金秋大地，最美的颜色就是橙**、金**，感觉看到这种颜色，很富有的样子。但其实，长得好看的、黄灿灿的南瓜，价格在蔬菜中算是很便宜的。南瓜营养挺好的，纤维素也多，我看超市里大南瓜打折时，好多大伯大妈都是几个几个的买，问他们怎么吃啊？
原来他们买回去，就只是放在饭锅上蒸熟，当饭吃的。原来如此！不过，我家不爱这么搞，并且我家喜欢吃绿皮南瓜，粉粉糯糯的那种。黄皮南瓜蒸熟后，水分太大。虽然直接蒸来吃被我嫌弃，但架不住黄南瓜颜色好看啊！
我上次用南瓜做过点心，这次又买了一块南瓜，决定用它来做个看起来高大上，其实做法挺简单的南瓜派。不过，原方子里有点失误，我写下来的时候，总结一下得失，调整一下方子，供大家参考。
原料：面粉150克左右，酵母粉2克，南瓜250克，淡奶油120克，糖3克，水果粒若干，蔓越莓干、葡萄干少许。
做法：
1先把南瓜去皮蒸熟，逼出蒸好后，盆子里多余的水分。可用这水泡一下葡萄干。
2一半的南瓜泥用来和面。我这次用的低筋粉，又没加酵母，做出来成死面疙瘩了。还是用做面包的办法来做吧。所以，方子里写的是普通面粉加酵母粉。
3揉成一个面团后，放一边醒发半小时以上。我这个面团有点干了。南瓜泥代替水和面，比较黏手，用刮刀帮助翻拌好了。
4取一个小烤盘，上面垫上油纸，油纸修剪一下边缘，这样南瓜派整形，烤好后也方便取出。
5然后把南瓜面团放到烤盘上，戴上薄膜手套，把面团按压整型，弄成一个派皮底的样子，再用叉子在上面扎上洞洞，方便烤的时候底部热气散发均匀。
6为了增加口感，把提前用温水泡过的葡萄干，一剪为二，均匀地撒在派皮上。
7然后烤箱预热，把南瓜派皮送进烤箱，175度烤20分钟的样子。各家烤箱温度自己调整，我这次失误是没放酵母粉，更不想放泡打粉，然后饼皮面粉放多了，烤出来派皮有点硬了。如果用发酵法做出来的派皮是像面包那样蓬松暄软的。
8淡奶油加3克白糖，用电动打蛋器打发一下后，再把剩的一半南瓜泥加进去，一起打发。打发到能提起尖角就可以了。
9然后把南瓜泥淡奶油装进裱花袋里，挤到派皮杯上。别问我为啥是这样乱乱的纹路，裱花袋没了，我用保鲜袋代表了，不太好挤出造型。就这样吧。然后从冰箱里拿出上次速冻的蓝莓放了几粒上去作装修，又放了些蔓越莓干上去点缀。这两样水果不光是好看，也好吃，酸甜酸甜的能中和南瓜派上奶油的甜味。
10这个南瓜派，要不是为了打发奶油，我是恨不得一点都不放白糖的，因为南瓜本身就是甜的。
11因为第一次做南瓜派，没发酵的做法，使得这个南瓜派饼皮吃上去比较有嚼劲，如果是面包做法，那就松软得多。上面的南瓜奶油层真是超好吃的！
不喜欢吃南瓜的小朋友，应该也会喜欢这款南瓜做的甜品吧？颜值高，味道挺好的。
大家放假在家时，不妨试试看。做法也挺简单的，如果家里没有烤箱，用平底锅烙熟南瓜派的饼胚也是可以的。
请问一下万圣鬼脸南瓜派怎么做才好吃？
山姆南瓜派口味很贴近国外正宗的南瓜派，所以很推荐肉桂爱好者，直接吃也好吃! 今天加了巧克力酱
最近刷到小红书很多人因为山姆南瓜派有肉桂和生姜味道而觉得难吃，觉得可惜
南瓜派在国外不是「开盒→切片→放盘子→吃下去」的甜点，多半都习惯搭配酱才会好吃
分享南瓜派更好吃的吃法
味道升级，绝对让你会一口爱上南瓜派！
南瓜派怎么做？
用料
-6寸派皮-
无盐黄油 65克
细砂糖 30克
蛋黄 1个
低筋粉 100克
-南瓜奶油馅-
蒸熟南瓜压泥 180克
融化的无盐黄油 15克
砂糖 30克
淡奶油 100克
玉米淀粉 15克
-微量的巧克力淋酱-
卡夫巧克力酱 适量
可可粉 适量
万圣节鬼脸南瓜派的做法
我做了配方两份的量。另一半面团备用做其他
用一个乐扣盒子
黄油融化，加入细砂糖
倒入低筋粉
等黄油凉了一些
再倒入鸡蛋
配方双倍的话，
我索性就用一个鸡蛋
关上盒子，扣紧盖子
使劲摇晃
左右30下
上下30下
关上盖子，继续摇晃
然后用刮刀
把面团聚拢
放入冰箱冷藏
30分钟
冷藏后
面团一分为二
一半冷藏做其他用
一半擀成薄薄的
盖在6寸派模上
底部一圈压实
擀去周围的面皮
底部戳很多洞洞
放上烘焙纸
压上重物
180度烤10分钟
烤的时候做南瓜奶油馅
将所有食材放入容器搅拌
烤好的派皮
凉一下
继续搅拌南瓜馅奶油糊
派皮凉后
倒入南瓜馅
南瓜泥还带着颗粒
小容器单独烤
就是南瓜布丁
180度25-30分钟
注意观察情况
每家烤箱脾气不同
出炉后南瓜派晾着
调巧克力酱
很多人的淋酱用融化巧克力
我这次用卡夫巧克力酱
这种酱本来流动性很强
一点一点加入可可粉搅拌
搅拌到可以挤出来裱花写字的厚度
自己琢磨调试吧。
巧克力淋酱倒入裱花袋
剪刀剪出一个很小的口子
正式在南瓜派上画鬼脸
迷你南瓜派的做法步骤图，迷你南瓜派怎么做好吃
用料
低筋面粉100克（派皮）
细砂糖20克 （派皮）
黄油45克 （派皮）
糖粉10克 （派皮）
牛奶或者水35克 （派皮）
南瓜（去皮）250克（派馅）
细砂糖45克 （派馅）
鸡蛋2个 （派馅）
淡奶油120～150克看个人口味
新手烘培之南瓜派的做法 材料备齐 黄油室温软化 我懒就把糖粉和细砂糖放在了一块 新手烘培之南瓜派的做法 步骤1把糖粉 和细砂糖倒入软化的黄油中用手搓拌均匀新手烘培之南瓜派的做法 步骤2
倒入低粉 用手搓匀 成细颗粒状新手烘培之南瓜派的做法 步骤3
加入牛奶 或者水 用手拌匀搓成光滑的面团 然后包上保鲜膜放入冰箱45分钟 冬天可不用放冰箱 （面团的照片忘记拍了 此图是已经醒好的正在擀的面团）新手烘培之南瓜派的做法 步骤4
把松弛好的面团揉一下放在揉面垫上撒点面粉 用擀面杖擀成大约04、5左右厚的面片 轻轻放在派盘上 用手整形 （派盘可以提前用黄油擦一下烤完比较容易脱模） 注意⚠️ 派好不好看就看这步 用擀面杖于 派盘顶部 平行擀去多余的派皮 ！再用叉子在派底部戳点小洞 新手烘培之南瓜派的做法 步骤5
蒸熟的南瓜可以用大勺子按成泥 怕麻烦的可以所有材料一起放入料理机搅拌均匀新手烘培之南瓜派的做法 步骤6
加入45克细砂糖（口味淡的可以减到30左右太淡不好吃）搅拌均匀新手烘培之南瓜派的做法 步骤7
在拌匀的南瓜泥中加2个鸡蛋 继续搅拌均匀新手烘培之南瓜派的做法 步骤8
主料
面粉350克
黄油227克
砂糖14克
盐5克
冰水60ml
辅料南瓜泥200克
淡奶油30ml
黄糖60克
肉桂粉5克
鸡蛋1个
香草精5克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
迷你南瓜派的做法步骤
1
先做派皮。
2
面粉加糖加盐，用料理机打匀。
3
加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。
4
成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。
5
擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。
6
做馅料，所有配料中材料混合。
7
搅拌均匀。
8
倒入派皮中。
9
入烤箱，180度烤20-25分钟。
10
取出晾晾。
11
完成！
