燕麦片应该怎么买？怎么挑选？

不是所有的燕麦都值得买，挑选时还得要看清楚市面上的燕麦产品种类很多，有粒状的，有压片的，还有像小零食一样能直接吃的，这些产品除了形态不同，营养上也有差距，挑的时候可要看仔细了。

市面上能买到的燕麦产品一般可以分为燕麦米、生燕麦、压片燕麦、水果燕麦、燕麦冲剂，接下来我们就来看下哪些燕麦片我们可以买，不同的人选哪种更合适。

总原则：通过配料表鉴别。纯燕麦产品，配料表越简单越好，水果燕麦选择没有添加糖和油的。

燕麦米

特点：无任何添加，营养保留较完整。适合煮杂粮饭、杂粮粥，需浸泡煮食，较费时，口感上较硬实。

适合人群：需要控血糖、血脂的人

挑选建议：一般外表是黄褐色的，燕麦原始的样子。

生燕麦片

特点：就是把燕麦米压扁，不经过预先熟制，保留了燕麦的营养。需煮食，适合煮燕麦粥、打豆浆，口感更软些。

适合人群：需要控血糖、血脂的人

挑选建议：配料表上只有燕麦的

压片熟燕麦片

特点：是熟燕麦片，吃起来方便，无添加，很健康，适合热水冲泡，也可以熬粥，实现了快速熬粥，节省时间。口感软糯粘稠，方便省事。

适合人群：男女老少皆宜。这种燕麦片是我比较推荐的，毕竟现在的人都忙碌，节省时间很重要，但这种熟燕麦片营养保留也好，无添加的孩子也适合吃，控糖的人也可以吃，减肥小仙女也可以吃，对各类人群包容性很强。

挑选建议：配料表上只有燕麦的

水果燕麦

特点：加入各种水果干，热量相对高，口味丰富，招人喜欢。

适合人群：无特殊要求的上班族，可以做早餐、下午茶等吃。

挑选建议：还是看配料表，添加越多越健康，所以要选各种添加尽量少的燕麦片。

燕麦米与燕麦胚芽米有什么区别？

1、产地

荞麦

短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

国内分布：荞麦在中国分布甚广，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，尤以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。

大麦

有适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。

我国各地都有栽培。我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。

小麦

华北地区：北京、天津、河北、河南、山西。

华东地区：山东、江苏、安徽北部中部。

华中地区：江西、湖北。

西北地区：陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆。

东北地区：辽宁、吉林、黑龙江。

西南地区：重庆、四川、贵州。

北方地区：内蒙古、新疆。

燕麦

我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。

2、营养价值

荞麦

性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、__、凉粉等食品。

大麦

具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。

因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。

小麦

种子含淀粉53～70%，蛋白质约11%，糖类2～7%，糊精2～10%，脂肪约16%，粗纤维约2%。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。

性味功能：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦： 益气，除热，止汗。

主治：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

燕麦

在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

麦仁

是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

3、食用方法

荞麦

荞麦食味清香，在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

大麦

酿造啤酒。

大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。

大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。

另外，大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味，麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。

燕麦

谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，燕麦粉也可做食物，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用，如熬制燕饼、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用。

麦仁

用途：麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。

鲜麦仁炒鸡丁、双豆麦仁粥。

参考资料：

-麦仁

-荞麦

-大麦

-小麦

-燕麦

燕麦米与燕麦胚芽米有什么区别？

普通裸燕麦：被誉为“谷物之王”的裸燕麦虽拥有丰富的营养价值，但其周身芒刺、外皮坚硬、口感发涩，不宜直接食用，同时裸燕麦不像大米表里如一，而是皮硬芯软，加工过程中很容易颗粒破碎，因此，裸燕麦成米技术一直以来都是国际性难题。

普通裸燕麦不但口感不好，在实际食用过程中，芒刺伤胃且对肠胃消化以及营养吸收产生影响，因此不可以多食。由于裸燕麦成米的高难度技术，100多年以来，世界燕麦食品消费趋势以燕麦片为主，燕麦片因其可调节性的加工工艺，比较符合大众口味。燕麦片的不足在于压缩的过程中，高温烘培会导致燕麦中一些核心营养价值流失，口感上也有糙涩感，而导致消费者不能长期坚持食用。

燕麦胚芽米：采用了最新工艺的双涡流研碾，经去壳、破壁、去芒、去涩、去糙物理冷加工之后成为燕麦胚芽米，燕谷坊燕麦胚芽米在工艺加工过程中保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥后口感润滑香糯，麦香怡人，可作为主食长期使用

燕麦米粥方组成：裸燕麦米100克，不用加其他辅料，即可做出香糯的燕麦粥。味道比大米粥还要好。

煮制方法：将燕麦、大米淘净，同放锅内，加清水适量煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食。

燕麦胚芽米：是通过去壳、破壁、去芒、去涩、去糙，解决了以往裸燕麦有芒外壳的最大问题，而成为裸燕麦胚芽米，燕麦胚芽米在工艺保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，煲粥后口感滑Q糯弹，可作为主食长期使用。

燕麦胚芽米是经过深加工的燕麦米，保留了燕麦的胚芽和最大的营养。燕麦比大米的营养更全面，大米主要是蛋白质，燕麦胚芽米含有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、小分支活性肽、β- 葡聚糖等十大营养元素，燕麦胚芽米也是可以做主食的，而且营养价值比大米高很多。

普通裸燕麦:被誉为“谷物之王”的裸燕麦虽拥有丰富的营养价值，但其周身芒刺、外皮坚硬、口感发涩，不宜直接食用，同时裸燕麦不像大米表里如一，而是皮硬芯软，加工过程中很容易颗粒破碎，因此，裸燕麦成米技术一直以来都是国际性难题。

普通裸燕麦不但口感不好[8]，在实际食用过程中，芒刺伤胃且对肠胃消化以及营养吸收产生影响，因此不可以多食。由于裸燕麦成米的高难度技术，100多年以来，世界燕麦食品消费趋势以燕麦片为主，燕麦片因其可调节性的加工工艺，比较符合大众口味。燕麦片的不足在于压缩的过程中，高温烘培会导致燕麦中一些核心营养价值流失，口感上也有糙涩感，而导致消费者不能长期坚持食用。

燕谷坊燕麦胚芽米:采用了最新工艺的双涡流研碾，经去壳、破壁、去芒、去涩、去糙物理冷加工之后成为燕麦胚芽米，燕谷坊燕麦胚芽米在工艺加工过程中保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥后口感润滑香糯，麦香怡人，可作为主食长期使用，受到广大消费者的一致好评。

以下是大米和燕麦的区别，也可以认为是它们的粥的区别：燕麦胚芽米是经过深加工的燕麦米，保留了燕麦的胚芽和最大的营养。燕麦比大米的营养更全面，大米主要是蛋白质，燕麦胚芽米含有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、小分支活性肽、β- 葡聚糖等十大营养元素，燕麦胚芽米也是可以做主食的，而且营养价值比大米高很多。

因为燕麦胚芽米去除表层人体无法吸收的外壳，让人体可以完全吸收燕麦的营养。而一般的燕麦米保留外层的皮和刺，无法多吃，所以燕麦胚芽米更营养健康，所以就更贵啦。

如果煮粥燕麦和水比例1：18 煮饭燕麦和大米1：4 煮燕麦甘露1：40就好！

燕麦胚芽米煮粥不会升糖，反而会让血糖上升趋势缓和。

糖尿病患者应该减少糖的摄入，防止血糖升高，而燕麦胚芽米中特有的“β-葡聚糖”可在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，同时胰岛素被合理利用，可有效地阻碍葡萄糖的吸收，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。

在中国日常食用五谷杂粮中，燕麦经济价值最高，其主要表现在营养、医疗、保健价值上。人体所必须的8种氨基酸，燕麦的含量在谷物中均居首位。

煮燕麦胚芽米粥：

1、加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；

2、用一般的铝锅或者砂锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看；

3、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开小火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，小火煮45――60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。

吃过，感觉挺好的，口感很好，很Q很滑，可以试试。

燕麦胚芽米不要洗淘，因为燕谷坊燕麦胚芽米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗； 2、我们现在日常生活中煮燕麦胚芽米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠； 3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看； 4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色；

价格是没有时效性的，建意：

1、当地进行相关行业的店铺咨询；

2、网路上也可以比价；

3、可咨询当地农业产品的代理商。