食材用料
韭菜适量相克食物
面粉1碗
鸡蛋1个相克食物
盐适量
花椒粉适量
韭菜饼的做法
1韭菜切碎，放盐、花椒面、鸡蛋。
2放面粉，用水调面糊状。
3饼铛刷油，倒面糊摊开
4双面金黄
5火腿切个形状，稍煎一下。
6开吃
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小贴士
注意火力不要太大
如何做韭菜鸡蛋哈饼，还有拔丝南瓜。
主料
面粉 鸡蛋
韭菜
辅料
水 盐
油
韭菜鸡蛋哈饼的做法步骤
1 和面，
2 打四个鸡蛋炒熟了，
3 韭菜切沫跟炒熟的鸡蛋拌匀，加盐调味儿，不要放太多盐啊，以免太咸。
4 将一个小面团用擀面杖擀成薄皮（不要太薄啊，免的等会儿不好下手）。
5 就像包包子一样，把它包起来，不过比包包子简单多了，只要稍稍压扁就行，不用捏花边儿。
6 可以下油锅喽，小火慢煎，等两面都煎至金**了，就可以出锅装盘了。
一、韭菜鸡蛋哈饼:
用开水将面烫一半，再用温水和，，开水烫的面很软，估计吃多少和多少
炒两个鸡蛋，炒得时候将铲子快速把鸡蛋搅碎，随着锅热了鸡蛋凝固成碎块装，盛出后散热备用，将洗好的韭菜抹碎倒入鸡蛋、盐、炸熟的花生油、鸡精搅匀
将韭菜鸡蛋馅儿用勺子挖了擀好的皮儿上，将皮儿对折捏好边，一般五六个一锅
锅里倒少量油，用木铲推开加热
哈饼放锅里稍许翻过来，等灯灭了后再翻过来，其实放锅里盖上盖子过六七分钟就行了，我第一次做，就怕不熟，所以翻过来掉过去两三次，结果吃的时候韭菜就熟大了
二、拔丝南瓜:
拔丝南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：鸡蛋50克,芝麻15克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)35克
调料：白砂糖150克,香油10克,色拉油50克
拔丝南瓜的特色：
色泽金黄，香甜适口。
拔丝南瓜的做法：
1 将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；
2 放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；
3 沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；
4 使其表面均匀挂上蛋糊；
5 将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；
6 把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡**时捞出沥油；
7 将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；
8 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；
9 起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。
拔丝南瓜的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
第二锅四个，剩下的面皮放里面一并烙了
第二锅的面皮随着哈饼没翻，一次出锅了所以比较硬一点，喜欢吃香脆的比较好，剩下四个我放锅里两三分钟后没等灯灭了就打开锅翻过来，又盖锅烙了两三分钟，反正就是自己鼓捣着玩儿，就放了那锅里翻着烙，觉得熟了，面皮还软呵呵的，吃起来竟然很好吃，不经意发现了一烙软饼的法子，喜欢吃软面饼的朋友可以照着我的法子烙昂
香喷喷诱人的哈饼出来了，真的很好吃昂，馋不？
两盘哈饼我吃了四个，还没吃完来了一馋嘴美女，把另一盘吃了一半，正吃着又来了一个，得，一盼子吃滴含剩一个了，都边吃边说：嗯好吃好吃，弄半天都不是不爱吃，是懒不爱做呀，哈哈。。。
