大家好辣椒炒肉大家都喜欢吃吗？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉，今天就给大家分享一个最家庭版的做法，搭配上这道菜，开胃下饭，老公朋友来我家做客，个个都吃2碗米饭。
第一步：首先准备一块前夹肉，把猪皮去掉，带猪皮会影响口感，接下来把猪肉切成薄片。做辣椒炒肉，在选肉这一步也很重要，最好不要用五花肉，五花肉太肥，吃起来会比较腻，切好后肥肉和瘦肉分开来放。一般我还喜欢把切好的瘦肉里加入一点食用油，在加入一点酱油腌制10分钟，这样腌制出来的猪肉更容易入味，超级好吃。
第二步：接下来准备一斤的线椒，把线椒的头部切掉，然后再把线椒切成斜圈
第三步：再来半个红菜椒切成丝，生姜切成丝，大葱切成斜段。
第四步：锅内先少放一点食用油，先把肥肉放进去煸香，煸出油，然后再放入腌好的肉片。开中火翻炒，把猪肉炒香，炒出油，再来一点生抽，继续翻炒，加入红辣椒丝大葱生姜继续翻炒。
第五步：再加入辣椒圈继续翻炒，炒至辣椒微微变软就可以出锅了
好了一道辣椒炒肉就做好了，简单好吃，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试一下。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
做法一
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺
制作步骤：
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净，切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。 [1]
做法三
食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
制作步骤：
1猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
6再倒入瘦肉丝快速翻炒。
7加入白糖和少量的生抽。
8肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
9青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
青椒炒肉怎么做？
青椒炒肉做法比较简单，它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富，同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收。
主料
猪肉240克
青椒2个
洋葱1个
辅料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步骤
1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；
2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀
。
3
，青椒洗净，去蒂去籽，切丝
。
4
，洋葱处理好后，也切丝
。
5
，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒
。
6，
随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
。
7
，放入郫县豆瓣酱翻炒。
8
，翻炒至肉丝8成熟
。
9
，放入洋葱丝翻炒
。
10
，放入青椒丝
，调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
，
翻炒均匀，装盘出锅。
烹饪技巧
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
青椒炒肉
青椒炒肉
一、主料：猪瘦肉250克、青椒50克
二、辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、花椒油20ml、食用油15毫升
三、调料：生抽15ml、料酒20ml、白糖3克
四、青椒炒肉的做法步骤
1、猪瘦肉准备，青椒洗净。
2、葱姜蒜花椒油准备。
3、青椒去蹄切成块，猪肉切片放料酒淀粉腌制十分钟。
4、锅中放油快速滑炒肉片至变色。
5、放入青椒块快炒至断生。
6、生抽，料酒，白糖调汁。
7、倒入锅中炒匀。
8、盛出。
五、青椒炒肉烹饪技巧
1、全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
2、加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。
3、腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
青椒炒肉片怎么做 粤菜系青椒炒肉片做法
辣椒炒肉这样做：
食材：猪肉/青椒
做法：
1、猪肉切片，加入生抽2勺，淀粉、使用油、老抽各1勺。加入少许盐，清水2勺，抓匀。
2、青椒下锅炒至虎皮状。
3、油热下肉片炒熟，倒入青椒、蒜末、白糖，生抽1勺炒匀即可。
用料
主料
柿子椒400g
五花肉100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
青椒炒肉片的做法
1青椒洗净、去蒂；五花肉冷水下锅煮开即可。
2冷锅冷油、小火，放入切片的五花肉慢慢的熬出油分。
3熬油时就把青椒切滚到片。
4五花肉熬到差不多时倒入青椒。
5大火煸炒。
6待青椒炒蔫后搁盐调味。
7撒点开水再翻炒几下。
8将盐炒匀、装盘即可。
