要煮一个美味的螃蟹汤，首先要将新鲜蟹剁开两半，然后清洗干净，把两边的鳃去掉，把内脏去除并清洗干净。这时把水烧开，将螃蟹和姜葱一起放进去，慢火熬煮十分钟，然后把螃蟹捞出，把新鲜的枸杞叶放进去，煮滚沸腾，最后加入调味料，这样一个美味新鲜的螃蟹枸杞叶汤就可以出锅了，海鲜味道十足。
螃蟹汤做法大全 螃蟹汤的家常做法
螃蟹汤的家常做法如下：
食材：梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。
1、梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。
2、豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。
3、起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。
4、煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。
5、最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
螃蟹海鲜汤的做法窍门
1、冬瓜螃蟹汤。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适量。做法：冬瓜去皮去瓤切方块；大闸蟹去腮去壳洗净切块；冬菜、葱、香菜待用；锅内下适量的油烧热；下姜片；下蟹翻炒一下；将炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水，水不宜太多，以淹过蟹即可；下冬瓜块，开大火煮开；煮开后改小火煲半个钟头；下适量的冬菜；下适量的盐调味；下葱和香菜点缀。完成。
2、田七双蟹汤。主料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。配料：盐适量，生姜1片，葱1根。做法：活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅；投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水；上笼，用武火猛炖30分钟即可。
3、一品螃蟹汤。材料：螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件；干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软；白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段；取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上；加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。
螃蟹汤的做法
1、海蟹2只，花蛤蜊100克，草虾7只，乌贼100克，茼蒿菜100克，海菜少量，韩式海货辣椒酱适当，韩国辣白菜适当，大葱2根，蒜头适当，姜适当，米酒少量，黑胡椒粉少量。
2、海蟹要在水里泡5-10分钟，用旧软毛牙刷清洗，每一个间隙必须刷干净。
3、蛤蜊需要用温盐水泡，让它将细沙吐出来，我们能够根据拌和，加速吐沙速率，还记得要反复鱼缸换水。
4、乌贼用生盐手洗，裁开头部，将里边的内脏器官等掏干净，丢掉，切割成适合的尺寸。将葱切条，姜切一片，预留。
5、在锅中添加适量的水，添加适量韩式海货辣椒酱，将活虾放进，略煮一会儿。
6、等虾掉色后，将海蟹、蛤蜊、乌贼和茼蒿菜放进锅中，煮至烧开。
7、将葱、姜、蒜、酸菜放进汤中，添加适量米酒和少量黑胡椒粉。
8、起锅时将海菜剪下来，撒在汤中就可以。
螃蟹怎么做好吃又简单？
提前准备好食材，大闸蟹，冬瓜，水，盐。
1、将螃蟹取出。
2砍成二块；
3生地5块；
4猪肉切片；
5把螃蟹倒锅中煮出鲜味；
6放下生地，盖上锅盖煮20分钟；
7放下肉片一起煮；
8冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可；
扩展资料：
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。
头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的。
背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。
一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
螃蟹咖喱鸡面疙瘩汤的做法
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了
做螃蟹都有什么做法
疙瘩汤的做法
材料
主料：面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。
做法
1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。
好的大闸蟹烹调方法，能够让大闸蟹充分发挥出更美味的味儿，因而在做大闸蟹的情况下，大伙儿还要学习培训相对的方法来让大闸蟹越来越更为美味可口。而且吃蟹的情况下一定要吃新鲜的大闸蟹，那样大闸蟹的营养成分才会更为丰富多彩，并且口味也是更为好的。而新鲜的大闸蟹在烹制的全过程中做法又是什么呢
清蒸螃蟹原材料大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，色拉油15克，米醋50克，白砂糖鸡精各少量
作法
1将生姜沫放到小盘子内，加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。
2另取一小碗，放进适当的醋预留。
3将大闸蟹用冷水清洗(需注意刷干净其机壳和腿爪中间的间隙，及其大鳌上的毛绒)，放进炒锅中的海碗里，开火灾，蒸15-20分钟，至蟹壳由发白变成红色、蟹棒成熟时，取下。
4上菜时携带调味酱和醋。
家常炒螃蟹
原材料主要材料：大闸蟹
调料：葱，姜，米酒，醋，糖，生抽酱油，盐，大骨汤
作法1、大闸蟹清洗，上锅蒸5分钟，取下。
2、把螃蟹壳开启，去肺和腮，从正中间把大闸蟹砍成两截。
3、葱切条，生姜切成片，在碗中放进米酒、醋、糖、生抽酱油和少量盐翻拌预留。
4、锅入油，五成热时放进姜蒜炒成香气，放进大闸蟹煸炒。
5、倒进准备好的汁，再放进少量大骨汤，大火烧开，煸炒5分钟，炒糖色就可以
1、把大闸蟹先蒸后炒是由于活蟹不易屠宰。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，能够裹粉剂过煎炸后再炒。
3、要是没有大骨汤，能够加水。
4、吃蟹时不适合喝酒。大闸蟹较寒，不应多食。
姜蒜炒螃蟹
原材料主要材料：大闸蟹500克，
辅材：小葱150克，姜25克，
调味品：白皮蒜头5克，米酒15克，生抽10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，芝麻油2克，动物油75克，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉1克
作法
1把大闸蟹腹部朝上面菜墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去鳃，清洗;
2再剁去螯，每一个螯都切割成二段，再用刀拍破螯壳，随后将每一个半蟹身再各切为四块，每片各带一爪，备用;
3葱切条，姜切条，蒜剁泥，木薯淀粉放水调成淀粉和面粉，预留;
4把炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，学会放下葱段，煸炒后，把葱段捞起来;
5炒菜锅内略留油底，上灶油爆姜片、蒜末和炸过的葱段，待出香气，下蟹块炒匀;
6盖上略烧，至锅内水份将干时，下动物油10克、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。
