虹鳟是当今世界主要淡水养殖对象之一。其肉味鲜嫩，营养丰富，在国际市场上一向被列为高档商品鱼。它不但适合池塘高密度流水精养，也适合网箱、工厂化养殖，单产比较高。我国最早饲养的虹鳟是由朝鲜移植而来，如今已在北京、山西、黑龙江等地广泛养殖，产量也十分可观。养殖虹鳟鱼很简单，自己配的饲料喂养促进生长，蛋白质营养吸收好，降低养殖成本，使养殖户们增加效益。
1，饲料要求
养殖虹鳟鱼要求饲料必须新鲜，营养丰富全面，来源广泛，可以准备能量饲料、蛋白饲料和添加饲料。饲料在保存的时候，一定要注意防潮发霉，一旦发现饲料有变质的现象，要及时淘汰。
2，饲料种类
能量饲料：虹鳟鱼的能量饲料主要要米糠、玉米糠、高粱糠、小麦麸、土面、淀粉厂下脚料、谷物加工厂筛下物、蜜糖、油脂等。
蛋白饲料：喂养成鱼的蛋白质含量最佳为40%，脂肪含量最佳为6%-12%。
添加饲料：主要有鱼用多种维生素、矿物质、骨粉、虾蟹壳粉、发酵血粉等，有的养殖户为了预防鱼病，还会添加少量抗生素。
虹鳟是肉食性鱼类，性情凶猛，常集群在水面抢食。鱼苗以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主。一龄鱼种吞食小杂鱼和两栖类。成鱼主食鱼类，亦食小虾、底栖动物、水生昆虫、植物碎屑和藻类等。人工饲养时可投喂颗粒饲料。虹鳟是一种冷水性的鱼类，喜欢栖息在水质清澈、砂砾底质、水温较低、溶氧充足、流量充沛的水域中。由于它是冷水性鱼类，生长水温为7-20℃，最适水温为10-18℃。如果水温上升到25℃就感到“太热”了，甚至会被“热死”，最高的临界水温为26℃，但流量大、氧气充足时，可在30℃水中短暂生活。它虽是冷水性鱼类，但当水温低于7℃时，虽能生存，但不能生长。
虹鳟鱼好养吗
虹鳟鱼是现在兴起的一个比较热门的养殖项目。虹鳟鱼具有丰富的营养价值，其肉质带刺，肉质柔软，有小腥味。它是许多餐馆的高级食用鱼。其生长周期短，成本低，在市场上非常受欢迎。较高的经济效益吸引了大量的朋友来养殖。但是养殖中需要注意的事项很多，那么应该注意什么呢 下面一起来看看吧!
虹鳟鱼一天的喂食量不能太多，也不能太少。过少会使虹鳟鱼吃不饱，仍处于饥饿状态，降低虹鳟鱼的生长速度，投喂过多，不仅浪费饲料，还会使残留的饲料溶于水中，影响水质。容易产生病害，适当的投喂量有利于虹鳟鱼对饲料的利用，能促进虹鳟鱼的生长发育。饲料中的蛋白质含量应占据首位。应筛选出不同生长阶段的鱼，分别投喂，以促进每种鱼的良好生长。
虹鳟鱼池塘应该是圆形或椭圆形的。应避免方形或长方形的池塘。因为方形有棱有角的池塘，往往存在水流的 "死角"，不仅影响水体的对流效率，而且会增加水体中的悬浮物数量。长时间不能换水，容易积聚鱼饵、粪便等污物，隐藏和滋生病原体，为病害的滋生对象埋下隐患。虹鳟鱼是一种 "娇贵 "的鱼种，对悬浮物和病原体非常敏感。因此，在池塘设计和选择上，尽可能不留死角或减少死角。对于有死角的池塘，可以用水泥混凝土填满池塘的右角，在当前养殖期结束后、下一茬养殖前，再将其抹成圆弧。
注入淡水交换的目的是增加溶解氧，平衡水温，释放污染物，刺激鱼类游泳。当注水量达到水温和水体透明度的控制要求时，注水应加大进水口与池水面的距离，使淡水能将更丰富的溶解氧带入池水，增加对鱼体的刺激作用。一般来说，注水落差为30厘米左右，注水口应与水面平行或低于水面。
鳟鱼在北方怎样养殖
虹鳟鱼是一种价值很高的冷水食用鱼，而且它也有着很高的养殖价值，是一种重要的农业水产养殖项目，在养殖的时候要根据其生活习性来进行合理的饲养管理，那么，虹鳟鱼好养吗下面一起来了解一下虹鳟鱼养殖方法。
一、虹鳟鱼的养殖方法 1、高密度流水的池塘养鳟 这是目前国内外普遍采用饲养方式，它具有占地面积小，节人力物力，饵料利用率高，产量高等优点。 2、利用高坝水库深层低温水养鳟。 高坝水库其水温的直分与水深成正比，表层水温高，底层水温低。利用高坝水库发电或灌溉隧洞输出的深层低温水，可以在下游近库区渠道处进行网箱养鳟，现以浙江新安江虹鳟养殖场为例作一介绍。 (1)养殖情况。新安江水库大坝下游20公里，流量充足，水草、小鱼虾很多。近年来生长在那里的温水性鱼类日益减少，而养殖虹鳟却具备得天独厚的条件。1980年1月，浙江建德县渔业管理局从太原引进虹鳟发眼卵3万粒到本地孵化，共孵出仔鱼10500尾，当年4月5日移出室外，运至新安江大坝下游3公里处江面，用网箱进行养殖。养殖点的水温在9℃-20℃，月平均温度变化在103℃—162℃，水流量急时流速为每秒02米。在网箱饲养过程中，不慎有6000尾逃入江中，截至12月网箱存养4500尾，平均体重757克。截至1981年11月养成成鱼4000多尾，平均体重880克，截至1983年12月平均体重为2400克。 (2)网箱规格与放养密度。 ①亲鱼网箱。规格为4米×4米×17米，面积16平方米，水中体积24立方米，网目45厘米，用3×4聚乙烯丝编织而成。放养密度为每平方米10尾，每立方米6尾。用9厘米网目的网片作盖网。亲鱼网箱的网目较大，主要考虑能使小杂鱼进入网箱，可作虹鳟饵料。 ②成鱼网箱。规格4米×4米×17米，面积16平方米，水中体积24立方米，网目3厘米，用6厘米网目的网片做盖网。网都由3×4聚乙烯丝编织。放养密度据1981年试验，每平方米放养100尾和63尾两种，对成鱼生长速度、成活率等均无多大差别。1983年每平方米放养125尾，进箱鱼种规格在50克以上。 ③鱼种网箱。鱼种网箱分为二级，一级鱼网箱规格2米×2米×07米，面积4平方米，水中体积16立方米，由每平方米16目聚乙烯丝网统制成封闭式六面体，留一条边不缝制作为投饵口。一级箱放养115厘米以下鱼种，放养密度为每平方米2500尾。当鱼种长到115厘米以上后，移入二级鱼种箱。二级箱规格同一级箱，用15厘米网目的网片制成，放养密度为每平方米400尾。鱼种箱的这种设计主要考虑到网目小，容易被青泥苔堵塞，做成这种样式便于在水中翻箱，用箱底做盖，经太阳晒后青泥苔脱落，又可防鸟害，万一网箱沉入水中也可防逃鱼。网箱都用毛竹框架，采用漂浮式。 (3)饵料。新安江虹鳟养殖场的养鳟饲料是利用当地价格便宜的猪血，以猪血与麦麸为主，搭配鱼粉、水草等。其鱼种阶段的饵料系统为274，成鱼阶段的饵料系统为305。成鱼、亲鱼每日投饵2次，每净增05千克鱼的饲料成本为066元。 3、山溪涧河移殖放流养虹鳟。 虹鳟原产于山涧溪流中，以昆虫与小杂鱼为主要食物，而山溪涧流中多为经济价值低的小型鱼，若向这类水域移殖放流虹鳟，由于虹鳟受自身生活水温阈的限制，不会任意扩散，由此可以获得将低级杂鱼转化为高级鱼的效果。1983年四川水利厅已开始在岷江大海子和九龙寨自然保护区进行虹鳟的移植放流试验。 4、海水网箱养虹鳟。 近几年海水网箱养鳟发展较快。1982年挪威海水养鳟约400吨，法国约700吨，丹麦、日本等也盛行养鳟。采用的网箱规格有10米×10米×10米，7米×7米×35米等。放养密度每立方米4—5千克，生产量为每立方米15—20千克，饲养期多从10月至翌年6月，当海水温度达到18℃以上时即告一段落。丹麦的海水网箱养殖一般在4月份放养200克虹鳟，到翌年1月就长到2—3千克。朝鲜在海水中驯化养鳟也获成功，其只需在海 边用铁丝网或普通渔网围住即可。1983年，我国山东临朐县、长岛以及大连水产公司也开展了海水田箱养鳟试验。据试验虹鳟在海水中的生长速度要比在淡水中快15倍。 二、虹鳟鱼养殖要求 1、虹鳟长势不均是常见现象，每月要进行1次筛选，将鱼体分级饲养，可以提高养殖效率。 2、夏季水温升高时，应加深网箱深度，降低养殖密度，从而增大虹鳟的活动空间。每天坚持巡视网箱，测量水温，记录饲料投喂量和鱼体摄食情况，发现病鱼、死鱼及时捞出;出现刮大风天气可待风停后立即提网箱检查，看是否有网箱破损，发现后立即修补，并将连接网箱间的钢丝和卡环螺丝重新紧固，确保每个连接处都牢固。 3、时刻注意养殖区域的水位变化，随着水位的上升或下降要及时收放固定操作平台四角的铁锚和钢丝绳。箱体四周容易产生附着物，阻碍水体交换，在发现附着物较多时，应立即提网清洗网箱，操作要轻、缓，不要用力过猛，否则会擦伤鱼体体表而引起疾病。 4、疾病防治虹鳟一般不易发病，常见疾病主要有烂鳍病和营养性疾病，且一般发生在初春。在初春季节，随着水温渐渐升高，应该适当降低养殖密度，及时筛鱼分箱，做到操作仔细，从而减少鱼体相互之间的侵害和人为造成的伤害。 5、初春季节每周在饲料中添加适量的药物拌饲投喂，可以提高鱼群免疫力，能有效防止烂鳍病的发生。如果发现有烂鳍的鱼体，应立即捞出用高锰酸钾溶液浸浴后分开饲养，防止传染。营养性疾病主要因投喂不合格的饲料引起，只要保证投喂的饲料新鲜、营养全面，就能防止该病的发生。只要做到提前预防。 通过以上关于虹鳟鱼好养吗的介绍，我们现在知道了虹鳟鱼养殖方法，虹鳟鱼是一种冷水性鱼类，个体的生长发育情况也会有所差异，在虹鳟鱼养殖过程中要注意日常的管理工作和疾病的防治，做到科学养殖，保障虹鳟鱼的正常发育。
1、选留与放养
亲鱼的选留鳟鱼亲鱼包括雌鱼和雄鱼，雌鱼和雄鱼必须来自两个养殖地区，不能有近亲关系。计划留作亲鱼的鳟鱼要单独养殖，在养殖过程中不断选择，择优弃劣，定性选育，计划选择雌鱼的群体绝对不能留雄鱼，而计划选择雄鱼的群体绝对不能留雌鱼。
必须建立自己养殖场的亲本配对关系档案，保证后代的优良性状。生产发眼卵的养鳟场，要每年选留亲鱼，在生产过程中，不断淘汰繁殖力差的亲鱼，补充新的亲鱼。根据需要保证亲本群体的数量。
亲鱼的放养新选的亲鱼和刚进行完人工繁殖的亲鱼暂时还不能混在一起养殖，刚进行完人工繁殖的亲鱼体质比较弱，摄食能力差，因此，进行完人工繁殖的鳟鱼亲鱼要单独饲养，待体质完全恢复再放入下一年度进行人工繁殖的亲鱼池中养殖。
鳟鱼亲鱼培育前期雌雄个体同池混养，进行人工繁殖前一个月，将雌雄分池单独饲养。鳟鱼亲鱼放养密度，雌雄个体混养时每平方米水面放养3～5尾，雌雄个体分养时，放养密度减半。
繁殖后亲鱼的恢复鳟鱼亲鱼人工繁殖后消耗很大，体质比较弱，因此在实际生产中要特别注意，保证繁殖后亲鱼的存活率。刚进行完人工繁殖的亲鱼由于离水时间较长，投放时要轻轻放入池中，位置选择在池水比较平缓的上游，如果投放的亲鱼平躺在池底就要轻轻拨动，让其慢慢游动。
投喂的饲料营养要比平时更丰富，最好投喂一些容易消化吸收的饲料，饲料中添加抗菌素并增加维生素的含量。投喂时比平时要更细心，慢慢长时间投喂，尽量保证产后亲鱼尽快摄食。
产后亲鱼池中的进出水尽量平缓，不要形成急流，减少鱼体的能量消耗。如果重视了产后亲鱼的恢复就可以大大提高其存活率，保证下一年度生产亲鱼的数量。
2、饲料与投喂
饲料的选择与配制鳟鱼养殖池基本都是水泥池，池中几乎没有天然饲料，营养完全依靠人工投喂饲料，因此，选择配制优质全价饲料是养殖鳟鱼的关键。
鳟鱼亲鱼的饲料可以直接选择商品饲料，商品亲鱼饲料营养全面，质量稳定，养殖过程中劳动强度较小，但价格高，存放时间长，容易造成营养损失。如果自己配制饲料，必须严把原料质量关，每种原料不能变质，配成的饲料蛋白质在42%以上，而且动物蛋白要占80%以上，脂肪含量6%即可。
矿物质和维生素含量要丰富，最好是现配、现加工、现投喂。具体配方：进口鱼粉50%、肉骨粉10%、蛋白粉20%、血粉5%、苜蓿粉5%、次粉5%、豆油5%。添加剂按购买鳟鱼亲鱼预混料按用量添加，如果预混料中不含类胡萝卜素，另外再添加40～60ppm类胡萝卜素。
如果有条件，可以投喂鲜活野杂鱼和动物内脏等动物性饵料。投喂鲜活动物性饵料必须清洁卫生，严把质量关，带病源的绝对不能投喂。
饲料的投喂鳟鱼亲鱼个体较大，行动比较迟缓，放养密度相对较小，在实际投喂时要耐心细致，慢撒投喂，保证每尾鱼每次投喂时都能吃到饲料。
使用成品饲料或自己配制加工的饲料，如果另外要添加抗菌素、维生素类、胡萝卜素等时，先将要添加的物质用量计算好，用温水溶解，将要添加的饲料平铺开，用喷雾器均匀喷洒到饲料上，在室内晾干后就可投喂。
亲鱼的投饲量按鱼体重的05%投喂，投喂时灵活掌握，鳟鱼亲鱼摄食减少，可减少投喂量，但要及时分析，找出摄食减少的原因，一般在繁殖季节摄食会减少，或者是水质变化、饲料变化等因素也导致摄食减少。
鳟鱼亲鱼培育的饲料，如果有鲜活野杂鱼等动物性饵料，可长期投喂，但必须保证每天至少有02%的成品饲料投喂，否则，如果新鲜动物饲料没有保证，再投喂成品饲料容易导致摄食习惯变化而诱发疾病。新鲜动物饲料每100公斤按30公斤成品饲料计算。
如养殖亲鱼1000公斤，每天的投饲量是05%，全部投喂成品料，每天的投饲量就是5公斤，如果要投喂新鲜动物饵料。其中成品饲料不能低于02%，即每天投成品料2公斤，投喂新鲜动物饲料10公斤。
每天9：00和17：00投喂两次。投喂新鲜动物饵料可以提高鳟鱼繁殖力、受精率、发眼率，最终提高鱼苗养殖的成活率，因此，在鳟鱼亲鱼培育时，尽可能投喂一些新鲜动物饵料。
3、养殖种类
世界上在海淡水域可以实施完全人工养殖的鲑鳟鱼类约有16种。我国的海水养鳟已经取得了初步成果，但尚未推广养殖，几乎全部是淡水养殖。已经形成了配套全人工养殖技术并已普遍养殖或正在扩大养殖的主要有以下4种。
虹鳟：2年性成熟，终生可多次繁殖。年均水温1～2℃以下，2龄体重可达1千克。池养鱼最大个体达7千克。流水池养殖，每平方米产量可达25千克以上。影响存活的疾病主要是病毒性疾病和弧菌病。
金鳟：生物学特性以及生长速度、单位面积产量等与虹鳟鱼相似。兼具食用、垂钓和观赏价值。其金黄体色是显性遗传性状，对育种科学研究具有重要的种质价值。因其富丽典雅的金黄体色，市场价高于虹鳟鱼。
山女鳟：适于池塘和溪流垂钓。2年性成熟，终生只繁殖一次。2龄鱼体重多为400～700克，最大个体900～1000克。抗病力强，一般不感染病毒性疾病。在22～25℃水温下，生存能力及摄食强度好于虹鳟。
日光白点鲑：2年性成熟，终生可多次繁殖，适于垂钓。年均水温12℃条件下，12月龄体重110～130克，2龄鱼500～1000克。最大个体达2000克以上。在0～4℃环境中生存活力、摄食强度好于虹鳟鱼。喜食下沉中的人工饵料，也喜食沉底饵料。抗病力强，基本不感染病毒性疾病。
此外，还有土著种细鳞鲑、远东哲罗鲑、花羔红点鲑以及引进种河鳟、北极红点鲑、银鲑、大西洋鲑、褐鳟等正在进行试验养殖。
4、养殖环境
水温
淡水或海水养殖都需要一个低温的水域环境。夏季水温不超过22℃，最高不超过24℃，冬季不结冰或短期内结冰、无污染、澄清透明的海、淡水都可用于养殖鲑鳟鱼。水温是影响养殖效果的重要因素。在适温范围内，水温越高生长越快。
水温越高，溶解氧越低，当水温达到22℃时，水中的溶解氧会降到5～6毫克/升。这时水环境出现了水温偏高和氧量偏低两个不利因素，鱼体代谢强度和饵料效率都会降低，长此下去会严重地影响生长，甚至会引起死亡。水温18℃以下，生长一般不会受到水温和溶解氧的影响。
溶解氧
鲑鳟鱼喜栖高溶解氧水域。一般情况下，虹鳟鱼溶解氧安全临界值为315毫克/升，长期在低氧环境下饲育的鱼，其安全临界值降为245毫克/升左右，溶解氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，低于4毫克/升时游动迟缓，
当鱼群集在入水口呈现浮头状时，水中溶解氧大约已降到了3毫克/升以下，这时鱼的生命已经受到了威胁。安静的环境下，鱼耗氧量会降低。温度、光照、震动等对鱼体的刺激因素，都会使耗氧量增加而降低溶解氧环境的安全性。
水温变化的刺激，可使耗氧量增加30%～70%，光照和震动刺激可使耗氧量分别增加20%～30%和40%～50%，多种因素组成的复合性刺激，会使耗氧量比安静状态下增加1倍以上。流水池饲育鲑鳟鱼类，排水口溶解氧应保持在4毫克/升以上。
水质
影响鲑鳟鱼生长的水质因素很复杂，主要是水的酸碱性和氨氮浓度。虹鳟鱼对酸碱度的耐受范围是55～92，适宜范围是65～75，酸性特别是强酸性环境对虹鳟鱼会产生抑制生长的致害作用。
来源于残饵、粪便等有机物的非分解状态的氮素特别是氨氮和亚硝酸盐，是鲑鳟鱼的致毒物质。虹鳟鱼对氨氮的耐受浓度是00125毫克/升，在流水池内，如果ph为7左右，耐受浓度可达005～06毫克/升，在接近中性的水中，氨氮一般不会造成大的危害。水温和ph越高，氨氮的毒性也越强。
水中溶解氧量越高，对氨氮的耐受力越强，在溶解氧7毫克/升以上的环境中，氨氮量达08～10毫克/升时，6周之内不会对虹鳟鱼产生危害。在溶解氧量为5毫克/升以下的水中，当氨氮量达05毫克/升以上时，虹鳟鱼生长减慢，鳃易受损伤，甚至会导致肾、肝组织功能障碍。
水质的混浊度也是影响鲑鳟鱼生长的重要因素。混浊的水质会妨碍鱼的视力，而影响摄食和生长。建设鲑鳟鱼养殖场时，有条件的应对水源的环境情况进行全面的了解。
农户建设小型养殖场，可以根据水中是否有野生小动物来判断水质情况。如果水源中生活着小型鱼类、水生昆虫等生物，那么这个水源一般就可用来养殖鲑鳟鱼。
适于海水养殖的虹鳟、银鲑等，其幼稚期都是在淡水环境中度过的。随着个体的长大，耐盐力逐渐增强，虹鳟稚鱼、当年鱼、一龄鱼和成鱼可以耐受的盐度分别为05%～08%、12%～14%、2%～25%和35%。35克以上的幼鱼，经半咸水过渡10天左右即可适应海水生活。
5、饲养管理
水质管理鳟鱼一般都是流水繁殖，水质比较清新，主要是控制好流水量，在人工繁殖前三个月开始加大流量，池水交换量可以达到每日10次，人工繁殖亲鱼恢复阶段，流量要小，水流要平缓，每日交换量5次，平时日交换7次。
日常管理经常检查进、出水口栏鱼栅，如有破损要及时修补，有淤积物要及时清除，保证水流通畅，投喂时要仔细观察鱼的摄食情况，遇到异常现象，要及时分析，尽快解决。雨季和秋末要增加巡塘次数，及时清理雨水冲来的污物和飘落来的树叶等杂物，防止淤堵拦鱼栅。
池塘清淤鳟鱼亲鱼培育池要定期清除池塘底部沉积的粪便等杂物。清除时，先用渔网将鱼全部赶拦到进水口，加大池水流量，用铁锨等工具将池底淤积物清理。
也可以用吸污泵将淤积且聚在一起的污物抽出。一般每月需要清理一次，清理时间一般选择在14：00进行，此时天气温暖，而且已过上午投喂时间5个小时，距下午投喂时间还有5个小时，可以不影响鱼的正常摄食。
鱼病防治鳟鱼养殖用水要求比较高，一般养殖病害较少，主要有原生动物的寄生虫病，在饲料中定期添加一些抗虫药就完全可以解决。鳟鱼养殖由于全部是人工投喂，池塘中几乎没有天然饵料，
因此，饲料必须营养全面，原料必须新鲜，否则容易产生营养方面的疾病，鳟鱼亲鱼的饲料要求就更严格，特别是矿物质和维生素必须全面，对容易散失的维生素要加大添加量。尽量定期投喂一些鲜活动物饵料，也可以在饲料中添加一些新鲜的植物汁液。
做好亲鱼培育，第一要选留有优质遗传基因的亲鱼，第二要投喂营养全面的饵料，第三要抓好养殖过程中的每个细小环节。只有抓好鳟鱼亲鱼培育这个关键环节，才能生产出鳟鱼优质发眼卵，才能保证鳟鱼养殖的物质基础牢固，鳟鱼产业才能健康、持续、快速发展。
扩展资料
通常生活于水质清澈，具有砂砾底的上、中游水域中。适宜生活温度为12～18℃，最适生长温度16～18℃。稚鱼适宜生长温度10℃。低于7℃或高于20℃，食欲减退、生长缓慢。超过24℃停止摄食，机体衰弱以至死亡。虹鳟喜逆流，亦喜氧。
水中溶氧低于3毫克/升时会出现大批死亡；低于5毫克/升时，呼吸频率加快，感觉不适;6毫克/升以上，生长良好。虹鳟生存于pH值55～92的水中，最适pH值范围为65～68。
随个体的成长对盐度的适应能力逐渐增强，上浮稚鱼适宜盐度为5‰～8‰，1龄鱼20‰～25‰，成鱼35‰。当体重达35克以上时，只要经半咸水过渡，即能适应于海水生活。
-虹鳟
-鳟鱼
