一、大芋头排骨粥
1、准备材料：大芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉。
2、将大芋头去皮洗净后，切成丁状，而排骨剁成小块状。
3、热锅后放油，然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出。
4、将虾米炒香，在砂锅中放入大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚。
5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可。
大芋头是含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素，而且含有氟，是可以很好的保护牙齿，有利于牙齿的健康，排骨也是非常的营养滋补的。
二、大芋头炖排骨汤
1、准备材料：大芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油。
2、将大芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅煮开，然后放几滴醋，炖十分钟后将排骨捞出。
3、将排骨炸至金**，然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入大芋头、盐同炒。
4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火，最后放入鸡精就可以了。
大芋头中是含有一种黏液蛋白，我们食用后被身体吸收是可以很好的产生免疫球蛋白的，是可以很好的提高我们身体的免疫力和抵抗力的。
芋头的做法大全简单
1、做法一：
材料：芋头1个糖适量，盐适量，油适量。
芋头去皮洗净，先切成15厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分。
烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
2、做法二：
材料：芋头半只，白糖小半碗。
芋头半只 ，削皮。
用制丸勺挖出，呈圆球状。
准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。
油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。
捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间）。
炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）。
油稍热即放入白糖，小火 。
用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
3、做法三：
材料：芋头半个，椰浆半罐，牛奶1盒，糖半碗，西米半包。
西米下锅煮至中间没有白色的心，立刻放冷水里过过，捞起 。
芋头切小块，锅里放少量水煮粉芋头，倒入椰浆和牛奶煮开。
把西米和糖放进锅里一起煮开就好了。
芋头的做法
主料：芋头800克、粘米粉200克、猪肉300克、鸡蛋一个。
辅料：油适量、胡椒粉适量、盐适量。
1、将芋头去皮，洗干净后用擦子擦成丝。
2、猪肉稍微切小块，加入适量盐和一个鸡蛋，用绞肉机绞成泥。
3、准备好的芋头丝放入较大的容器里，加入粘米粉、盐、五香粉，拌均匀加入水20克。
4、用筷子拌成黏稠的糊状。
5、将芋头丝糊糊分成两份，用手整理成长条，盘子底部抹上一点点油，冷水上锅滚开水放入蒸25分钟，放冷切成片，煎一煎就可以了。
6、出锅装盘，煎芋头糕即可制作完成。
芋头怎么做好吃法大全 芋头的烹饪方法
芋头的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
芋头有什么做法大全
1、蒸芋头。材料：芋头1000g。做法：芋头泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟即可。
2、煮芋头。材料：芋头、油、水。做法：把芋头去皮切成1-2厘米厚的片；然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮熟即可。
3、红烧芋头鸡腿。材料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。做法：芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；3鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
芋头的做法大全
NO1 荔浦芋头 做法
原料准备：
荔浦芋头350克，胡萝卜20克，香菇20克，并备好：精盐、鸡精、香油、植物油、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1 香菇提前用水泡开，洗干净切成丁；胡萝卜洗净去皮并切成丁；芋头洗净去皮切丝；
2 芋头丝切好以后，找个拌盆，倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油，搅拌均匀；
3 拌好的芋头丝放入盘中，撒上胡萝卜丁、香菇丁，上煮锅蒸810分钟；
4 待芋头丝蒸好后，炒锅上火，倒油烧至九成热时，浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦！
NO2 芋头甜点 做法
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1芋头去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后取出捣成芋头泥；
2等待芋头泥凉透；凉透后装入碗中，放入适量的白糖、蜂蜜、枸杞、搅拌均匀；
3 调匀后扣在盘中，浇上橙汁，入冰箱冰镇15分钟即可开吃啦！
NO3 烧芋泥 做法
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖，猪油、葱、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉；葱洗净，切成葱粒；
2 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒，炸至金**后，捞起葱粒不用；
3将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出锅开吃啦！
（此菜的关键在于甜度要够，且芋蓉不可有粒状，一定要细滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口。）
NO4 芋头香菇片做法
原料准备：
芋头200克、香菇200克，虾米50克，小葱头56颗，并备好：植物油、酱油、精盐、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1香菇提前用水泡开，洗干净切片；芋头洗净去皮，切成丁；香菇浸软切片；虾米浸软切碎；小葱头切片；
2 炒锅倒入适量植物油烧热，下入切好的芋头丁，稍炸一下，捞起沥干油待用；
3炒锅点火，倒油烧热，下入小葱头炒香，闻到香味后，下香菇片、芋头丁、虾米碎一起炒出香味；
4 最后加入适量酱油、精盐，少量水翻炒均匀，煮至熟透，即可出锅开吃啦！
NO5 剁椒蒸芋头做法
原料准备：
芋头500克，并备好：剁椒、姜、蒜头、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1芋头洗净去皮，切成块；姜去皮洗净切成末，蒜剥好拍碎切成末；
2 把切好的芋头块装入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等调味料；
3 芋头块调好味后，放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可出锅开吃啦！
