"怎样做酸菜坛子"，那你要学会烧制淘气工艺，或者买个泡菜坛子！
如果是问:"
怎样做坛子酸菜
"，那简单，还是要买个泡菜坛子，洗干净晾干，把洗好的菜放进去，倒水淹没为好，放适量的盐和花椒即可，将盖封严，放置阴凉处，就OK了，剩下的事就是耐心等待吃了！
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请问酸菜坛子，泡菜的详细做法！
正宗腌坛子酸肉的做法非常的简单，首先准备好腌制好的酸菜，在准备新鲜的瘦肉切成一条一条的，最好切薄一点，然后把瘦肉片放入酸菜当中，腌制一天的时间，然后取出瘦肉和一部分酸菜，倒入锅中，加油不停的翻炒，翻炒几分钟后，加入一定量的生抽和蚝油调下味，再翻炒几分钟，出锅放凉就可以吃了。
桂林酸品的制作过程
准备材料：胡萝卜4根、嫩姜400g、蒜薹300g、大蒜30瓣、左右花椒30粒左右、二锅头3/1、盐1包
制作步骤：
1、嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份，这次用的生水泡制
2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡
3、准备胡萝卜蒜苔
4、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半
5、接着加入处理好的小米椒
6、倒进大蒜一起泡进去
7、轮到嫩姜一起接着往里面倒
8、花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉
9、加入胡萝卜
10、加入蒜薹
11、接着放入剩下的一半盐
12、倒入白酒
13、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了
14、成品图
步骤如下：
1、材料和工具准备：
原材料（蒜头、辣椒、豆角、白萝卜等），
盛装的工具：瓦坛，玻璃坛。（最好用瓦坛，做出来的味道比其他容器地道）。不要用塑料和铁的，会发生氧化。
2、将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行，可把萝卜等切片。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。
3、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。
4、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过酸5-10公分。
5、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸口味更好）
6、封口，一定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。然后盖好，加水保持密封。
7、存放在阴凉处，20天左右即可食用。
