作为一个南方人，主食是米饭，吃米饭的时候呢，总是喜欢煲汤，不然吃着噎得慌。而鸡蛋汤就是最简单的做法了。
鸡蛋的做法很多，烧汤也有很多种方式。今天，我们就来说一说蛋花汤的家常做法。
最常见的蛋花汤应该就是番茄鸡蛋汤了。
首先，我们需要准备一个番茄，姜蒜，小葱，两个鸡蛋。接着我们把番茄洗净切片，切块也行，把葱切成小段，姜蒜切片，然后洗锅烧油。
油热下姜片、蒜片，炒出香味后下番茄，把番茄炒出汁后加适量食盐，加清水。然后把鸡蛋打到碗里，朝着一个方向搅动，待蛋清和蛋黄融合到一起后加入少许食盐，继续搅动。
锅里的水烧开后，下入鸡蛋液，注意，鸡蛋液要围绕锅边打着圈下。再次烧开，翻动一下，再放点儿胡椒粉、花椒油调味，调好味后盛出放入葱花即可。
还有的喜欢先把鸡蛋炒熟，盛出后等水烧开再倒入锅里，也是可以的。
另外，还有一个家常做法就是紫菜蛋花汤。这个就更简单了，紫菜先用水泡开，锅里直接加水、加盐煮开，然后下入紫菜，待煮开后下鸡蛋液，成型后调味盛出就行。
不过我个人不喜欢吃紫菜，因此这道紫菜蛋花汤基本不上桌。
还有粉条白菜蛋花汤，做法也挺简单。洗锅烧油，油热下姜蒜，炒香加水加盐，煮开下粉条，粉条煮软后，下白菜，再次煮开后下蛋液，成型后调味盛出，撒葱花，味道也不错。
再介绍一个家常做法，冬瓜虾仁儿蛋花汤。一小块儿冬瓜洗净切片，起锅烧油，下姜蒜，炒香后放盐放冬瓜片，冬瓜片稍微炒一下就行，加水烧开，下鸡蛋液。待鸡蛋液成型后，调味盛出，撒上虾仁儿，再撒入葱花。清香可口，值得一试。
这些就是我分享的几款蛋花汤的家常做法。
蛋花汤怎么做？
中华 美食 博大精深，有闻名世界的经典名菜，也有市井寻常的家常 美食 。在众多的家常菜中，有一道简单的“蛋花汤”是人人都会喜欢的，可能祖祖辈辈对它都有着无限的情怀。因为它是最简单却最不寻常的一道汤。
蛋花汤的 历史 已经无从考证，在我们一日三餐中出现的次数太过频繁，记得小时候生活在农村，家里的条件并不好，吃肉就是一种奢求，但是奶奶养了一些鸡，所以鸡蛋代替了肉，成为了我童年吃的最多的食物。
金**的蛋花漂浮在碗中，像似一朵朵盛开的花朵，令人赏心悦目，撒上葱花，滴上一些香油，那味道瞬间就扑面而来，一口喝下去，浑身就觉得舒服。
如今奶奶已经80多岁了，每天早晨还会做上一碗蛋花汤，除了好喝之外，我想更多的是它属于家的味道。蛋花汤的做法其实非常简单，但是想要做出一碗漂亮的蛋花，这其中还是有些小诀窍的。今天就给大家分享蛋花汤的做法，比饭店做得都要好看，好喝。
紫菜蛋花汤
主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
第一步、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，这样可以把表面的灰尘洗干净，吃起来更卫生，然后沥干水分备用。
第二步、锅里把水烧开，然后关火，淋入鸡蛋液，这个是蛋花漂亮的关键，2个鸡蛋就能满满一锅。
第三步、然后加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮，最后放点香菜和葱花搅拌均匀就可以了。
这样一道美味的紫菜蛋花汤就做好了，好看又好喝，学会这个蛋花汤做法，家里来客人了露一手，大家都夸你是大厨。
生活中我们也会经常吃到鸡蛋，鸡蛋的吃法也是有很多种的，平时我们吃米饭的时候，也可以做一个蛋花汤，这样也是可以非常下饭的蛋花汤跟孩子们喝着也是非常好的，因为蛋花汤也是比较容易消化，首先，我们在做蛋花汤的时候，要准备一个新鲜的鸡蛋，然后再将鸡蛋放到碗里面，将鸡蛋给打散。
一、也可以做单纯的蛋花汤。
首先我们就是准备一个新鲜的鸡蛋，放到碗里面，再放一点使用盐，再放上一点柠檬汁，将鸡蛋给打散，然后我们再起锅烧油，在油里面放上一些葱花，姜，葱花，炸香之后我们再放入适量的白水江水煮开之后，我们再将打伞的鸡蛋放到水里面5秒钟之后就可以出锅了，蛋花汤也是非常容易熟的，所以我们也是不需要煮太久，因为煮太久的话，这样鸡蛋也会煮老，它没有那么好的口感。
二、我们也可以做紫菜蛋花汤。
紫菜蛋花汤也是一道非常补钙的汤，所以平时我们在家里面也是可以做给孩子吃的，首先我们就是准备一个鸡蛋，放到碗里面打伞，然后我们再起锅烧油，然后在锅里面放入食量的白水，然后再放入一些紫菜，然后再放入蛋花，再放一些食用盐，然后放一些香油，这样就可以出锅了。
三、也可以做鸡蛋甜汤。
鸡蛋甜汤的做法也是非常简单的，首先我们少一些白水，白水开了之后放入一些糖，然后再放入一些鸡蛋液进去，将它搅拌均匀，然后再用淀粉勾芡。这样做出来的鸡蛋甜汤也是非常的好喝。
所以在生活中鸡蛋汤的做法也是有很多种的，我们也是可以按照自己的个人口味去做鸡蛋汤的，它的做法也是非常的简单。
