兔子的做法有：炖兔子、红烧兔子、兔子肉汤、麻辣兔子肉、青椒炒兔肉、干煸兔子、土豆烧兔子肉、干锅兔肉等。兔子营养价值很高，含有卵磷脂、蛋白质，还含有人体不能合成的8种必需氨基酸。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉还被称之为“保健肉”、“荤中之素”等。下面就为大家介绍几种兔子的做法。
麻辣兔子肉
1、兔肉剁小块泡水备用，葱姜蒜切段，辣椒用剪刀剪成小段。
2、锅内加油，油温五成热时，下葱姜蒜、辣椒、花椒慢火炸出香味。
3、炸出香味后，下兔肉翻炒二十分钟。
4、加酱油、冰糖、盐，继续翻炒，十分钟后即可出锅。
青椒炒兔肉
1、兔子清洗干净,剁成小丁。青椒切成圈。
2、冷水下锅，烧开，撇去血沫，水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫。
3、炒锅上火，烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒。
4、加入生抽翻炒上色，,加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟。
5、兔肉熟的差不多时，加适量盐调味，放青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。
干煸兔子
1、兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
2、准备干辣椒，用剪刀剪断，准备姜片、青椒段、蒜苗。
3、锅里热油，放入干辣椒、花椒爆出香味，加入兔肉炒干水汽。
4、加料酒、盐生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油翻炒均匀。
5、兔肉变色差不多的时候，放入蒜苗、姜片、青椒。
6、待青椒熟后，放入藤椒油，小火炒五六分钟，放入孜然粉、鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
兔子怎么做能好吃
香喷喷的麻辣兔丁
兔子很可爱哦萌萌哒，具有极大的观赏价值。而且，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种很好的食材。今天要为大家介绍一种兔肉的吃法——麻辣兔丁。制作方法十分简单，而且自己在家就能做哦。如果爱做菜的你还不会做这道菜，那就跟着我一起动起来吧
兔腿400辣椒100
辅料
花椒适量白芝麻仁适量姜适量酱油适量葱适量料酒适量淀粉适量盐适量胡椒粉适量香葱适量
步骤一

1兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟
步骤二

2用淀粉拌匀
步骤三

3热油炸金**
步骤四
4花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀
步骤五
5撒上香葱段，ok
烹饪技巧
1、炸兔丁是要掌握好油温，以6成热为度。2、炒花椒、辣椒时用小火，以免炒糊。
自贡特色鲜锅兔的做法步骤图，怎么做好吃
红烧兔肉
1、
主料：家兔一只3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。
2、
辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。
3、
烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
4、
特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用。蘸水兔也好吃
用一斤左右的嫩兔子,将它做成烫皮的。然后放入滚水中煮10分钟,将火关掉,密封闷20分钟,跟着将兔子捞出放入冷开水中浸泡直至冷却盘中盛生韭黄段,将兔子宰块放韭黄段上在另外的碗中放盐,生抽,小米椒段,蒜茸,生花椒末,鸡精吃法:将兔子蘸作料即可味道鲜美,可口，嫩香盐味以及辣味可根据自己喜好控制多少值得一试
附注:烫皮的兔子就是在买的时候用办法将兔子毛烫掉,而不是把毛和皮一起剐下来这种做法也会将兔子显得很漂亮,象水晶一样剔透的感官所以蘸水兔也称为水晶兔
生花椒就是藤椒
兔肉怎么做好吃
用料
兔子 1只
青椒 250g
仔姜 100g
藤椒 50g
小米辣 50g
老生姜 少许
蒜 5瓣
花椒 少许
香叶 2片
八角 1个
山萘 1块
白蔻 3粒
泡辣椒、泡生姜 少许
自贡鲜锅兔的做法
兔子剁小块，越小越好，大拇指指甲盖那么大是大的极限，小可以小到小指指甲盖，一只兔子肉我打了一只鸡蛋，一大勺豌豆淀粉，盐，胡椒粉，一点料酒，几滴白醋搅匀，很难搅就往里面加点冷水，再搅拌，再加点冷水，搅拌到看不见有液体在盆底，整个过程搅了大约五分钟，可以让兔肉充分吸水保持嫩嫩的口感
配料多少都是自己觉得差不多的程度就OK，配料表上的用量都是估摸着填的。把配料全都切好如图。青椒、小米辣切段，仔姜切丝，老姜切小细条，泡椒、泡生姜剁碎，蒜拍一下自贡鲜锅兔的做法 步骤2
热锅，倒冷油，转小火，油微热，下兔肉，肉变白就用漏勺捞出。一只兔子最好分几次下锅，我一只兔子大概分了五次才过完油，这样也比较省油
将就锅里的油把泡姜泡椒、老姜、蒜、花椒、藤椒、八角、山萘、香叶、白蔻下锅翻炒，炒香，拈出藤椒，加一勺豆瓣，一点仔姜、小米辣继续炒香，加水，水要可以淹没兔子还有点富余的程度，烧开，倒入兔子
倒入兔子煮一分钟后倒入全部仔姜，加白醋、盐、糖调味，一分钟后加全部小米辣，一分钟后加青椒和刚刚捞出的藤椒，煮一分钟关火，也就是兔子总共煮了四分钟，不会老
兔肉做法如下
1提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
2酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
3将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
4锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
5锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
