紫色大薯，炒一会之后盖锅盖焖
焖一会就揭盖，放水，水的分量盖过大薯就可以了，然后继续盖锅盖煮 煮到紫色大薯软了之后，就加盐，加一点生抽和鸡精
煮出来就是这样的啦，小孩子很喜欢拿这个泡饭吃，颜色很漂亮。
注意事项
紫色大薯削皮的时候会分泌一些很粘稠的液体，建议带手套削皮，有的人会过敏，很痒
紫大薯的功效与作用
1、净化血液
人们食用紫大薯能吸收多种对人体有益的营养，维生素和矿物质的含量比较高，他们能直接作用于人类的中枢神经，也能净化血液和清理人体血液中的重金属和其他毒素，能防止血液类疾病出现，另外它还能营养神经元提高神经系统功能，对人类的记忆力减退和失眠多梦也有一定缓解作用。
2、减肥瘦身
紫大薯是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们使用它以后能吸收丰富营养，但不会吸收过多热量和脂肪，而它含有的水溶性纤维在被人体吸收后，能加快人体内脂肪燃烧和分解，能促进身体内多余脂肪代谢，经常食用能让人类体重减轻，会让身材越来越苗条。
煮毛薯怎么做好吃，煮毛薯的家常做法
木薯好吃。木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。毛薯，中药名。为薯蓣科薯蓣属植物参薯Dioscorea alata L的块茎。植物参薯，浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等地常有栽培。具有健脾止泻，益肺滋肾，解毒敛疮之功效。主治脾虚泄泻，肾虚遗精，带下，小便频数，虚劳咳嗽，消渴，疮疡溃烂，汤火伤。
食材
主料
毛薯
500g
辅料
盐
适量
水
100ml
步骤
1毛薯
2去毛洗干净
3飞在电饭锅内，加一点水
4放一点盐
5盖上煮
6煮到电饭锅跳起来就熟了
7好了
小贴士
水不要放多。
