荣成海胆为农产品地理标志产品。
海胆雅号“海中刺客”，不但味道鲜美，营养价值也很高，富含维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。荣成海岸线长，岩礁众多，饵料丰富，盛产紫海胆和马粪海胆。目前海胆养殖主要以筏式养殖和海底增殖为主；主要加工品种盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
生蚝的水份大用什么方法能样蚝保满？
(1)温度
海湾扇贝的耐温范围为-1℃-31℃，5℃以下停止生长，10℃以下生长缓慢，18℃-28℃为适宜生长范围。
栉孔扇贝对低温的抵抗力较强。适宜水温范围为15℃～20℃，4℃以下贝壳不再增长；水温高于25℃亦影响其生长。
华贵栉孔扇贝的适宜生长水温为18℃-30℃；虾夷扇贝的适宜生长水温为5℃-21℃，超过23℃就会引起死亡。
(2)盐度
海湾扇贝的耐盐度范围为16‰-43%a，适宜范围为21‰-35‰。盐度变化较大的海区不利于海湾扇贝的生长。栉孔扇贝为23‰-34‰，华贵栉孔扇贝为236‰-314%,，虾夷扇贝为24‰-40‰。
(3)水层
在浅海筏式养殖区以水深2米-3米水层生长较快，表层次之，底层最差。底播放养适宜水深为10米-30米。
(4)底质
底播教养海区的底质组成以石礁或有沙砾的硬质海底为宜。水流较急、盐度较高、透明度大的海区，适宜于虾夷扇贝、栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝生长。
(5)附着生物与敌害生物
海湾扇贝养殖过程中，在养殖笼上和扇贝壳上附着的大量筒螅、海绵、苔藓虫、多管藻、浒苔、柄海鞘、复海鞘、玻璃海鞘、贻贝、牡蛎、石灰虫及藤壶等附着生物，除造成堵塞网目，阻滞水流等危害外，许多附着动物又能与扇贝争夺饵料，轻者影响扇贝生长，重者引起大量死亡。研究结果显示3米以上水层养殖笼上的附着生物量仅为表层的10%-20%，横置于海底的养殖笼上几乎看不到附着生物。
扇贝的敌害生物有海星、海胆、蟹类、头足类等，发现后应及时清除。
牡蛎是凉性还是热性的？
太平洋牡蛎，俗称真牡蛎，是牡蛎类中个体较大的一种贝类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%，碘的含量高于牛奶和鸡蛋，此外，还含有多种维生素及微量元素，有海洋牛奶之美称。20世纪80年代从日本、澳大利亚和台湾地区引入中国。1、产量高，效益好。筏式养殖太平洋牡蛎，亩产(鲜蛎肉)可达500图3 东南澳岛太平洋牡蛎养殖场0千克，比一般牡蛎高三四倍。每亩产值10万~15万元，创利8万~10万元，经济效益可观。1个劳力年纯收入2万~3万元，还可兼搞其他副业。2、生长快，肉肥满。当年夏季(5~6月)养殖的蛎苗，至冬季便可采收上市，养殖周期仅半年左右。而其他品种的牡蛎，如褶牡蛎、近江牡蛎等，生长速度缓慢，一般需要养殖二三年才能达到商品规格。三倍体太平洋牡蛎的肉质肥满要比其他牡蛎提早1个月，产量增加20%~30%，且肉质细、口味好，深受消费者青睐。3、对干旱耐受力强。太平洋牡蛎在离水后，由于体内水分蒸发量较小，故具有较强的干旱耐受力。据试验，其在离水后6天成活率仍可达100%。这一特点为牡蛎鲜销、加工、引种、育苗和养殖生产提供了有利条件。4、对海洋环境适应范围广。太平洋牡蛎对温度、盐度的适应范围广，可塑性强，在温度、盐度反差极大的环境里仍能正常生活。生蚝哪些部位不能吃：除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。面对一只生蚝，首先，你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来;如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。(不过大多数都会开口的，没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。)关于生蚝的打开方法就介绍到这里了，还有这个生蚝不是所有的部位都能吃的，这个要注意。
牡蛎是寒性食物。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。
筏式养殖
选择适宜养殖海区
牡蛎筏式养殖应选择海区风浪较小、水质稳定、无工业污染的海区，海区水深在8m以上的，水温常年变化稳定，夏季不超过30℃，海区表层流速一般以03～05m/s为宜，比重应在1008～1020，海底为泥质或泥沙质的海区。
